Spată de miel confiată în cidru

Preparatele din carne de miel se găsesc, în fiecare an, pe mesele de Paște, aşa cum cere tradiţia.

Iata o noua reteta de spata de data aceasta. Alte retete de miel : pulpa, picior etc le gasiti aici.

Cidrul este o băutură slab alcoolică (în medie 3 - 8%), obținută prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar și a gutuilor la o temperatură de 4 - 16° Celsius. În Marea Britanie, cidrul de pere este cunoscut sub numele de perry. În S.U.A. și unele părți ale Canadei, termenul cidru se referă de obicei la sucul nealcoolic de mere, pentru cidrul alcoolic fiind folosit termenul hard cider.
Cidrul este o băutură tradițională în Bretania și Normandia (Franța), Irlanda, Asturia (Spania), Germania și Țara Bascilor. Prin dubla distilare a cidrului se obține o băutură numită Calvados, cu un conținut de alcool de până la 40%. (sursa: wikipedia)

Ingrediente :

• 
• 1 spata de miel cu os
• 50 gr bulion concentrat de rosii
• 250 ml de cidru
• 1 ceapa rosie
• 2 catei de usturoi
• sare, piper
• 6 morcovi noi
• boia de ardei
• 3 linguri ulei
• cimbru uscat

Mod de prepararre:

Obraji de porc în sos de cidru

O reteta minunata astazi cu obraji de porc mijotati.
Mușchii maseteri sau obrajii de porc e unul și același lucru,  o parte rara si neglijată din porc dar  extraordinar de buna.

Este dupa mine cea mai bună bucata de carne de porc, moale, ușor de mestecat, ușor gelatinoasa, un déliciu gustativ.

Cidrul este o băutură slab alcoolică (în medie 3 - 8%), obținută prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar și a gutuilor la o temperatură de 4 - 16° Celsius. În Marea Britanie, cidrul de pere este cunoscut sub numele de perry. În S.U.A. și unele părți ale Canadei, termenul cidru se referă de obicei la sucul nealcoolic de mere, pentru cidrul alcoolic fiind folosit termenul hard cider.
Cidrul este o băutură tradițională în Bretania și Normandia (Franța), Irlanda, Asturia (Spania), Germania și Țara Bascilor. Prin dubla distilare a cidrului se obține o băutură numită Calvados, cu un conținut de alcool de până la 40%. (sursa: wikipedia)

Ingrediente: pentru 3 persoane
500 g de obrajori de porc

3-4  cepe verzi

1 catel de usturoi
cimbru uscat
1 lingura faina
1/4 l de cidru brut (puteti pune bere)

1 lingura de miere
1 lingurita de paprika afumata
sare, piper
2 linguri ulei de masline
10 g de unt
verdeata tocata

Mod de preparare: