Stiti ca aceasta reteta este foarte populara in toata regiunea Balcani si nu numai in Romania.
O dedic tarii Muntenegru unde aceasta mancare este foarte apreciata
Muntenegru sărbătoreşte astazi 13 iulie Ziua Naţională - Ziua insurecţiei populare.
Situat în Peninsula Balcanică, Muntenegru se învecinează cu Croaţia, Bosnia şi Herţegovina, Serbia, Albania, Marea Adriatică şi are o suprafaţă de 13.812 kmp.
Retetele de sarmale sunt asemanatoare in toata regiunea balcanica si fiecare gospodina o face dupa gustul si obiceiul ei. Aveti aici variantele mele clasice.
De data aceasta am facut o reteta fara orez. Stiti poate ca indepartez carbohidratii din alimentatia mea si deci nu mananc orez, faina, paste, cartofi etc.
Este deci o reteta compatibila cu regimul keto sau low carb. Am inlocuit orezul cu ciuperci si cu varza tocata (am tocat marunt resturile foilor).
Foarte bun, de altfel se spune ca sarmalele sunt bune si nobile cand au putin orez.
Ai mei nici n-au vazut si nici n-au remarcat, gustul este acelasi.
In mod normal as fi pus la aceasta cantitate de carne 150 gr de orez (adica 38 gr de carbohidrati in plus).
Bucătăria muntenegreană este un rezultat al lungii istorii a țării. Este o variație a bucătăriilor mediteraneană și orientală. Cea mai mare influență provine din Italia, Turcia, Imperiul Bizantin/Grecia, și, precum și din Ungaria.
Mancarurile si produsele emblematice sont: - pestele facut la gratar si parfumat cu rozmarin
- crema de smantana - kajmak, iaurturile, cheag-ul, branza de vaci sau de oaie sunt prezente la toate mesele
- jambonul afumat, carnea afumata , branza afumata, carnatii si sarmalele sunt servite la-nceputul mesei
- urmeaza miel marinat in lapte gatit la cuptor sau la gratar, supa de varza, frigarui, ardei umpluti serviti cu crema kajmak, acompaniate de salata de vinete
- cartofii, varza murata si mamaliga (kacamak) sunt garniturile principale.
- jambonul afumat, carnea afumata , branza afumata, carnatii si sarmalele sunt servite la-nceputul mesei
- urmeaza miel marinat in lapte gatit la cuptor sau la gratar, supa de varza, frigarui, ardei umpluti serviti cu crema kajmak, acompaniate de salata de vinete
- cartofii, varza murata si mamaliga (kacamak) sunt garniturile principale.
