Salata de varza cu otet, chimen si ardei la borcan

Ce-mi place salata de varza murata la borcan.
Noroc ca fac turul lumii de retete si am dat peste o reteta din Salvador- vezi aici.
De atunci nu incetez sa fac.

Iata o varianta cu ardei si chimen intr-o saramura de sare si otet.

Excelenta, trebuie numai lasata o saptamana la frigider inainte de a o consuma.
Este buna de mancat imediat, dar dupa o saptamana este mult mai gustoasa si mai usor de digerat.

Ingrediente: pentru  1 borcan de 600 gr

1/2 varza alba rasa
1/2 ardel verde
1/2 ardel galben
100 ml de otet alb bio
1 lingura de seminte de chimen
1 lingura de sare marina (atentie nu sarati prea tare)

Mod de preparare:

Sterilizati un borcan si capacul lui.
Dati pe razatoare varza.
Eu am folosit un cutit de curatat legume la-nceput si apoi am terminat cu razatoarea cea mare.
Taiati ardeii fasii subtiri.
Amestecati toate legumele cu sarea, apasati, frecati si presati sa iasa zeama verzei.
Puneti otetul si  chimenul si amestecati.
Umpleti borcanul cu acest amestec si apasati bine.



N-am pus apa, daca trebuie puneti apa fiarta si racita.

Puneti o greutate deasupra sau apasati varza cu 2 bete puse in cruce. Lasati un pic de spatiu.
Puneti apoi capacul si dati-l la rece.
Se va conserva astfel cateva luni.

Uitati-l cel putin o saptamana ca sa se marineze bine. Iata rezultatul dupa o saptamana.
 

O garnitura minunata. Cand o serviti simpla adaugati un pic de ulei daca doriti.

Cu cealalta jumatate de varza am facut ciorba de varza !

imprimati print

O reteta garnitura perfecta pentru dieta ketogenică, low carb.
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici