Biscuiti cu gem de zmeura

Biscuiti simpli, deliciosi si de mare efect !

Aluatul dulce est delicios, l-am descoperit cand am facut reteta  de biscuiti "Urechile lui Aman" .

Ingrediente:
250 g de faina
100 g de zahar
125 g de unt taiat bucatele
1 ou
1 plic de zahar vanilat
1/2 plic de praf de copt
gem de zmeura
zahar pudra


Mod de preparare:

Clatita (galette) de cartofi

Aceasta reteta este o specialitate culinara din regiunea Corrèze - Franta.
Este un plat simplu o "galetta" de cartofi cu ceapa, usturoi si cu sunca grasa.
Felurile cele mai simple sunt de obicei si cele mai bune :) nu-i asa?

Am adaugat cateva ingrediente in plus spre deosebire de reteta de baza.
Este o reteta universala cred, puteti da drumul imaginatiei sau o puteti face in functie de produsele din frigider.

Ingrediente: pentru 2 persoane
4 cartofi marisori
1 ceapa
1 ou
75 g de sunca/bacon grasa de casa
1 catel de usturoi

1 lingura de faina - facultativ

1 lingura de sos pesto rosso  - facultativ 

2 lingura de cascaval ras  - facultativ 

ulei
patrunjel tocat
sare, piper

Mod de preparare:

Briosa Leopard

O reteta pe care vroiam s-o fac de ceva vreme.
Este o briosa simpla, nu prea dulce.
Daca va place mai dulce adaugati mai mult zahar in compozitie.
Noutatea ei este amidonul de porumb. Am obiceiul sa-l folosesc dar este o premiera pentru mine in retetele de briosa.

Nu este simpla de facut dar nici chiar complicata. Important este rezultatul final, ce surpriza cand o taiem.

Ingrediente : 1 tava  de 20 x 10 cm
– 25 gr de amidon de porumb
– 250 ml de lapte
– 50 gr de unt
– 70 gr de zahar
– 1 lingura de drojdie uscata

– 375 gr de farina

Pantru aluatul maron deschis:
– 5 gr de pudra de cacao
Pentru aluatul maron inchis :
- 15 gr de pudra de cacao


Pentru topping:
– 90 gr de cicolata neagra
– 30 ml de lapte
– fistic sau alune maruntite

Mod de preparare:

Placinta greceasca- Bougatsa

Astazi 25 martie este ziua nationala a Greciei.

„Hronia Polla se ollus, Ellines kai Roumani! La mulţi ani tuturor, greci şi români!“
Naţiunea elenă marchează astfel data oficială la care a izbucnit Revoluţia din 1821, care a proclamat independenţa ţării după 4 secole de stăptănire otomană.
„Revoluţia greacă de la 1821 a pornit din ţara noastră, iar asta ne face cu atât mai mândri că suntem greci născuţi în România“, arată Anton Traian Antoniadis, urmaş al unei vechi familii de comercianţi greci ai Constanţei, membru al Comunităţii Elene Elpis din Constanţa. 

În România trăiesc la ora actuală 6.500 greci, cu precădere în judeţele din sud-estul ţării. Conform statisticilor, cea mai mare concentraţie de greci este în Dobrogea. 

Lista personalităţilor elene din România cuprinde nume răsunătoare - de la Ion Luca Caragiale la Jean Moscopol, de la Hariclea Haricli Darclėe la Nicholas Georgescu Roegen (părintele bioeconomiei), de la Radu Beligan la Jean Constantin.
Citeste mai mult: adev.ro/nlrr28

Exista inca o zi nationala in Grecia pe 28 octombrie- Ziua Ohi.

Ziua Ohi (în limba greacă: Επέτειος του «'Οχι» – Aniversarea lui «Nu») este o sărbătoare națională în Grecia, Cipru și în toate comunitățile elene din diasporă, care comemorează atitudinea dictatorului grec Ioannis Metaxas (aflat la putere între 4 august 1936 - 29 ianuarie 1941), care a respins ultimatumul dat de dictatorul italian Benito Mussolini pe 28 octombrie 1940.

La ora 04:00 în dimineața zilei de 28 octombrie 1940, la încheierea unei petreceri de la ambasada Germaniei, ambasadorul italian la Atena, Emmanuele Grazzi, i-a înmânat lui Metaxas un mesaj ultimativ din parte lui Mussolini. În acest mesaj, Il Duce pretindea libera trecere a trupelor italiene prin Grecia către „puncte strategice” nespecificate din interiorul țării.

Se povestește că Metaxas ar fi răspuns cu un singur cuvânt: „Ohi (Nu)”. Deși unii istorici consideră că este vorba mai degrabă de o legendă, și afirmă că de fapt Metaxas ar fi răspuns în limba franceză: „Alors, c'est la guerre” („Ei bine, acesta e războiul”), faptul este confirmat de memoriile lui Emmanuele Grazzi. Ca răspuns la refuzul grecilor de a se supune condițiilor ultimatumului, trupele italiene staționate în Albania, în acele vremuri un protectorat italian, au atacat Grecia la ora 05:30 dimineața. Acest atac a marcat începutul războiului greco-italina și a bătăliei Greciei și a participării țării la luptele celui de-al doilea război mondial.

În timpul războiului, ziua de 28 octombrie a fost sărbătorită de către toate comunitățile elene din lume și din țară, iar după încheierea celui de-al doilea război mondial, această zi a fost declarată sărbătoare oficială. Evenimentul din 1940 este sărbătorit în fiecare an prin parade militare și demonstrații ale tinerilor. Cu această ocazie, pe toate clădirile publice, ca și pe numeroase clădiri private, sunt arborate drapele naționale ale Greciei. (sursa : wikipedia)
Cu aceasta ocazie v-am pregatit o specialitate greceasca o placinta cu crema de gris si foi crocante,
absolut delicioasa.
A fost adusa de imigrantii din Constantinopole si este extrem de populara la Thessalonique, in Macedonia cea mai întinsă regiune a Greciei

Se serveste de obicei la micul dejun pudrata cu zahar si cu scortisoara.

Ingrediente:
4 foi subtiri de placinta filo
30 cl de lapte
20 cl de smantana lichida
90 g de gris
1 ou
1 lingura de coaja de portocala rasa
30 g de unt
60 g de zahar
20 g de unt topit

Decor:
zahar pudra
scortisoara

Mod de preparare:

Crema de portocale- Orange Curd

Curd-ul (in engleza Fruit curd ) in general, este o crema pe baza de fructe.

Este extrem de raspandita in Marea Britanie si in SUA .

Crema cu lamaie este cea mai populara, insa se poate pregati si cu lime, portocala, grepfrut..... 

Iata o reteta cu portocale.

Britanicii o servesc cu “scones” (chifle mici) la ora ceaiului, cu briose, cu biscuiti.
Poate fi folosita ca umplutura pentru prajituri, tarte, cupcakes, torturi, gogosi, clatite etc.

Ingrediente : pentru 500 g de crema

• 3 galbenusuri de ou
• 80 g de zahar
• 20 g de amidon de porumb - Maizena
• 25 cl de suc de portocale (3-4 portocale)
• 40 g de unt

Mod de preparare :

Pui cu sos de arahide - reteta africana

Republica Namibia sărbătoreşte ziua naţională la 21 martie – ziua declarării independenţei ţării în 1990. Numele statului este derivat din numele deșertului Namib, care-i ocupă întregul țărm.
Primul european care a pus piciorul pe solul namibian a fost portughezul Diogo Cão în 1485 care în misiunea lui de explorare a coastei de vest a Africii a oprit pe Coasta Scheletelor și a ridicat o cruce de calcar.
Următorul a fost tot portughez, Bartolomeu Diaz, care în drumul său spre Capul Bunei Speranțe, a oprit în ceea ce azi numim Golful Walvis și Lüderitz, pe care el l-a numit Angra Pequena.
Inospitalierul Deșert Namib constituie o bariera formidabila și nici un explorator portughez nu a reușit să înainteze prea departe.
În 1773 Autoritatea Olandeza a Capului decide să preia controlul asupra Golfului Walvis, deoarece aici se afla singurul port cu ape adânci de pe toată Coasta Scheletelor. Când Marea Britanie preia controlul asupra Coloniei Capului în 1797, preia controlul și asupra golfului, dar așezările albilor aici au fost rare și nici olandezii, nici britanicii nu au penetrat prea mult în interiorul țării. Uni dintre primii europeni care s-au arătat interesați de Namibia au fost misionarii. În 1805 Societatea Misionară din Londra începe să lucreze în Namibia, venind dinspre sud din Colonia Capului. În 1811 fondează Bethanie în sudul Namibiei, unde construiesc o biserica, fiind azi cea mai veche clădire din Namibia. În 1840 societatea misionară germană Rhenisch, începe să lucreze în Namibia in colaborare cu societatea londoneză.
În 1883 un comerciant german, Adolf Lüderitz, cumpăra Angra Pequena de la șeful nama Joseph
Începând cu 1884, Namibia a fost o colonie germană sub numele de Africa germană de sud-vest. După Primul Război Mondial, Liga Națiunilor mandatează Africa de Sud să administreze teritoriul.
în 1988 Africa de Sud a acceptat noțiunea de “independență”, atunci când liderul organizației SWAPO: Sam Nujoma a fost ales președinte, iar pe 21 martie 1990, Namibia a dobândit numele de “națiune” în adevarătul sens al cuvântului.

Specialitate vest-africana sosul de arahide este foarte apreciat in multe tari din Africa si nu numai pentru gustul sau cremos. Retetele cu sos de arahide variaza de la o tara la alta, se poate folosi carne de vita, peste sau pui - resultatul este tot timpul delicios.

Ingrediente:
1/2 pui
2 linguri de unt de arahide
2 cepe (alba si rosie pentru mine)
1 lingura bulion concentrat de rosii

2 linguri de ulei vegetal (de arahide daca aveti)
apa
sare, piper


Mod de preparare:

Vafe- Gaufres sarate cu morcovi si carne de pui

Copiilor nu le plac legumele ? Iata o reteteta ideala pentru a-i face sa manance.
In loc de morcovi puteti pune orice alta leguma redusa in piure: spanac, conopida, brocoli, mazare, telina etc.- vezi reteta mea cu brocoli si sunca aici.

Originea vafei este straveche.
Strămoșul său ar fi turta de cereale coapta pe o piatra fierbinte la epoca neolitică.
Apoi a fost pusa si coapta intre doua placi de fier. Astfel a fost inventata o forma turnata compusa din 2 placi de fier pentru a face prajituri.
In secolul al XIII-lea un fierar a inventat o forma tip fagure de albine- ca si forma de astazi.
Există mai multe variante în funcție de tipul de aparat și de rețeta folosită.
Vafe sunt consumate în întreaga lume, în special în Belgia, Franța, Țările de Jos, Germania și Statele Unite ale Americii.

Ingrediente:
1 lingura drojdie uscată
250 ml de lapte
250 g de faina

2 oua
80 g de unt topit
1 varf de cutit de sare
300 g de morcovi
150 g de carne de pui fiarta sau fripta
30 g de cascaval ras
3 triungiuri de branza topita
1/2 ardel verde taiat bucatele
boia de ardei, piper


Mod de preparare:

Batoane din mamaliga și sos aioli

Îmi place mamaliga si cred ca si voua  :). Dar daca am face o reteta diferita ? Imi place sa-ncerc.

Am pregatit-o si cu dovleac pentru Halloween !! Vezi aici toate retele mele cu mamaliga.

De data asta vreau s-o fac sub forma de cartofi prăjiți! 

Fara cartofi si fara prajeala caci coapta la cuptor dar nici chiar dietetica caci servita cu un sos allioli (sau aioli).

Allioli este un sos tipic al bucătăriei mediteraneene și este format dintr-o emulsie de usturoi, ulei de măsline și sare.

Cuvântul allioli provine din limba catalană din cuvintele all i oli ceea ce înseamnă usturoi și ulei.

În alte zone ale mediteranei, unde este de asemenea tradițional, se poate întâlni după denumirile de: alhòli în limba occitană , aglioli sau aioli în italiană, alioli în spaniolă, aïoli în limba piemonteză și franceză.

Sosul allioli în general acompaniază carnea de pește și rac, cărnurile la grătar sau rotisor, cartofii prăjiți. În fabricarea allioliului, în industrie, se folosește și gălbenuș de ou pentru a omogeniza mai bine sosul. Sosul este asemănător într-o oarecare măsură sosului toum, tradițional în Liban și Siria care este alcătuit din ulei de măsline sau floarea-soarelui, sare, zeamă de lămâie și o cantitate mult 

mai mare de usturoi decât la sosul allioli. Și acest sos pentru închegare poate primi gălbenuș de ou.

(sursa: wikipedia)

Ingrediente:

Pentru mamaliga: 

40 cl de apă 

20 cl de lapte 

1/2 cub Knorr de pui

120 g de faina de porumb

40 g parmezan ras  

2 linguri de ulei de măsline 

cimbru, sare 

Pentru sosul aioli: 

2-3 catei de usturoi (fara germeni)

1 cartof mic fiert 

1 gălbenuș de ou  

1 strop de otet sau suc de lamaie 

10 cl de ulei de măsline 

2 linguri de smântână 

sare și piper 

1 vârf  de pudra curcuma 

Mod de preparare: 

Prăjitură cu bere Guinness si ciocolată - Guinness Cake

Astazi 17 martie irlandezii din toata lumea sarbatoresc Sfantul Patrick.
La origini o sărbătoare catolică, în zilele noastre această festivitate e mai degrabă dedicată întregii culturi irlandeze și este sărbătorită cu fast atât în Irlanda și Marea Britanie, cât și în Statele Unite.

Ziua Sf. Patrick a fost declarată Ziua Națională a Irlandei.

Festivalul Sf. Patrick a fost înființat de guvernul Irlandei în noiembrie 1995, potrivit www.stpatricksfestival.ie. Prima ediție a avut loc la 17 martie 1996 și a durat doar o zi. Festivalul a crescut în timp, astăzi el desfășurându-se de-a lungul a patru sau cinci zile, fiind organizate, pe străzile Dublinului, cele mai spectaculoase parade și petreceri. Ziua Sf. Patrick este sărbătorită în întreaga lume, însă cele mai importante festivități au loc în Irlanda.

Evenimentul principal al acestui festival este parada cu muzică, costume, mult trifoi, spiriduși și multă, multă culoare verde. Simbol tradițional irlandez, trifoiul (în irlandeză — shamrock) a fost folosit de către Sf. Patrick pentru a explica conceptul de Sf. Treime populației precreștine din Irlanda. Spiridușii (în irlandeză Leprechauns), fac parte din cultura irlandeză și sunt un alt simbol al sărbătorii. Ei sunt considerați proprietari ai comorilor ascunse. Se spune că poți face un spiriduș să-ți dezvăluie secretul doar stând cu ochii pe el. Dar, dacă te uiți în altă parte, spiridușul dispare.

Va propun cu aceasta ocazie o prăjitură inedită, traditionala de Sfântul Patrick, cu ciocolată și bere neagră Guinness în compoziție.

Ingrediente:
- 25 cl de bere neagra Guinness
- 250 g de unt
- 75 g de pudra de cacao
- 400 g de zahar (am pus 300 g)
- 2 oua
- 150 g de smantana grasa
- 275 g de faina
- 1 lingurita praf de copt

Topping: 

150 g de crema de branza Philadelphia 

10 cl de smantana grasa 

2-3 linguri de zahar

Mod de preparare:

Saratele rapide cu branza Comté

Imi plac saratelele si fac foarte des -vezi retele mele aici.
Va propun de data aceasta o reteta foarte usoara cu branza frantuzeasca Comté.
Ideala de facut impreuna cu copiii si puteti inlocui branza Comté cu branza dorita.

Comté-ul este o brânză franceză din lapte crud de vacă, presată, cu pastă tare.

Este unul din sortimentele de brânză preferate de francezi, Appellation d’Origine/Denumire de Origine încă din 1952, se produce în mod tradiţional în Munţii Jura unde fabricile locale de brânză utilizează laptele din regiune.

Se foloseste un lapte obţinut exclusiv de la vaci de rasă locală: Montbéliarde sau Pie Rouge de l’Est, care pasc flora foarte variată din masivul Jura şi produc un lapte bogat în arome. Există mai multe perioade de fabricare a brânzei Comté. Din mai în octombrie, când vacile pasc în păşunile alpine, se obţine un Comté cu miez galben. În schimb, din noiembrie în martie, laptele vacilor hrănite cu fân dă un miez mai alb. Prin urmare, începutul toamnei (septembrie-octombrie) este perioada ideală pentru fabricarea Comté.
Maturarea durează minim 120 de zile, timp în care brânza Comté este „întoarsă” şi „frecată” în permanenţă. Încă din Evul Mediu, iernile lungi şi grele din Munţii Jura i-au determinat pe locuitori să transforme laptele într-o brânză care se păstrează multă vreme, viitorul Comté. Doar brânzeturile de dimensiuni mari, presate şi gătite, permiteau o conservare care putea răspunde nevoilor unei întregi familii pe timpul sezonului rece!
Deliciosul „Comté de Noël” (de Crăciun), sortiment rege maturat mai mulţi ani, se distinge printr-un miez galben pai pronunţat, o textură nisipoasă în gură, arome de alune şi flori de câmp.

sursa : http://gastronomie.rfi.ro/

Ingrediente: 
400 g faina
100 g unt moale
140 g de branza compté data pe razatoarea cea mare
4 linguri de lapte
1 lingurita de sare
1 galbenus de ou
seminte de mac sau chimen, sare mare, branza rasa

Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 210°C.
Intr-un castron sau in bolul robotului amestecati toate ingredientele.
Trebuie sa obtineti un aluat omogen neted.
Lasati sa se odihneasca 1 ora.
Pe un plan farinat intindeti aluatul cu un rulou de patiserie (grosime de 3 mm).
Decupati saratelele, ungeti cu galbenusul batut si presarati deasupra seminte de mac sau chimen, sare mare sau branza rasa.
Puneti-le pe o tava acoperita de hartie de copt.

Dati la cuptor timp de 15 minute.

Lasati-le sa se raceasca complet pe un gril

Serviti ca aperitiv .

Le puteti conserva intr-o cutie metalica.


Bun aperitiv !

imprimati print