Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 31 martie 2020

Supă cremă de rădăcină de țelină

Ce-mi place țelina in piure sau in supa.
Asociata cu chimen este foarte gustoasa.

Iata o reteta simpla si parfumata.
Ingrediente: pentru 3 portii
  • 1/2 rădăcină de țelină  - 300 gr
  • 1 catel de usturoi
  • 1 Kub de pui
  • 2 c à s de smantana
  • cimbru uscat, foaie de dafin
  • ulei de masline
  • 1/2 lingurita de chimen macinat
  • sare, piper
  • seminte de chimen


Mod de preparare:

duminică, 29 martie 2020

Varza de Bruxelles gratinata cu Pancetta si branza

Stiti ca-mi place varza de Bruxelles, este plina de vitamine si daca este gatita bine va asigur este minunata. De data aceasta am gatit-o cu Pancetta italiana si cu branza frantuzeasca 'Bresse Bleu'.

Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, proteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.
Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate.

Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).


Ingrediente: pentru 3-4 portii
400 gr de varza de Bruxelles
8 felii fine de Pancetta- 100 g
70 g de branza 'Bresse Bleu'
2 felii de branza Gouda
boia de ardei
1 catel de usturoi
2 linguri ulei
sare, piper
cimbru uscat
1 varf de bicarbonat de sodiu

Préparation:

vineri, 27 martie 2020

Clatite cu faina de naut (reteta fara gluten, low carb)

Iarasi o reteta cu faina de naut :) De data aceasta o reteta dulce, niste clatite foarte bune !

Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu. Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.
Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala. Ea mai contine fibre, importante pentru un tranzit intestinal bun, dar si o serie de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea intregului organism (fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine de tip B, vitamina C).
Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.

O alta reteta foarte buna pe care v-o recomand Budinca sarata algeriana cu faina de naut  /Karantica .

Ingrediente : pentru 9 clatite mici
120 gr de fi,a de naut bio
1 ou
300-350 ml de lapte
1 lingura ulei
1 lingura indulcitor natural (sau zahar)
1 lingura ulei de coco bio



Mod de preparare:

miercuri, 25 martie 2020

Gratin de dovlecei si morcovi (fara gluten, low carb)

O reteta de legume cu un pic de faina de naut.

Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu. Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.
Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala. Ea mai contine fibre, importante pentru un tranzit intestinal bun, dar si o serie de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea intregului organism (fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine de tip B, vitamina C).
Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.
O alta reteta foarte buna pe care v-o recomand Budinca sarata algeriana cu faina de naut  /Karantica .

Am pus un pic de branza frantuzeasca si am acompaniat-o de un sos cu iaurt.



Ingrediente: 4 portii
2 dovlecei bio
2 morcovi bio
3 linguri faina de naut
2 oua
60 gr de branza cu mucegai 'Bresse Bleu'
rosii cherry
ierburi de Provence
boia de ardei
2  linguri ulei
sare si piper


Pentru sos:
1 iaurt grec
1 catel de usturoi
5 foi verzi de menta
sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:

marți, 24 martie 2020

Fursecuri cu migdale si nuci (fara gluten, low carb)

O reteta de fursecuri low carb caci fara zahar rafinat. Am facut-o cu nuci de mai multe feluri: nuci de pecan, nuci de caju si nuca de cocos rasa. Foarte bune au iesit !
Am utilizat 2 tipuri de indulcitor natural.
Noutatea este indulcitorul monk fruct care are un gust destul de special dar care merge perfect in acest tip de reteta si da un gust de caramel.

Indulcitorul "Monk Fruct", cunoscut si sub denumirea de "Monk Sugar", este extras din fructul exotic denumit "monk", care este folosit inca din antichitate in medicina traditionala Chinezeasca ca si remediu naturist cat si ca indulcitor.
✓ CE DIFERENTIAZA FRUCTUL CALUGARULUI DE ALTI INDULCITORI ?
# nu creste nivelul glicemiei, fiind potrivit pentru persoanele diabetice sau pre-diabetice.
# extractul conține 0 carbohidrați, fiind potrivit daca doriți să scădeți aportul de carbohidrați sau urmați o dietă Keto.
# nu s-au dovedit efecte adverse asociate : tulburări gastrointestinale, balonare, etc.



Ingrediente: pentru 20- 25 fursecuri
150 gr de pudra de migdale
40 gr de nuci de pecan
1 lingura  de unt de nuci de caju
1 lingura indulcitor monk fruit
45 gr de indulcitor natural érythritol
1 lingura buna de nuca de cocos rasa
1 ou

Mod de preparare:

duminică, 22 martie 2020

Aripioare de pui cu lamaie la cuptor

Ce-mi plac aripioarele de pui... bine gatite sunt delicioase si ne lingem pe degete.
Fac totusi destul de rar desi fiului meu ii plac foarte mult. De data aceasta am gasit aripioare frumoase si bio.


Ingrediente: 3 portii
10-11 aripioare bio- 1 kg
1 lamaie  bio
2 linguri sos soia
2 linguri ulei de susan
1/2 lingurita de pudra de ghimbir
sare , piper , boia de ardei
ierburi de Provence
2 linguri concentrat de rosiii
1 ceapa

Mod de preparare:

vineri, 20 martie 2020

Prajitura cu mere si faina de cocos (fara gluten, low carb)

Ce-mi plac prajiturile cu mere....

De data aceasta va propun o reteta fara zahar rafinat, low carb si fara faina de grau deci fara gluten.
Cu un pic de frisca (fara zahar adevarat) este excelenta.
Ingrediente: pentru 6 persoane
6  mere
4 linguri indulcitor natural érythritol
1 lingurita rasa de pudra de scortisoara
30 gr de unt
2 oua
1 lingura faina de cocos
150 gr de mascarpone
100 ml de smantana lichida
nuca de cocos rasa

Frisca keto:
100 ml de smantana lichida
1 lingura de mascarpone
2 linguri indulcitor natural érythritol

Mod de preparare:

miercuri, 18 martie 2020

Creveti pane cu nuca de cocos / Aruba

Iar calatorim in Caraïbe, la Aruba de data aceasta caci este zi de sarbatoare nationala - se sarbatoreste ziua drapelului Aruba vlag dag.

Situată în Marea Caraibelor puțin la nord de peninsula Paraguaná (Venezuela), Aruba este o insulă de mică altitudine și aridă. Economia bazată pe rafinăriile de petrol, a fost recent diversificată prin sectoarele turism și finanțe off shore.
Aruba a făcut parte din Antilele Olandeze, de care s-a separat la 1 ianuarie 1986. Era prevăzută obținerea independeței în 1996, dar tranziția a fost oprită în 1994 printr-un acord între guvernele Olandei, Arubei și Antilelor Olandeze.





Ingrediente: 3-5 portii
500 g creveti roz proaspeti fierti
1 lingura faina de cocos
2 linguri nuca de cocos rasa
sare, piper
boia de ardei
ulei


Mod de preparare :

marți, 17 martie 2020

Ciocolata calda cu whisky / Irish chocolate (reteta low carb)

Astazi 17 martie irlandezii din toata lumea sarbatoresc Sfantul Patrick.
La origini o sărbătoare catolică, în zilele noastre această festivitate e mai degrabă dedicată întregii culturi irlandeze și este sărbătorită cu fast atât în Irlanda și Marea Britanie, cât și în Statele Unite.
Ziua Sf. Patrick a fost declarată Ziua Națională a Irlandei.

Simbol tradițional irlandez, trifoiul (în irlandeză — shamrock) a fost folosit de către Sf. Patrick pentru a explica conceptul de Sf. Treime populației precreștine din Irlanda. Spiridușii (în irlandeză Leprechauns), fac parte din cultura irlandeză și sunt un alt simbol al sărbătorii. Ei sunt considerați proprietari ai comorilor ascunse. Se spune că poți face un spiriduș să-ți dezvăluie secretul doar stând cu ochii pe el. Dar, dacă te uiți în altă parte, spiridușul dispare.

Dupa Prăjitură cu bere Guinness si ciocolată  - Guinness Cake va invit la o bautura ciocolatoasa cu whisky de data aceasta.
Este excelenta si simpla de facut.
Ingrediente: pentru 2 portii
250 ml de lapte
50 gr de ciocolata neagra 85%
80- 100 ml de smantana lichida
2 linguri de whisky
3 linguri indulcitor natural (sau zahar brun)
cacao sau ciocolata rasa pentru decor

Mod de preparare :


duminică, 15 martie 2020

'Prajitura' din conopida

Imi place conopida foarte mult si suntem in plin sezon.

O puteti gati intreaga la cuptor- ca aici sau face un gratin cu sos béchamel ca aici.
Conopida este una dintre cele mai sănătoase legume datorită conținutului ridicat de vitamine (B1, B2, B3, B6, B9, C, K, Omega 3, fosfor, potasiu și mulți fitonutrienți), dar și datorită faptului că este un puternic antioxidant. Iată de ce este indicat să incluzi conopida mai des în meniul tău. Care sunt beneficiile consumului de conopidă: Conopida este un adjuvant pentru digestie Datorită fibrelor din compoziție, conopida este o legumă care favorizează procesul de digestie. Consumată frecvent, ușurează tranzitul intestinal și previne bolile digestive. Are rol anticancerigen
Conopida conține substanțe cu proprietăți anticancerigene, fapt ce o recomandă pentru consum pentru prevenirea bolilor tumorale. Sulforafanul este compusul din conopidă care se pare că blochează dezvoltarea tumorilor, fiind eficient în combaterea cancerului la sân, ovarian, dar și a cancerului de prostată, în cazul bărbaților. Consumul regulat de conopidă menține sănătatea creierului Consumul de conopidă îmbunătățește funcțiile cognitive, procesul de învățare și memoria, datorită colinei din conținutul său, o vitamină cu rol important în dezvoltarea sănătoasă a creierului. Benefică pentru ficat și inimă Anumite substanțe active conținute de conopidă îmbunătățesc activitatea ficatului, ducând la eliminarea toxinelor și purificarea sângelui. Totodată, conopida, consumată frecvent, reduce riscul de infarct și îmbunătățește sănătatea inimii.
Citeşte întreaga ştire: Conopidă - beneficii și rețete cu conopidă
Ingrediente: pentru 6-8 persoane
350 gr de conopida cruda
250 gr de iaurt
100 gr de smantana
50 gr de cascaval
2 linguri faina fara carbohidrati sau 40 gr de amidon Maïzena
2 oua
100 gr de sunca afumata
1 c à s de ciboulette ciselée
80 gr de branza  sarata (feta, ricotta)
sare, piper, boia de ardei
miez de nuca -o mana buna

Mod de preparare :

vineri, 13 martie 2020

Mere coapte cu vin rosu si nuci (reteta fara zahar, low carb)

Ce bune sunt!
Imi ramanea vin rosu si aveam pofta de mere, iata deci o reteta improvizata.

Am facut deja mere coapte cu coniac sunt la fel de minunate. 

Sotului meu nu-i place de obicei vinul rosu cald dar aceasta reteta l-a convins si a mancat de 2 ori.

Ingrediente: 4-6 portii
6 mere
2 lingurite scortisoara pudra sau amestec scortisoara, nucsoara, cuisoare
4 linguri de indulcitor natural (sau zahar brun)
50 g de unt
250 ml de vin rosu
20 bucati miez de nuca

Pentru servit:
frisca fara zahar adevarat(bateti la mixer 200 ml de smantana 30% cu 1 lingura de indulcitor)

Mod de preparare:

miercuri, 11 martie 2020

Andive la tigaie cu pui si ciuperci

O reteta clasica de sezon originala cu andive gatite cu carne de pui, ciuperci si smantana.
Daca credeti ca andivele nu sunt bune va incurajez sa le gatiti in acest mod, gustul este foarte bun si sosul obtinut este delicios.

Am pus si un pic de sunca afumata pentru a parfuma si a da bun gust .




Ingrediente:
3 andive mari
150 gr de carne de pui
100 gr de sunca afumata
1/2 ceapa mare
4 ciuperci frumoase
2 linguri ulei
3 linguri smantana
100 ml de zeama de pui (sau de vin alb)
sare, piper
boia de ardei


Mod de preparare:

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (13) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (13) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (144) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (57) Jamaica (1) Japonia (10) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (13) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (72) Rusia (11) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (26) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (10) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (8) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)