Salată Tabbouleh cu perle de grâu

O salata de vara ideala, racoroasa, lejera si aromata.

Poate fi bogata in patrunjel, aici aveti o varianta cu legume si parfumata cu menta uscata.

Am adaugat cuburi de sunca in ea pentru a obtine o salata completa dar o puteti face si fara, este o garnitura ideala.

Am utilizat grau perlat marca @tipiak, dar o puteti face cous cous,  bilgur, quinoa, mei....... 

Ingrediente: pentru 5 portii

• 160 gr grau perlat sau cous cous
• 1 ceapa rosie
• 1 rosie
• 1 castravete
• 2 linguri de merisoare uscate sau de stafide
• 1 lingura de menta uscata 
• 1 ardei rosu lung
• 2 linguri otet de mere sau zeama de lamaie
• 3 linguri ulei de masline
• 150 gr de sunca
• seminte prajite de porumb  

Preparare:

Chakchouka/ Mancarica cu fasole verde, oua și roșii

Noua varianta de mancarica Chakchouka, o reteta pe baza de legume de sezon, un plat simplu si bun.

Alte variante: cu dovlecei , cu ardei și cu rosii.

În Algeria și Tunisia, cea mai comună variantă este un preparat cu ceapă și roșii pe care se adaugă ouă  la suprafață la sfârșit. În Tunisia este uneori însoțită de merguez si este cu sau fără ouă. Poate fi preparata și cu usturoi în loc de ceapă.

În Turcia, cea mai comună variantă include vinete, piper, ceapă, usturoi și roșii si este servita cu un sos din iaurt. 

Ingrediente : 3 portii

• 250 gr de fasole verde
• 1 ceapa
• 3 rosii
• 2 linguri bulion de rosii
• ierburi de Provence
• sare, piper
• 3 linguri ulei
• 3 oua
• cartofi cubulete prajiti (facultativ)
• boia de ardei

Mod de preparare:

Curatati si spălați fasolea verde.
Gatiti fasolea timp de 10 minute in apa cu sare, trebuie sa ramana inca crocanta.

Scurgeti fasolea, lasati-o sa se raceasca si taiati-o bucati.

Tocati marunt ceapa si usturoiul

Caliti ceapa si usturoiul intr-o tigaie in uleiul incins.

Adaugati rosiile taiate bucatele si fasolea verde.

Presarati ierburi, puneti sare si piper si amestecati.

Adaugati bulionul diluat in 150 ml de apa.

Amestecati si gatiti la foc mediu timp de 5-20 minute.

Cand sosul este redus, faceti un pic de spatiu, spargeti ouale lasans spatiu intre ele.

Lasati albusurile sa se prinda.  

Presarati boia de ardei si serviti !

Am adaugat un pic de cartofi prajiti cubulete. Este facultativ dar puteti avea astfel un plat complet.

Foarte bun !

imprimez print 

Clătită XXL cu fulgi de ovăz

Clatitele cu fulgi de ovaz sunt foarte la moda.
În loc de clătite mici la tigaie vă propun o clătită MARE în formă de tartă, gătită la cuptor.
Simplu si rapid de facut!

Ovăzul este o cereală foarte completă. Contine substante esentiale necesare unei alimentatii sanatoase. Principalul beneficiu al fulgilor de ovăz constă în nivelul lor ridicat de fibre alimentare (aproximativ 11 g la 100 g de fulgi). Aceste fibre joacă un rol vital în digestie.

Făina de ovăz este, de asemenea, folosită în multe diete, deoarece este sațioasă.

Ingrediente : 4 portii

• 100 gr fulgi de ovaz
• 270 ml lapte
• 2 oua

Preparare :

Placinta / Beurek feta-spanac

La piață profit de ocazie să cumpăr câteva pentru că este sezonul spanacului.Cel mai bun sezon pentru a gusta această plantă din familia chenopodiaceae (care include și sfecla roșie, quinoa, salicornia etc.) este din martie până în mai, dar este disponibilă pe tarabe tot timpul anului.


Spanacul și feta este întotdeauna o combinație delicioasă.
De obicei folosesc aluat filo pentru a face acest tip de rețetă, dar de data aceasta am folosit rulouri de aluat de cărămidă.
Este practic și ușor de făcut.

Ingrediente:

• 
  1 rola de foi de brick sau placinta (1,5 m, 90 gr)
• 300 gr spanac proaspăt, curățat
• 3 linguri de brânză de vaci
• 2 oua
• 120 gr feta
• 20 g de unt topit
• Sare piper

Preparare:

Tartă cu mere și brânză de vaci

O plăcintă rapidă și ușoară de facut .

Știți slăbiciunea mea pentru tartele cu brânză de vaci , iată o nouă variantă.
Am avut un foietaj cumparat in frigider, l-am folosit dar il puteti face fara aluat sau mai bine cu un aluat dulce de casa .

Am pus fulgi de ovaz in umplutura, a iesit bun si gustos.

Merele le-am taiat cu mandolina in felii subtiri, da impresia unei mille-feuille la taiat.

  
Ingrediente:

• 500 gr brânză de vaci
• 3 oua
• 5 linguri de îndulcitor natural Xylitol sau zahăr
• 3 linguri de fulgi de ovaz
• vanilie
• 2 mere
• 1 aluat foietaj
• 3 linguri stafide

Mod de preparare:

Pască cu ricotta fără aluat

Paste Fericit tuturor !

O noua reteta de pasca cu branza.

Ingrediente: pentru 8-10 portii

• 500 gr de branza ricotta
• 120 g branza de vaci cremoasa
• 100 gr de smantana
• 4 oua
• 135gr de zahar
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 1 lingura plina de maizena/amidon de porumb
• 3-4 linguri stafide 
• 1 lingura lapte
• vanilie

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180°C.

Ungeti cu unt o forma rotunda cu pereti detasabili de 22 cm (am pus hartie pe fundul formei).

Separati galbenusurile de albusuri.

Amestecati un galbenus cu 1 lingura de lapte.

Frecati 3 galbenusuri cu zaharurile si vanilia. Adaugati branza ricotta, smantana si branza de vaci.

Amestecati bine.
Bateti albusurile spuma si incorporati-le treptat . Puneti stafidele s amestecati.

Varsati in forma unsa si ungeti suprafata cu galbenus. Decorati cu stafide.

Dati la cuptor timp de 50 de minute- 1 ora

Lasati sa se raceasca si dati la rece 4-6 ore  (o noapte) inainte de a scoate din forma.

Reteta video:

imprimati print

Ciorba de miel

Trebuie neaparat s-o incercati pentru Paste, este foarte gustoasa.

Folositi carne de miel cu os, bucati din gat, coasta, coada , cap etc

Am utilizat zeama de lamaie in loc de bors.

 
Ingrediente : 3-4 portii

• 400 gr carne de miel cu os - coaste 
• 1 ceapa
• 2 morcovi mici
• 1 praz - partea verde 
• 1/2 ardel rosu
• 50 gr de orez
• 1 Kub de legume sau de pui
• un ou
• 100 gr de smantana
• zeama de la o lamaie 
• 1 foaie de dafin
• patrunjel proaspat.

Mod de preparare:

Chec cu ton

Rapidă și gustoasă, practică și economică, pâinea/checul cu ton (sau polpettone di tonno) este un clasic mereu apreciat.

În Italia, este o rețetă de familie folosita adesea pentru picnicuri, bufete dar și prânzuri/cine improvizate. 

Cu o salată ai un fel de mancare complet și sănătos.

Este o rețetă care poate fi mâncată cu ușurință la un picnic. 

Am folosit 2 conserve diferite de ton, puteti folosi aun seul tip.

Ingrediente:

• 3 ouă
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1 conserva de ton cu ardei de Espelette- 110 gr
• 1 conserva de pastă/rillete de ton- 125 gr
• 80 g faina (low carb pentru mine)
• 170 ml lapte
• 80 g cascaval ras
• 1/4 ardei rosu
• 1 ceapă verde
• sare piper

Preparare:

Tartă cu piersici de grădină (culese și congelate felii la sfârșitul verii)

E frig dar putem face în continuare tarte bune cu fructe de vară.

Iată o plăcintă cu piersici din grădina mea.
Deoarece aveam multe am profitat de ocazie pentru a congela. Îți dau modul do.

Alege piersici coapte, sănătoase.

Pentru o tarta ai nevoie de aproximativ 7-8 piersici (marime medie).
Spălați piersicile și tăiați-le felii.
Am lasat pielea, sunt piersici bio din gradina.
Intinde-le uniform pe o hartie de copt asezata pe o tava de copt sau direct pe o tava de copt de sticla.
Acoperiți cu film alimentar și puneți la congelator timp de 4 ore.
Rămâne doar să le transferi într-o pungă de congelare.

Ingrediente:
 

• 1 aluat de tarta (de casă sau achiziționată)
• 7 piersici medii, tăiate felii (proaspete sau congelate)
• 100 gr pudră de migdale
• 2 ouă
• 80 gr unt
• 3-4 linguri îndulcitor natural Xilitol sau zahăr
• vanilue
• fulgi de migdale

Mod de preparare:

Dezghețați piersicile.
Pregătiți și întindeți aluatul de tartă într-o tavă unsă cu unt sau acoperită cu hârtie.
Frecați untul moale cu îndulcitorul, adăugați pe rând vanilia, praful de migdale și ouăle.