Tartă răsturnată cu mere

 O reteta rapida si buna, seamana cu reteta clasica de Tarta Tatin cu mere dar este si mai usoara de facut.

Am facut-o pentru sarbatoarea de St Valentin de anul acesta, o surpriza pentru sotul meu care apreciaza mult acest tip de desert.

A iesit buna, fiul meu a servit si el, eu m-am abtinut caci facuta cu zahar adevarat.

Ingrediente:

- 1 rulou de aluat foetaj
- 4 mere 
- 90 g zahăr din trestie
- 50 de grame de unt
- 1 baton de scortisoara

decor:

- 75 ml de smantana lichida rece
- 1 lingura buna de mascarpone
- 2 linguri de zahar
- vanilie

Mod de preparare:

Turta dulce cu unt de gutui (fără gluten, fără lactoză, low carb)

Ce-mi place turta dulce, fac in fiecare an in decembrie caci est de traditie.

De data aceasta va propun o reteta lejera fara unt si fara gluten. 

In loc de unt am pus unt de migdale facut de casa.

Am utilizat ciocolata neagra 85% (19 g carbohidrati/100 gr) care contine numai cacao, pasta si unt de cacao , zahar brun si vanilie, deci este o reteta fara lactoza

 Ingrediente: 

• 200 gr unt de gutui 
• 100 gr pudra de migdale 
• 125 ml lapte bio de cocos 
• 80 gr îndulcitor natural eritritol 
• 4 ouă
• 2 lingurite pudra amestec de scortisoara, cuisoare, nucsoara, ghimbir 
• 1/2 plic de praf de copt (5 g)
• 50 gr migdale
• 40 gr chipsuri de ciocolată 85% 

decor; 2 linguri indulcitor mixat pudra, suc de lamaie, colorant

Mod de preparare; 

Mere coapte cu vin rosu si nuci (reteta fara zahar, low carb)

Ce bune sunt!
Imi ramanea vin rosu si aveam pofta de mere, iata deci o reteta improvizata.

Am facut deja mere coapte cu coniac sunt la fel de minunate. 

Sotului meu nu-i place de obicei vinul rosu cald dar aceasta reteta l-a convins si a mancat de 2 ori.

Ingrediente: 4-6 portii
6 mere
2 lingurite scortisoara pudra sau amestec scortisoara, nucsoara, cuisoare
4 linguri de indulcitor natural (sau zahar brun)
50 g de unt
250 ml de vin rosu
20 bucati miez de nuca

Pentru servit:

frisca fara zahar adevarat(bateti la mixer 200 ml de smantana 30% cu 1 lingura de indulcitor)

Mod de preparare:

Mere coapte (reteta fara zahar, low carb)

Ce bine miroase in bucataria mea.
Am vazut reteta pe bucataras si am adaptat-o fara zahar adevarat.

Minunata idée , este simplu si bun, de cand vroiam sa fac mere la cuptor.

O puteti servi apoi dupa dorinta, cu inghetata este chiar minunata, eu am facut o frisca rapida cu indulcitor si presarat migdale . Pentru pofticiosi am pus si un pic de inghetata.

Puneti mai mult indulcitor daca vreti, eu am tendinta sa pun putin si este mai putin sucrant decat zaharul.

Ingrediente: pentru 4 portii

4 mere
1 baton de scortisoara
2 lingurite de scortisoara pudra
4 linguri de indulcitor natural (sau zahar brun)
60 g unt
aroma naturala de vanilie
3-4 linguri de coniac
cam 300 ml de apa fiarta
4 boabe de cardamon

4 cuisoare

frisca (cu indulcitor),  migdale pentru servire

Mod de preparare:

Atole / Lapte cald cu cafea

La 15 septembrie, Nicaragua (oficial, Republica Nicaragua) sărbătoreşte Ziua naţională, dată la care, în 1821, şi-a proclamat independenţa de Spania.

Populat în epoca precolumbiană de triburi amerindiene (chorotegi, caribi) şi descoperit de Cristofor Columb în timpul celei de-a patra călătorii spre Lumea Nouă (16 septembrie 1502), teritoriul nicaraguan a fost cucerit de spaniolul Francisco Fernandez de Córdoba, în 1523-1524, potrivit "Enciclopediei statelor lumii" (2016). Până la 15 septembrie 1821, când şi-a declarat independenţa, a făcut parte din Căpitănia Generală Guatemala administrată de Spania. Între 1822 şi 1823, Nicaragua a fost inclusă în Imperiul Mexican, iar între 1823 şi 1838, a intrat în componenţa Federaţiei Provinciilor Unite ale Americii Centrale, alături de Guatemala, El Salvador, Costa Rica şi Honduras. S-a proclamat stat de sine stătător la 30 aprilie 1838. ( sursa: https://www.agerpres.ro/)

Va invit deci in America Centrala si de Sud, cu o reteta foarte raspandita si populara in aceasta zona.
O bautura care se consuma calda ori la temperatura camerei. Se foloseste amidon de porumb pentru a o ingrosa si poate fi aromatizata cu capsuni sau alte parfumuri.

Eu am facut-o cu cafea si scortisoara.

Ingrediente:
2 cani de lapte
1 bat de scortisoa
1-2 linguri de zahar brun (sau indulcitor natural )
2  lingurite amidon de porumb
1/3 cana de apa
1 lingura de cafea proaspat macinata
scortisoara pudra


Mod de preparare :

Shaah - Ceai condimentat somalien

Astazi va invit in Somalia caci este zi de sarbatoare nationala !
Republica Federală Somalia (Federal Republic of Somalia/ Jamhuuriyadda Federaalka Soomaaliya) sărbătoreşte Ziua naţională la 1 iulie.
Ocupat de arabi în secolul al VII-lea, teritoriul actual al Somaliei a fost ulterior obiectul disputei dintre Portugalia, Anglia, Franţa şi Italia. În 1886, Anglia a instituit protectoratul asupra părţii de nord, iar în 1899 Italia a obţinut protectoratul asupra părţii de sud. La 1 iulie 1960, s-a creat Republica Somalia, prin unificarea teritoriilor somaleze aflate sub administraţie italiană şi britanică(sursa: https://www.agerpres.ro/)

In Somalia, exista o traditie frumoasa numita casariya adica ceaiul de dupa amiaza.
Este acompaniat de dulciuri si de povesti fel de fel.

Ceaiul somalian este foarte condumentat in special cu cardamom si foarte foarte dulce.

Ingrediente: pentru 2 - 3 persoane
7 seminte de cardamom, curatate si pisate 
5 cuisoare
1 bat de scortisoara taiat in bucati mici
1/2 lingurita pudra de ghimbir
2 linguri frunze de ceai (verde sau negru)
2½ cani de apa
zahar dupa gust (sau indulcitor natural erythritol)

Mod de preparare:

Rom macerat cu portocala, lime si scortisoara

Va propun o reteta de rom parfumat si macerat timp de 1-2 luni.
Am avut norocul de a primi o sticla de rom de calitate din Antilele franceze - Rom @Gallion Grand Arôme, 2 lamai verzi sau limete bio si scortisoara adevarata de la un coleg al sotului meu originar din Martinica.
Am fost impresionata de coaja de scortisoara culeasa direct de la copacul din gradina sa.
Scorțișoara (Cinnamomum verum, sinonim cu C. zeylanicum) este coaja de culoare roșcată-cenușie, a scorțișorului, un arbore mic, exotic, veșnic verde care atinge 10 până la 15 metri înălțime și face parte din familia Lauraceae.


M-am gandit imediat sa fac o reteta foarte populara in Franta
'rhum arrangé' - rom aranjat adica macerat : un amestec facut din rom si ingrediente diverse dupa dorinta si gustul fiecaruia : fructe, foi aromate coji, seminte etc..

O bautura foarte populara in Antilele franceze, la Réunion si la Madagascar.

Ingrediente :
0,5 l de rom @Gallion Grand Arôme

1 portocala bio
1 limeta bio
1 stea de anason
1-2 batoane de scortisoara
50 g de zahar brun

Mod de preparare: