Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

luni, 30 noiembrie 2020

Marmelada de mere cu gutui fara zahar (low carb)

Ce bine miroase in bucataria mea.
Iata o noua reteta de marmelada/gem fara zahar adevarat ca-n reteta Gem de capsuni si zmeura fara zahar
O reusita aceasta reteta cu pectina, o reteta improvizata care imi reuseste de fiecare data.
Singura conditie este sa-nchideti bine borcanele sterilizate.
Gutuia este un fruct benefic:
Te ajuta sa slabesti – gutuile au un continut caloric redus, 100 de grame de gutuie cruda continand numai 57 de calorii. Mai mult decat atat, coaja de gutuie contine cantitati mari de fibre, ceea ce inseamna ca faciliteaza digestia si mentine senzatia de satietate.

Amelioreaza si chiar trateaza problemele gastrointestinale – catechina si epicatechina care se regasesc in fibrele din gutui curata colonul de toxine si protejeaza membrana care captuseste stomacul. Astfel, majoritatea afectiunilor gastrointestinale sunt ameliorate de consumul de gutui, preferabi gatite la cuptor.

Au proprietati antiinflamatoare – gutuile coapte sunt bogate in vitamina C, acoperind chiar un sfert din necesarul zilnic de vitamina C recomandat pentru un adult. Vitamina C nu numai ca intareste sistemul imunitar si are proprietati antiinflamatoare, insa are si proprietati antialergice. Dermatita atopica, dar si cistita, pot fi ameliorate prin consumul de gutui.Si in cazul reumaticilor, cura de gutui pregatite la cuptor amelioreaza durerile reumatismale sezoniere, la intrarea in sezonul rece.

Trateaza greata si varsaturile – gutuile fierte sau coapte au capacitatea de a ameliora greata si varsaturile. Capacitatile diuretice ale gutuilor contribuie, de asemenea, la reducerea senzatiei de greata.

Regleaza tensiunea arteriala – potasiul are un rol esential in mentinerea tesiunii arteriale in parametrii normali, iar gutuile se bucura de un continut bogat in potasiu. Consumand gutui, care regleaza tensiunea arteriala, reduci riscul de ateroscleroza, de afectiuni cardiace si de infarct.

Stimuleaza circulatia sanguina – intrucat au un continut bogat in fier, cupru si zinc, minerale care au un rol important in producerea celulelor rosii, gutuile stimuleaza circulatia sanguina si oxigenarea intregului organism. (sursa: https://doc.ro/dieta-si-sport/gutuia-beneficii-si-recomandari)

Ingrediente:
  • 1 gutuie frumoasa
  • 5 mere
  • 1/2 cana de indulcitor natural eritritol
  • 1/2 cana de apa
  • vanilie
  • 1 plic de pectina de 10 g
Mod de preparare:
Curatati frctele si taiati-le bucati.
Puneti fructele intr-o oala.
Amestecati pectina cu indulcitorul si depuneti peste fructe.
Varsati apa si aduceti la fierbere.
Lasati sa fiarba la foc mic timp de 30-40 de minute. Amestecati in mod regulat.
Puneti vanilia la sfarsit.
Puneti gemul fierbinte in borcane curate si sterilizate.
Inchideti-le si rasturnati-le. Lasati sa se raceasca.
Borcanele bine inchise le pastrez in camara ca pentru reteta  Gem de caise fara zahar (reteta low carb)
Excelenta! 



imprimati print




Reteta compatibila cu o alimentatie  low carb .
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

duminică, 29 noiembrie 2020

Chec marmorat cu lamaie si mac (reteta fara gluten, keto, low carb)

 Dupa reteta de  Chec marmorat clasica cu cacao va propun o varianta cu lamaie si mac.

Semintele macului de gradina sunt bogate in acizi grasi Omega-6. Uleiul care se obtine din acestea previne aparitia bolilor cardiovasculare si a osteoporozei, ajutand la fixarea calciului in oase. Se recomanda consumul unei lingurite de ulei din seminte de mac, de 2 ori pe zi.
In alimentatie, se pot adauga in prajituri, cozonac, paine si alte produse de panificatie, dar si in salate. Pentru a putea fi folosite in deserturi, semintele de mac macinate trebuie inmuiate in apa fiarta sau lapte fiert timp de 1-2 ore. Pentru a le folosi in salate, rumeneste usor semintele pentru a le intensifica savoarea si aroma.

Macul este benefic și în caz de raceala, laringita, bronsita, astm bronsic si are efecte emoliente si calmante in cazul tusei. Pentru a proteja caile respiratorii si ameliorarea durerilor in piept, consuma seminte de mac de gradina. Acestea au efect linistitor, in special dupa efort. Umple un sfert de pahar cu lapte caldut si adauga o lingurita de seminte de mac, dupa care care amesteca si bea licoarea pe loc, de preferat in a doua parte a zilei. Urmeaza tratamentul timp de 5 zile, dar nu mai mult. (sursa: https://vegis.ro/blog/macul-si-proprietatile-sale-medicinale/)
Ingrédients:
  • 4 oua
  • 80-100 gr indulcitor natural eritritol 
  • 130 gr de migdale pudra sau faina
  • 50 gr faina de cocos
  • 15 gr de tarate de psyllium bio*
  • 100 g de unt moale
  • 120 ml de smantana lichida
  • 1 lamaie
  • 1/2 pachet praf de copt
  • 20 gr de seminte de mac

Mod de preparare:

sâmbătă, 28 noiembrie 2020

Supa crema de brocoli (reteta keto, low carb)

O supa crema cu broccoli parfumata cu lapte de cocos.
Ce buna a iesit, o voi reface cu siguranta.
Este lejera caci fara smantana si cu putini carbohidrati caci fara cartofi sau morcovi.
Broccoli este bogat în betacaroten și vitamina C, dar conține și valori moderate de zinc și seleniu. Toate aceste substanțe nutritive ne ajută în lupta cu toxinele, cu virusurile și bacteriile, întărind sistemul imunitar și protecția naturală a organismului.
Fiindcă reglează digestia, broccoli poate fi aliatul tău în timpul unei diete, când schimbarea regimului alimentar îți poate da bătăi de cap. În plus, poate reduce pofta de mâncare, scade nivelul zahărului din sânge și are foarte puține calorii. (vezi mai multe aici)
Puneti mai multa apa daca doriti o supa mai lichida, eu am facut o crema destul de densa.
Ingrediente : 3 portii
  • 500 gr de broccoli - 1 bucata
  • 3 cepe verzi fine
  • 1 catel de usturoi
  • 1 Kub de legume
  • 200 ml de lapte de cocos
  • sare, piper
  • paprika 
  • ierburi de Provence
  • 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare :

vineri, 27 noiembrie 2020

Aripioare de pui la cuptor

Ce-mi plac aripioarele de pui.
Bine gatite sunt delicioase si ne lingem pe degete.

Ingrediente: 4 portii
8 aripioare bio- 1 kg
2 linguri sos soia
2 linguri ulei
sare piper, boia de ardei
ierburi de Provence
1 catel de usturoi
1/2 ardel rosu

Mod de preparare:

joi, 26 noiembrie 2020

Salată de sfeclă cu rădăcină de țelină la borcan

Stiti ca-mi place salata de sfecla cu hrean si ca iarna fac destul de des.
Problema este ca nu gasesc usor radacina de hrean aici in Franta.
Am inlocuit hreanul cu radacina de telina. 
O idee minunata, telina ca si sfecla este o radacina buna pentru sanatate.
Iata deci o salata plina de vitamine si usoara.

Tot ceea ce are nevoie organismul găsim în sfecla roşie. 
Consumată în oţet, proaspătă sau coaptă, este un superaliment nutritiv cu multe beneficii pentru sănătate. Vitaminele A, C, complexul B, sulful, sodiul, calciul, fierul, iodul, potasiul şi antioxidanţii din sfecla roşie ajută la tratarea mai multor afecţiuni. (sursa: adev.ro/pbbozf)

Ingrediente: un jur de 600 gr de salata

  • 350 gr de sfecla fiarta si curatata
  • 250 gr de radacina de telina
  • 1 lingura sare
  • 80 ml de otet alb bio
  • piper

Mod de preparare:

marți, 24 noiembrie 2020

Praz gratinat cu jambon si sos de branza (reteta keto, low carb, fara gluten)

O reteta delicioasa ! M-am inspirat de la reteta de Andive gratinate

Am folosit praz in loc de andive si am inlocuit sosul béchamel cu un amestec smantana-cream cheese Philadelphia.

Foarte buna si gustoasa, va recomand sa-ncercati !
Ideala daca preferati prazul la andive.
Ingrediente: 2 portii
2 bucati de praz frumoase
4 felii de jambon
75 gr de branza cream cheese Philadelphia
2-3 linguri de smantana 
50 gr de cascaval ras
2 catei de usturoi
sare, piper
boia de ardei
2 linguri ulei


Mod de preparare:

duminică, 22 noiembrie 2020

'Couscous' de broccoli (reteta fara gluten, low carb)

Baietii mei imi reclamau couscous - aveti aici reteta mea rapida.
Cum nu mananc couscous din grau, ma multumesc de obicei cu carnea , zeama si legumele.


Am vrut sa-ncerc o varianta fara gluten si carbohidrati cu broccoli.
Va amintiti reteta mea de Blat de pizza cu broccoli si branzeturi  ?


Am facut-o de mai multe ori si ultima data cum imi ramanea un pic de broccoli mixat l-am congelat.

Iata ocazia sa-l scot si sa-l pregatesc astfel.


Ingrediente: 2 portii
200 gr de broccoli mixat
1 ceapa mica salota
1/4 de ardel rosu
sare
2 linguri ulei de masline
ierburi de Provence 


Mod de preparare:

sâmbătă, 21 noiembrie 2020

Tocană provensală cu obrăjori de vita si vin rosu /Daube

O mancare familiala care este chiar mai buna a 2a zi reincalzita.
Daube provençale este  o mancare traditionala provensală  din carne de vita gatita in vin rosu.
Carnea este intai marinata ideal o noapte in vinul rosu cu bacon afumat, usturoi si ierburi aromate de Provence etc
Este si mai gustoasa a 2a zi reincalzita si se serveste cu paste, cartofi fierti, mamaliga etc.

Am folosit obraji sau obrăjori de vită o bucata de carne foarte frageda. Provine din mușchii maseteri care sunt responsabili de realizarea masticației. Aveti aici o alta reteta foarte buna cu obraji de porc.

Ingrediente: 5-6 portii
1 kg obrajori de vita
75 gr bacon afumat
250 ml vin rosu
2 cepe
1/2 portocala bio
4 catei de usturoi
2 fire de cimbru uscat
4 cuisoare
2 linguri ulei de masline
2 morcovi
sare, piper


Mod de preparare:

joi, 19 noiembrie 2020

Prajitura cu cocos si gutui (reteta fara lactoza, fara gluten, low carb)

O prajitura de sezon cu gutuie. 

Am folosit faina si ulei de cocos pentru a obtine o reteta fara gluten si fara lactoza.

Foarte buna, suficient de dulce (chiar prea dulce dupa gustul meu) si satioasa.

Ingrediente: 9 portii
350 gr de gutuie curatata si taiata bucati (1 gutuie frumoasa)
60 gr de faina de cocos
200 ml lapte de cocos
60 gr de indulcitor natural eritritol + 2 linguri
1 lingura praf de copt
1 lingurita pudra de scortisoara 
2 linguri pline de nuca de cocos rasa
2 oua
2 linguri ulei de cocos

Mod de preparare:

marți, 17 noiembrie 2020

Ciorba de varza cu carne si carnat afumat (fara cartofi, low carb)

Ce-mi place ciorba de varza. Această legumă prezintă numeroase efecte pozitive asupra sănătăţii şi poate fi consumată atât în stare crudă, în salate, cât şi gătită, fără să îşi piardă calităţile nutritive.
Consumul regulat de varză are efect anticancerigen datorită antocianilor. Un studiu desfăşurat în China arată că un consum zilnic de legume crucifere (precum varza, broccoli, conopida, varza de Bruxelles) este asociat cu un risc mult mai mic de cancer la sân.(sursa : https://www.csid.ro/)
Alte retete cu varza aici.

Ingrediente :
  • 1 ciolan de porc semisarat
  • 1 carnat crud afumat
  • 1 varza
  • 2 morcovi
  • 2 napi (alb violet si galben)
  • 1 ceapa
  • ierburi de Provence
  • 2 linguri concentrat de rosii 
  • piper
  • sare marina
  • 2 linguri ulei

Mod de preparare:

duminică, 15 noiembrie 2020

Gratin de conopida cu branza Reblochon - 'Tartiflette' (reteta low carb, keto)

Ce-mi place conopida si asociata cu branza este foarte gustoasa.
De obicei tartifleta este un gratin cu cartofi si branza reblochon. Aveti aici reteta clasica.
Va prezint de data aceasta o varianta fara cartofi cu conopida caci eu nu mananc cartofi si practic o alimentatie low carb. O alta varianta cu praz aici.
Ingrediente: pentru 3 portii
650 gr de conopida
100 gr  de bacon afumat
1 ceapa
80 gr de branza reblochon 
70 gr de smantana
2 linguri ulei
sare, piper, boia de ardei


Mod de preparare:

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (13) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (13) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (150) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (60) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (13) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (72) Rusia (11) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (27) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (10) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (8) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)