Lapte de pasăre cu pere caramelizate

Sunt deserturi care ne amintesc de copilărie și de mesele mari în familie, iar laptele de pasare face parte dintre ele. Această finețe aeriană, așezată delicat pe o cremă engleză catifelată, este un mare clasic al bucătăriei franceze.

Astăzi vă propun să reinterpretăm acest desert atemporal cu o notă fructată și rafinată: pere caramelizate moi și aromate.

Este un desert francez la origine, dar atât de simplu și delicat încât a devenit universal. 

Când a apărut în România, inspirat de „œufs à la neige”, i s-a dat un nume poetic — „lapte de pasăre” — pentru a reda finețea și ușurința sa. 

Este o adevărată metaforă: un desert ușor ca un fulg, delicat ca laptele și aerat ca un nor venit din cer.

Ingrediente:

Crema englezească:

• 4 gălbenușuri
• 60 g zahăr sau 3 linguri de îndulcitor natural (xylitol)
• 35 cl lapte
• extract de vanilie

Albușurile bătute:

• 4 albușuri
• 50 g zahăr sau 2 linguri pline de îndulcitor natural (xylitol)

Pere caramelizate:

• 1 pară mare și frumoasă
• 2 linguri pline de îndulcitor natural (xylitol)
• vanilie
• 25 g unt

4 lingurițe de migdale 

Mod de preparare:

Mini-creme cu ouă la Airfyer

Mini-cremele cu ouă sunt un desert clasic, cremos și gustos

Pregătirea acestei rețete cu aparatul AirFryer  (marca Ninja) nu numai că economisește timp, dar oferă și o textură perfectă.
Modul de gătit cu aer cald al AirFryer garantează o gătire uniformă, oferind în același timp o pelicula aurie la suprafata cremelor.

Ingrediente: 4 portii

• 2 ouă
• 400 ml lapte
• 3-4 linguri de îndulcitor natural sau zahăr
• vanilie

Preparare:

Clătită XXL cu fulgi de ovăz

Clatitele cu fulgi de ovaz sunt foarte la moda.
În loc de clătite mici la tigaie vă propun o clătită MARE în formă de tartă, gătită la cuptor.
Simplu si rapid de facut!

Ovăzul este o cereală foarte completă. Contine substante esentiale necesare unei alimentatii sanatoase. Principalul beneficiu al fulgilor de ovăz constă în nivelul lor ridicat de fibre alimentare (aproximativ 11 g la 100 g de fulgi). Aceste fibre joacă un rol vital în digestie.

Făina de ovăz este, de asemenea, folosită în multe diete, deoarece este sațioasă.

Ingrediente : 4 portii

• 100 gr fulgi de ovaz
• 270 ml lapte
• 2 oua
• unt topit

Preparare :

Crema de "zahar ars" (low carb, pentru diabetici)

O reteta rapida si usoara de facut.

Reteta veche din caietul mamei mele, am inlocuit numai zaharul cu indulcitor natural.

Ingrediente:

• 600 ml lapte 
• 6 oua mici
• 80 gr indulcotor Sukrin natural +2 linguri
• esenta vanilie
• 1 lingura faina de cocos

Mod de preparare:

Supa de parmezan

Ce buna descoperire aceasta supa.

Super simpla de făcut și cu adevărat delicioasa, ideala iarna caci consistenta.

Foarte rapida de facut, o puteti face ca solutie 'last minute' seara cand ajungeti acasa sau o incalziti numai ... o bunatate.

Ingrediente: 3-4 portii 

• 
• 50 g parmezan 
• 500 ml lapte 
• 2 linguri pline de smântână 
• 1/2 ceapă 
• 1 catel de usturoi 
• 1 cub de bulion de pui
• 15 g unt
• sare, piper

Preparare: 

Prăjitură de brânză de vaci cu coulis de fructe de pădure

7 ani de blog astazi !!

La mulţi ani, Blog-ul lui Cătă!

O aventura frumoasa care a-nceput pe 1 februarie 2015, un bilan pozitiv cu  1 525 de retete. 

Sunt mandra de blogul meu in romaneste fratele mai mic al celui francez care este mult mai urmarit.

Multumesc tuturor celor care m-au sustinut si acompaniat in aceasta perioada si va invit sa va abonati pe canalul Youtube :) 

Cu aceasta ocazie va propun o prajitura lejera cu branza cremoasa de vaca- preferata mea.

M-am inspirat de la aceasta reteta si am facut-o in varianta cu putini carbohidrati.

Am pus lapte condensat neindulcit care contine 10 gr de carbohidrati / 100 gr de produs ( cel dulce contine 61 gr de carbohidrati / 100 gr de produs).

Ingrediente: pentru 6 portii

• 500 gr brânză de vaci cremoasa
• 3 linguri de făină de cocos 
• 1 cutie de 160 ml lapte condensat fara zahar
• 5 linguri de îndulcitor natural 
• 8 picături de stevie de vanilie 
• 3 ouă 
• 125 g de fructe de padure 
• 1 lingură de îndulcitor 
• 2 linguri suc de lamaie 

Pregatire: 

Budinca de chia cu kiwi si migdale

Un mic dejun sanatos si delicios cu seminte de chia.
Va recomand sa-l pregatiti seara si a 2a zi dimineata numai sa adaugati garnitura dorita.

Semintele de Chia sunt recoltate de la o planta cu flori din familia mentei (Lamiaceae), cunoscuta sub numele de Salvia hispanica, originara din Mexic si Guatemala. Semintele de Chia de buna calitate au culoarea naturala alb sau negru (nu ar trebui sa fie maronii, caz in care inseamna ca nu au ajuns la maturitate, sunt crude). 
Semintele de Chia sunt considerate un super-aliment si reprezinta o sursa excelenta de fibre. Sunt bogate in proteine, acizi grasi esentiali Omega-3 si Omega-6, antioxidanti, aminoacizi, vitamine si minerale. 
Ele au devenit un aliment foarte poopular, insa trebuie stiut ca sunt una dintre cele mai vechi forme de nutritie, fiind consumate de vechii azteci si mayasi. Astazi, semintele de chia sunt adaugate in lapte, iaurturi, budinci, supe, smoothie-uri, salate, fiind consumate crude sau prajite.
 Aceste seminte minuscule, atunci cand sunt inmuiate in apa, se umfla chiar si de pana la 10 ori greutatea lor, dezvoltand o textura gelatinoasa. Sunt usor de amestecat in alte preparate. In plus, pentru ca sunt bogate in fibre solubile (se umfla) au avantajul de a oferi senzatia de satietate, fiind utilizate cu succes in diete.

Consumul de seminte de chia este deci benefic pentru organism, ele reprezinta o sursa excelenta de fibre, antioxidanti, proteine, acizi grasi omega-3, calciu, vitamine si minerale. Ofera senzatia de satietate si sunt recomandate ca sursa de energie. (sursa : https://www.obio.ro/)

Ingrediente: 1-2 portii

300 ml de lapte
3 linguri seminte de chia - 25 gr

1 lingura de indulcitor érythritol sau de sirop de artar fara zahar

Garnitura: : 1 kiwi, 10 migdale, fulgi de nuca de cocos 

Mod de preparare:

Brânză de vaci de casă cu ceapă verde / 'Boursin'

 Dupa reteta aperitiv Brânză de vaci de casă cu arpagic si usturoi va propun o varianta verde. 

Am facut-o mai mica si un pic diferit dar a iesit la fel de buna.

Ingrediente :

0,5 litru de lapte proaspat

sucul de la o jumatate lamaie
1 ceapa verde

1 lingura de smatana grasa

boia de ardei

sare

Mod de preparare:

Brânză de vaci de casă cu arpagic si usturoi / 'Boursin'

Imi place sa fac brânză de vaci de casă.
Aveti aici o reteta natur.

De data aceasta am făcut-o tip aperitiv, sărată cu arpagjc si usturoi.

Foarte bună si cremoasă a iesit si seamăna cu brânza cumpărata de la marca franceza 'Boursin'.

Ingrediente :

1 litru de lapte proaspat 
200ml de smatana lichida 30%
sucul de la o lamaie
arpagic proaspat tocat

2 catei de usturoi 

sare

Mod de preparare:

Prajitura cu lămâie si lapte condensat (fara gluten, low carb)

Foarte buna a iesit prajitura aceasta !

M-am insipirat de la reteta Prăjitură  cu Ricotta si Lămâie, 

Cum n-aveam ricotta am pus lapte condensat natur si indulcitor in loc zahar pentru a obtine un desert low carb.

A fost aprobata de toti.

Lasati sa se raceasca bine inainte de a o servi. Chiar si mai gustoasa a 2a zi.

Ingrediente: 16 portii

• 160 gr de pudra de migdale
• 80 gr de unt moale
• 85 gr de indulcitor natural erithritol
• coaja rasa de la o lamaie
• 60 gr de suc de lamaie
• 1lingua de tărâțe de psyllium
• 3 oua
• 160 ml de lapte condensat fara zahar
• vanilie
• nuci de pecan 

 

Mod de preparare:

Iaurt grec de casa la deshidrator (natur si cu fructe uscate)

Ce mult mi-a placut !

Este o premiere pentru mine iaurtul de casa.

Imi place mult sa fac branza de vaci si voi face si iaurt acum.

Foarte usor de facut: am facut 2 variante natur si cu fructe uscate.

A iesit cremos si delicios.

Pentru a-l face am utilizat 100 gr de iaurt grec cumparat de calitate.

Ingrediente:

1 litru de lapte semidegresat

100 gr de iaurt grec

facultativ:

1 lingura indulcitor natural Stevia  

3 linguri de fructe uscate 

Mod de preparare:

Panna cotta cu lapte de migdale si coulis de fructe de padure (keto, low carb)

Foarte bun acest desert usor si rapid a faire.
Trebuie numai lasat 4 ore la rece si-l puteti degusta.

Am facut deja o reteta similara cu fructe de padure aici  dar simpla cu lapte.
De data aceasta am folosit lapte de migdale si smantana lichida.
Laptele de migdale est parfumat iar smantana da substanta.

Simplu, racoritor  si excelent !

Panna cotta este un desert renumit italian cu smantana si gelatina.
Ingrediente: pentru 7 portii mici
270 ml de lapte de migdale
150 ml de smantana lichida
30 g de indulcitor natural érythritol + 1 lingura

vanilie
2 g de gelatina agar agar  (1 pliculet)
2 linguri suc de lamaie
1 lingura de coaja rasa de lamaie
125 gr de fructe de padure

Mod de preparare: