Plăcinte din foi de brick cu mere

Răsfață-te cu aceste delicioase plăcinte din foi de brick cu mere, crocante la exterior și moi și fondante în interior.

Umplute cu un piure de mere de casă aromat cu scorțișoară, îmbogățit cu pudră de migdale și nuci crocante, acestea oferă un echilibru perfect între savoare și răsfăț.

Ușor de preparat, se savurează călduțe, stropite cu puțină miere și presărate cu zahăr pudră. 

Un desert sau o gustare irezistibilă, care va cuceri întreaga familie.

Ingrediente:

• 10 foi de brick – 1 pachet
• 6 mere
• 3 linguri de zahăr
• 1 lingură de miere
• 60 g de unt (30 g pentru compot și 30 g pentru foile de brick)
• 100 g pudră de migdale
• 50 g nuci tăiate grosier
• scorțișoară
• zahăr pudră

Mod de preparare:

Curățați merele de coajă, îndepărtați cotorul, apoi radeți-le sau mărunțiți-le grosier cu ajutorul unui robot de bucătărie.Topiți 30 g de unt într-o cratiță, adăugați merele rase, zahărul și un praf de scorțișoară. Lăsați să fiarbă timp de 5-8 minute, până obțineți un compot ușor îngroșat. 

Lăsați apoi compotul să se răcească complet.

Topiți celelalte 30 g de unt în cuptorul cu microunde.

Așezați prima foaie de brick într-o formă mare de tartă sau direct pe blatul de lucru. Ungeți-o cu unt topit, apoi suprapuneți o a doua foaie, unsă și aceasta cu unt.

Repartizați compot în partea de jos a foilor, lăsând o margine liberă. Presărați pudră de migdale și nuci tăiate grosier. Îndoiți marginile laterale spre interior, apoi rulați cu grijă pentru a forma un rulou lung.

Procedați la fel pentru a realiza încă trei rulouri mari.

Cu ultimele doi foi de brick am facut placinte mici. Am taiat foaia in patru. Puneți pe fiecare parte câte puțin compot, pudră de migdale și nuci, îndoiți marginile spre interior, apoi rulați pentru a obține mici plăcinte.

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Așezați toate rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu unt topit, apoi presărați-le ușor cu zahăr pudră.

Coaceți timp de 15-20 de minute, până când foile de brick devin frumos rumenite și crocante.

Serviți-le călduțe, presărate cu zahăr pudră și, pentru un plus de savoare, stropite cu puțină miere chiar înainte de servire.

Poftă bună!

imprimati- print

Unt de mere

Încă o rețetă de unt de fructe.
După frumoasa descoperire a untului de pere și nuci de caju, iată o variantă cu mere, nucă de cocos rasă și pesto de fistic sicilian.
Nu este nevoie să adăugați zahăr, natur este delicios.
Îl puteți servi simplu cu fructe sau cu un iaurt natural ori cu brânză de vaci proaspătă.

Această delicatesă dulce, dar fără zahăr propriu-zis, poate fi întinsă atât pe clătite, cât și pe pancakes.
Puteți prepara acest unt mixând pur și simplu fructe, crude (banană) sau gătite (măr, pară, mango), cu o sursă de grăsime (ulei de cocos, pastă de oleaginoase sau unt).
Se folosește după ce este răcit.

Ingrediente: pentru aproximativ 2 borcane de 300 g

• 1 kg de mere
• 1/2 lingură de amestec de patru condimente
• 1 lingură de nucă de cocos rasă
• 1 lingură generoasă de pesto de fistic

Mod de preparare:

Plăcintă cu ricotta si mere

Unul dintre deserturile mele preferate pe care le fac în multe variante: branza ricotta sau branza dulce, fructe proaspete sau uscate, variante dulci sau sărate cu legume...

Aveti aici o varianta sarata cu spanac sau aici varianta clasica desert.

Ingrediente:

• 3 foi de placinta
• 250 gr de branza ricotta
• 2 mere
• 3 oua
• 75 ml de lapte fermentat
• 3 linguri indulcitor natural Xylitol sau 100 gr de zahar
• vanilie
• 25 g de unt topit

.
Mod de preparare :
Intr-un castron amestecati ouale cu vanilia si indulcitorul. Adaugati branza ricotta si laptele fermentat.

Curatati merele si taiati-le cubulete.

Rupeti in bucatele o foaie de placinta si se amesteca in compozitia cu branza. Adaugati merele.

Incalziti cuptorul la  200°C.

Dans votre moule beurré, placez 2 feuilles de pate filo pliées en 2. Beurrez-les.

Se unge tava cu unt si se pun 2 foi de placinta unse cu putin unt (pliati-le in 2)
Vaersati deasupra compozitia cu mere si ricotta.

Puneti deasupra foaia de placinta ramasa si ungeti-o cu un pic de unt topit.

Se coace placinta timp 40 sau 45 de minute
Cand este gata, se scoate din cuptor, se lasa putin la racit si se portioneaza calda.

Bucurati-va !

imprimati print

Tartă cu mere și brânză de vaci

O plăcintă rapidă și ușoară de facut .

Știți slăbiciunea mea pentru tartele cu brânză de vaci , iată o nouă variantă.
Am avut un foietaj cumparat in frigider, l-am folosit dar il puteti face fara aluat sau mai bine cu un aluat dulce de casa .

Am pus fulgi de ovaz in umplutura, a iesit bun si gustos.

Merele le-am taiat cu mandolina in felii subtiri, da impresia unei mille-feuille la taiat.

  
Ingrediente:

• 500 gr brânză de vaci
• 3 oua
• 5 linguri de îndulcitor natural Xylitol sau zahăr
• 3 linguri de fulgi de ovaz
• vanilie
• 2 mere
• 1 aluat foietaj
• 3 linguri stafide

Mod de preparare:

Tartă răsturnată cu mere și alune

Simpla, lejera si usor de facut.

Ingrediente:

• 2 mere mari sau 3 mijlocii
• 25 gr de unt
• 1 lingurita pudra de scortisoara
• 4 oua
• 1/2 lingura de praf de copt
• 2 linguri de alune macinate
• 2 linguri de gris
• 4 linguri indulcitor natural sau 5-6 de zahar

Mod de preparare:

Triunghiuri cu mere si pere

Un desert de post cu mere, pere si nuci.
Am folosit foi de brick. Avantajul lor este ca sunt foarte fine 16 grame o foaie (8 grame pentru un triunghi).

Informatie utila pentru cei care numara carbohidratii sau caloriile, foaia este folosita mai mult ca suport.

Ingrediente :

• 5 foi de brick
• 4 pere
• 2 mere
• 30 gr margarina ( sau unt )
• 2 linguri de rom parfumat sau esenta
• 1/2 lingurita pudra de scortisoara
• 2 linguri bune de indulcitor Sukrin Gold sau de zahar brun
• o mana de miez de nuca

Mod de preparare:

Placintele cu migdale si mere / Galettes des rois

 Ingrediente : 6 portii

• 2 aluaturi de foietaj
• 4 mere
• 25 gr de 
• 2 linguri de zahar brun
• 1 lingurita mica de pudra de scortisoara
• 120 gr de pudra de migdale
• 1 ou  +1 albus
• 40 gr de zahar 
• 50 gr de unt moale
• 1 galbenus + 1 lingurita lapte rece
• 
  1 figurina + 1 coroana

Mod de preparare:

Clapon umplut la cuptor

O reteta festiva cu un cocoş claponde calitate.

Claponii sunt cocoşii castraţi, cu scopul de a obţine o carne mult mai fragedă, fără testosteron, care era nelipsită, în trecut, de pe mesele famiilor regale. Creşterea claponilor presupune însă specialişti pentru procedura chirurgicală de castrare, o operaţie foarte delicată.
Gătirea lui trebuie facuta la foc mic potrivit. Pentru a verifica dacă claponul este gătit, intepati-l între articulația coapsei și piept: dacă iese un suc roz, nu este inca bine gătit.
Un timp de repaus de 30 de minute este necesar, după gătire, înainte de degustare.

Am cumpărat un mini capon minunat si-n acelasi timp o umplutură de foie gras și coniac. 

Vanzatorul mi-a curatat su preparat cocosul, l-a umplurt imi ramanea numai sa-l pun la cuptor.

Umplutura o puteti face de casa cu ficat, carne tocata, ciuperci, ceapa, stafide , coniac etc dupa gustul dvs

Am pus langa el ca garnitura, mere si ciuperci .

Ingrediente: 6-8 portii

• 1 mini clapon (2,8 kg negolit)
• 350 gr de umplutură (amestec de carne tocata, ceapă, coniac, foie gras) 
• 25 g unt 
• 1 praz 
• 1 ceapa rosie 
• 1/2 ardei rosu 
• 1/2 ardei verde 
• 8 ciuperci 
• 2 mere 
• 3 catei de usturoi 
• cimbru uscat 
• sare piper 
• ardei de Espelette

Preparare: 

Tort cu ciocolata, mere si crema de castane (fara gluten, low carb)

Un tort minunat de sarbatoare.

Este fara zahar rafinat, am pus indulcitor natural in insertul cu mere 

In crema mousse avem numai zaharul adus de crema de castane si am folosit ciocolata neagra 85%.

Binenteles ca puteti pune zahar daca doriti.

Insertul de mere este delicios si racoritor,

Il puteti pregati inainte si congela. Ramane numai sa-l decongelati (8-10 ore in frigider) si decora 2-3 ore inainte de servire.

Ingrediente si Mod de preparare:

Pentru blat:

• 125g pudra migdale
• 25 g de unt moale
• 1 lingura de pudra de cacao
• 2 linguri indulcitor Sukrin gold
• 1 lingura tarate psyllium -facultativ
• 2 oua mari sau 3 mici
• 1 castana confiata

Separati albusurile de galbenusuri.

Amestecati galbenusle cu indulcitorul , adaugati untul moale.

Inorporati pudra de migdale amestecata cu cacaoa si cu  taratele psyllium .

Se bat albușurile spuma si se incorporeaza treptat.

Varsati in forma unsa si tapisata cu hartie de copt

(22 cm).

Coaceti 12 minutes,in cuptorul incalzit la 210°C.

Pentru insertul cu mere :

• 3 mere
• 2 foi de gelatina
• 30-40 ml de apa
• 20 g de unt
• 1/2 lingurita scortisoara rasa
• 2  linguri indulcitor Sukrin gold

Puneti la-nmuiat foile de gelatina in apa rece.

Curatati si taiati merele cubulete mici.