Muffin cu mere si nuci de caju (fara gluten, low carb)

Aveam pofta de un desert cu mere.
Stiti ca sunt la regim low carb sau cu putini carbohidrati, deci va prezint o noua reteta improvizata cu faina de migdale si faina de cocos in loc de faina normala.

Pentru un parfum si un gust inedit am pus nuci de caju mixate si intregi inantru.



Ingrediente: pentru 12 muffin
3 mere
3 oua
3 linguri bune de indulcitor natural érythritol (sau 50 gr de zahar)
100 ml de smantana lichida

30 gr de pudra de migdale, 20 gr pudra de nuci de caju si 20 gr de faina de cocos (sau 70 gr de faina)
25 gr de unt topit
40 ml de lapte
1/2 plic de praf de copt
1 lingurita de vanilie
1 varf de sare

40 gr de ciocolata neagra 85%
30 gr de nuci de caju intregi nature

Mod de preparare:

Muffins cu lamaie (reteta low carb, fara gluten)

Am vazut o reteta de torta caprese cu lamaie aici care mi-a placut caci lamaia era mixata in intregime.
Parfumul de lamaie este bine prezent astfel, am facut la fel pentru limonada cu chia boliviana.
Reteta originala n'avea deloc unt sau alta grasime.
Cum de obicei torta caprese contine unt, am pus 100 g de unt si bine am facut.

Este deci o reteta test, fara gluten si cu indulcitor natural.

Am uitat sa pun un pic de limoncello cum prevazusem.

Pueti pune mai mult 'zahar' daca doriti, pentru gustul meu era suficient. Puteti inlocui deasemenea un pic din pudra de migdale care este destul de scumpa cu faina , va iesi mai lejer dar numarul de carbohidrati va fi mai ridicat.

Ingrediente: pentru 12 muffin/6 persoane

4 oua
1 lamaie bio mare
200 gr de pudra de migdale
1 lingura de praf de copt
60 gr indulcitor natural érythritol (in loc de 200 gr de zahar brun !!!)
100 gr de unt moale

Mod de preparare:
Spalati lamaia, indepartati capetele si apoi taiati-o bucati.
Scoateti samburii, pastrati 2-3 felii pentru decorul final si mixati restul.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Intr-un castron sau in bolul robotului bateti 8 minute ouale intregi cu 'zaharul'.
Adaugati pudra de migdale amestecata cu praful de copt, untul moale si lamaia mixata.
Amestecati bine.

Parfumati dupa dorinta : vanilie, limoncello, ....
Ungeti cu unt formele de muffin (nu-i nevoie daca sunt in silicon) si umpleti-le cu compozitia.
Am decorat cu o bucatica de lamaie.
Dati la cuptor.

Am copt 25 minute la 180°C si apoi am lasat inca 10 minute la 160°C.


Sunt delicioase si satioase.

Bun muffin !

imprimati print

Reteta compatibila pentru o alimentatie cu putini carbohidrati sau un regim keto .

2 gr carbohidrati neti / muffin

*calculati in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

Fondant culant cu ciocolata

O reteta pe care o fac destul de des, la cererea fiului meu. Este unul din deserturile lui preferat.

Cel mai important in aceasta reteta este timpul de coacere.
Totul depinde de fiecare cuptor si de cum doriti sa fie acest desert, foarte culant sau potrivit.

Prima incercare va va permite sa determinati timpul exact, in functie de cuptorul dvs., apoi este o reteta succes asigurat si inratabila.

Ingrediente: pentru 12 bucati
250 gr de ciocolata neagra
3 oua
100 gr de unt
45 gr de smantana lichida
50 gr de lapte
75 gr de zahar pudra
aroma de vanilie
80 g de faina
migdale feliate

Mod de preparare:

Mini tarte fara aluat cu ciuperci, praz si sunca

Stiti ca-mi plac tartele quiche - aveti toate retele mele aici.
Iata o varianta mini fara aluat, ideala ca aperitiv sau ca o mancare completa daca acompaniata de o salata verde. Le putem varia la infinit.

Am facut-o cu produsele pe care le aveam in frigider, puteti pune 5 oua in loc de 4.
Am imaginat-o astfel pentru a termina resturile inainte de a pleca in vacanta.

Am obtinut 12 mini quiches/budinci, foarte bune si gustoase cu putini carbohidrati . Ne-avand aluat o budinca avea numai 1,5 gr carbohidrati, ideale pentru un regim de acest tip..

Erau croquante la exterior , baiatul meu nu credea aproape ca sunt fara aluat.

Ingrediente: pentru 6 persoane
200 gr ciuperci
1 praz (partea alba)
1 lingura ulei de cocos
100 gr de sunca afumata
1/2 ardel rosu
1 catel de usturoi
4 oua
100 gr de smantana
60 gr cascaval ras
60 gr de branza feta
3-4 felii de jambon crud uscat
cimbru uscat
12 masline
sare, piper, boia de ardei


Mod de preparare:

Muffins cu ciocolata si vanilie

Ce-mi plac prajiturile de acest tip  in 2 culori : tigrate, zebrate, leopard etc. ...
Sunt amuzante de facut si rezultatul este uneori uimitor  !
Iata cateva retete: Briosa Leopard, Chec cu menta si ciocolata, Prajitura Tigru , Biscuiti Leopard, Prajitura bicolora in forma de peste .

De data aceasta am facut o reteta de muffin, ideale de servit dimineata cu o cana de lapte, cafea sau ciocolata.

Ingrediente : pentru 16 muffin  mici sau 10 mari

4 oua
125 g de zahar
100 ml de ulei
100 ml de lapte
esenta de vanilie
220 g de faina
1/2 pachetel de praf de copt
1  lingura buna de cacao amara
fulgi de ciocolata, bucatele de ciocolata

Mod de preparare:

Muffins cu ciocolata si nuga

In fiecare an dupa vacanta de vara primesc cateva pachete de nuga de Montélimar. N-am mancat tot  :) si m-am gandit sa fac niste muffins englezesti.
Nuga de Montélimar este o specialitate franceza produsa in regiunea Montélimar , departamentul Drôme. Este o mostenire a retelor de nuga arabe, spaniole si italiene "torrone".

Cunoscuta sub mai multe denumiri, in functie de regiunea in care este pregatita (turrón – spaniola, torró – catalana etc.), torrone este realizat din:
– miere
– zahar
– albuş de ou
– migdale prajite sau diferite tipuri nuci.

Torrone poate avea fie o compozitie cremoasa sau tare, in functie de mixul de ingredienete folosite. Din baterea albusurilor de ou reiese o spuma, iar ca sa fie folosita ca baza pentru nuga trebuie sa indeplineasca 3 caracteristici importante:
1. baza (agentul aromat) trebuie sa fie natural
2. gelatina (ingredientul de legatura) sa fi de foarte buna calitate
3. aerarea compozitiei trebuie facuta cu mare atentie, amestecata incet.

Indiferent de denumirea pe care a capatat-o, toate versiunile sunt derivate din latinul „torrere” care inseamna a praji.
Insa ziua de 2 ianuarie 1701 va ramane celebra in istoria nugalei. 

Atunci, primarul din Mont, Claude Souchon, le-a oferit lorzilor de Burgundia si Berry, aflati in vizita in oras, peste 100 de kilograme de nuga alba. 13 ani dupa, un ambasador arab a primit in dar 20 de kilograme din deliciosul produs si asa nuga s-a raspandit in intreaga lume.
Cel mai frecvent intalnita este ca desert traditional de Craciun in Spania si Italia, precum si in unele regiuni din America Latina si Filipine. (sursa https://produseitalia.wordpress.com/)

Puteti diviza cantitatile in 2 (reteta pentru 25 muffins).
Ingrediente utilizati ca masura un pahar de apa de 200 g
250 gr unt moale
1 pahar si jumatate de faina
1/2 pahar de lapte
1 pahar si 1/4 de zahar (2 pahare in reteta originala)
1 pliculet de praf de copt
1 plic de zahar vanilat
4 oua
50 g cacao
25 bucatele de nuga



Mod de preparare:

Muffins cu ciocolata

Ce bune sunt !  In plus usor si repede de facut!
Exteriorul este un pic crocant iar interiorul este moale, umed cu un gust pronuntat de ciocolata.

Am decorat cateva in forma de cupcake cu vata de zahar iraniana - Pashmak .

Ingrediente : pentru 18 muffins
3 oua
75 g de zahar
85 g de unt
50 g de faina
200 g de ciocolata neagra

1 tableta de ciocolata alba


Mod de preparare:

Muffins cu biscuiti Oreo

Astazi sarbatorim in Statele Unite ziua Independentei.
Ziua Naţională a SUA marchează adoptarea Declaraţiei de independenţă, ratificată de Congres în 

4 iulie 1776, prin care cele treisprezece colonii ale Marii Britanii din America de Nord s-au declarat independente faţă de Regatul Unit al Marii Britanii.

Cu aceasta ocazie v-am pregatit o reteta de muffins. Dar nu orice fel de muffins..... de muffins cu biscuiti Oreo. Ce stiti despre acesti biscuiti? Eu am aflat ca sunt originari din SUA !
Oreo este un produs format din doi biscuiți de ciocolată umpluți cu cremă de diferite sortimente. Versiunea din prezent vândută în Statele Unite este produsă de către Nabisco, divizie a Mondelēz International. Oreo a devenit cea mai vândută marcă de biscuiți din Statele Unite încă din 1912.
Ritualul OREO „răsuceşti, lingi crema şi înmoaie în lapte” a devenit modul aparte de a consuma acest biscuit simbol pentru multe culturi diferite din întreaga lume.
Comunitatea OREO de pe Facebook numără peste 23 milioane de fani OREO pe întreg globul, reprezentând 200 de ţări şi zeci de limbi diferite. 

OREO se numără în top cinci al paginilor de brand de pe Facebook din lume.

Oreo a aparut pe piata in anul 1912 si a devenit, in scurt timp, cel mai bine vandut brand de biscuiti din SUA. Schimbarile aduse atat compozitiei, cat si numelui (de la Oreo Biscuit la Oreo Sandwich sau Oreo Chocolate Sandwich Cookie) nu au daunat imaginii brandului, ci dimpotriva, l-au facut si mai indragit printre cei deja „dependenti” de el.

Ingrediente : pentru 15- 16 muffins
350 g de faina
175 g de zahar
2 ou
20 cl de lapte
100 g de unt topit
1 pachet de praf de copt
18-20 biscuiti Oréo


Mod de preparare :