Plăcinte din foi de brick cu mere

Răsfață-te cu aceste delicioase plăcinte din foi de brick cu mere, crocante la exterior și moi și fondante în interior.

Umplute cu un piure de mere de casă aromat cu scorțișoară, îmbogățit cu pudră de migdale și nuci crocante, acestea oferă un echilibru perfect între savoare și răsfăț.

Ușor de preparat, se savurează călduțe, stropite cu puțină miere și presărate cu zahăr pudră. 

Un desert sau o gustare irezistibilă, care va cuceri întreaga familie.

Ingrediente:

• 10 foi de brick – 1 pachet
• 6 mere
• 3 linguri de zahăr
• 1 lingură de miere
• 60 g de unt (30 g pentru compot și 30 g pentru foile de brick)
• 100 g pudră de migdale
• 50 g nuci tăiate grosier
• scorțișoară
• zahăr pudră

Mod de preparare:

Curățați merele de coajă, îndepărtați cotorul, apoi radeți-le sau mărunțiți-le grosier cu ajutorul unui robot de bucătărie.Topiți 30 g de unt într-o cratiță, adăugați merele rase, zahărul și un praf de scorțișoară. Lăsați să fiarbă timp de 5-8 minute, până obțineți un compot ușor îngroșat. 

Lăsați apoi compotul să se răcească complet.

Topiți celelalte 30 g de unt în cuptorul cu microunde.

Așezați prima foaie de brick într-o formă mare de tartă sau direct pe blatul de lucru. Ungeți-o cu unt topit, apoi suprapuneți o a doua foaie, unsă și aceasta cu unt.

Repartizați compot în partea de jos a foilor, lăsând o margine liberă. Presărați pudră de migdale și nuci tăiate grosier. Îndoiți marginile laterale spre interior, apoi rulați cu grijă pentru a forma un rulou lung.

Procedați la fel pentru a realiza încă trei rulouri mari.

Cu ultimele doi foi de brick am facut placinte mici. Am taiat foaia in patru. Puneți pe fiecare parte câte puțin compot, pudră de migdale și nuci, îndoiți marginile spre interior, apoi rulați pentru a obține mici plăcinte.

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Așezați toate rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu unt topit, apoi presărați-le ușor cu zahăr pudră.

Coaceți timp de 15-20 de minute, până când foile de brick devin frumos rumenite și crocante.

Serviți-le călduțe, presărate cu zahăr pudră și, pentru un plus de savoare, stropite cu puțină miere chiar înainte de servire.

Poftă bună!

imprimati- print

Placinta Beurek cu feta si spanac

La piață profit de ocazie să cumpăr spanac pentru că este sezonul lui.

Cel mai bun sezon pentru a gusta această plantă din familia chenopodiaceae (care include și sfecla roșie, quinoa, salicornia etc.) este din martie până în mai, dar este disponibilă pe tarabe tot timpul anului.

Spanacul și feta sunt întotdeauna o combinație delicioasă.
De obicei folosesc aluat filo pentru a face acest tip de rețetă, dar de data aceasta am folosit un rulou de foi de brick.
Este practic și ușor de făcut.

Ingrediente:

• 
  1 rola de foi de brick sau placinta (1,5 m, 90 gr)
• 300 gr spanac proaspăt, curățat
• 3 linguri de brânză de vaci cremoasa
• 2 oua
• 120 gr de branza feta
• 20 g de unt topit
• sare, piper

Preparare:

Triunghiuri cu mere si pere

Un desert de post cu mere, pere si nuci.
Am folosit foi de brick. Avantajul lor este ca sunt foarte fine 16 grame o foaie (8 grame pentru un triunghi).

Informatie utila pentru cei care numara carbohidratii sau caloriile, foaia este folosita mai mult ca suport.

Ingrediente :

• 5 foi de brick
• 4 pere
• 2 mere
• 30 gr margarina ( sau unt )
• 2 linguri de rom parfumat sau esenta
• 1/2 lingurita pudra de scortisoara
• 2 linguri bune de indulcitor Sukrin Gold sau de zahar brun
• o mana de miez de nuca

Mod de preparare:

Samosa cu dovleac

Astazi o reteta de post delicioasa.
Varianta clasica cu carne o aveti aici.
Foatre buni, am pus un pic de pasta de curry thai, da gust. Puteti pune in loc un pic de curry si de chimen pudra si piment sau boia de ardei.

Ingrediente : 8 samosas mijlocii sau 6 mari
3-4 foi de brick 
430 gr de dovlesc butternut curatat
2 morcovi mici

120 gr mazare
2 catei de usturoi
1 ceapa
4 linguri ulei de rapita
1 lingurita plina de pasta de curry thaï 
1 lingura bulion concentrat de rosii
ierburi de Provence
sare, piper

Mod de preparare:

Placinta Pastilla cu carne de vita si migdale

O reteta rapida si improvizata.
O placinta cu carne foarte gustoasa, ideala de servit cu o salata verde sau de varza.
Foile de brick sunt crocante iar umplutura este moale si delicioasa.

 

Termenul « pastilla »  este un cuvânt de origine spaniolă, derivat din termenul pastel ("tort" sau "plăcintă" în franceză). Refugiații mauri au luat cu ei în Africa de Nord, o multitudine de rețete spaniole printre care si Pastilla. Cea mai renumita si cunoscuta este cea cu porumbel și migdale.

Sunt foarte multe variante in Algeria  : cu porumbei, prepelițe sau potârnichi etc.

Cea din Alger este cu spanac și carne tocată; cea din Cherchell numita rezmet , se face cu brânză cea din Annaba este picanta, contine fasole, carne de pui si se numește tajik. 

În Oran,sunt renumite cele cu pește și fructe de mare-bastel dial bhar.

În Maroc, pastilla este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Fie ca un starter sau ca un desert, pastilla este o mâncare tradițională servită mai ales la recepții sau nunți.

Există de asemenea foarte multe variante. 

Pastilla este prezentă si în Tunisia sub numele de tajine malsouka (malsouka desemnând foile de brick).

Ingrediente: pentru 2 placinte
16 foi de brick
2 linguri ulei
450 g carne de vita tocata
100 g de mazare
400 g de fasole rosie fiarta
2 cepe
1 catel de usturoi
1 lingura pudra de curry
3 linguri concentrat de rosii
sare de mare
piper
4 linguri bune de migdale feliate


Mod de preparati:
Prajiti migdalele feliate intr-o tigaie fara ulei.
Aveti grija sa nu arda si rezervati.
Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.
Prajiti in uleiul incins ceapa si usturoiul cu pudra de curry.
Adaugati mazarea si amestecati.
Puneti carnea si gatiti impreuna cateva minute.
Adaugati sare, piper, bulionul concentrat si 15 cl de apa fiarta.

Amestecati si gatiti timp de 10 minute la foc potrivit.
Adaugati la sfarsit fasolea rosie fiarta si migdalele prajite.
Amestecati si lasati sa se raceasca inainte de a face placinta.

Incalziti cuptorul la 180°C.
Puteti utiliza o forma cu peretii detașabili de 20 cm.
Pentru fiecare placinta:
Aranjați 6 foi de brick in forma lăsându-le să depaseasca marginile. Puneți jumătate din compozitia cu carne, rabateti marginile foilor peste ea. Acoperiți cu celelalte 2 foi si impingeti marginile dedesupt.

           


Puneti deasupra un pic de unt taiat felii si cateva migdale feliate.

Coaceti timp de 40 minute.

Lasati sa se raceasca 15 minute inainte de a o scoate din forma si taia portii.

Delicioasa cu o salata verde sau de varza.

Pofta Buna !

imprimati print

Foi de brick cu ton

Un antreu delicios si crocant rapid de facut.

Ingrediente:
8-10 foi de brick
1 conserva de ton natur 265 g
1 morcov
1 ceapa salota
180 g ricotta
1 ou
patrunjel
sare, piper, paprika 

10 rosii cherry
30 g parmezan ras
20 g de unt topit

Mod de preparare:

Rulouri crocante cu salata ruseasca

Salata de boeuf este un fel de mâncare tradițional românesc derivat din salata rusească, numită și Olivier.

De obicei se decoreaza in forma de dom. De data aceasta am facut o varianta mai moderna, eleganta si un pic crocanta.

Salata rusească, strămoșul salatei de boeuf, a fost prima dată preparată în anul 1860 de bucătarul belgian Lucien Olivier la restaurantul Ermitaj (Эрмитаж), unul dintre cele mai mari restaurante din Moscova.
Rețeta originală a fost păstrată secretă iar în anul 1905 când restaurantul Ermitaj și-a închis porțile s-a pierdut, astfel fiind imposibil să se recreeze un platou de salată rusească după rețeta originală.
Originar, rețeta cuprindea delicatese scumpe, carne de vânat,raci etc.
Cu timpul s-au înlocuit ingredientele originale cu ingrediente mai ieftine:carne de pui, mazăre și s-a extins în tot estul Europei devenind un fel de mâncare foarte comun în diferite țări precum Rusia sau România și schimbându-și rețeta în funcție de alimentele folosite în gastronomia regională. 

Ingrediente: pentru un rulou

- 1/2 foaie de brick
- 1 lingura buna de salata boeuf (vezi retele mele cu carne si cu somon)

- unt topit

 (

Mod de preparare:

Mini Samosa cu cartof,ton si ricotta

Ideal pentru aperitiv sau ca antreu acompaniate de o salata verde .
Vedeti aicea si reteta clasica indiana cu curry si carne de vita.

Coacere la cuptor rapida si dietetica :) .

Ingrediente : pentru 32 samosas 

8 foi de brick 

500 g cartofi 

3 cepe verzi  tocate mărunt 

1/2 ardei gras roșu tăiat în cuburi mici 

1 conserva de ton natur (140 g scurs) 

40 g ricotta 

2 linguri de cascaval rasă 

2 linguri faina

1 lingura ulei

sare , piper , boia de ardei 

Mod de preparare: 

Spalati si fierbeti cartofii întregi in apa cu sare . 

Prajiti ceapa verde într-un pic de ulei  impreuna cu cubuletele de ardei. 

Se curata cartofii , se taie în cuburi și se pun în bolul robotului. 

Se adaugă tonul scurs, ricotta , ceapa cu ardeiul rosu, brânza rasă și făina. 

Se amestecă împreună câteva minute. 

Condimentam. 

Se taie foaia de brick în patru  Puneti un pic de umplutura la fiecare extremitate.

Împăturiţi foile în triunghiuri, apăsând marginile cu degetele umede.
Se coace 15 minute la 200 ° C într-un cuptor preîncălzit .

Pofta Buna !!!!

imprimati print

Conuri crocante cu crema de foie gras

Cu aceasta reteta de aperitiv veti epata musafirii.

Cornetul este crocant iar crema moale si spumoasa.....O încântare . 

Daca nu aveti foie gras puteti folosi pateu de ficat - de preferat de casa , vezi reteta mea aici.

Pentru ca conurile sa ramana crocante va sfatuiesc sa pregatiti totul inainte si sa le umpleti repede inainte de a servi .

Pentru 10 conuri:
5 foi de brick
20 gr de unt topit
150 gr de foie gras semipreparat (pateu) la temperatura camerei
3 linguri de smantana lichida
1 lingurita maioneza (facultativ)
sare, piper, paprika