Chiftelute cu sos de rosii si paste

O mancare simpla si rapida iubita de toti mari si mici .

Ingrediente:
600 g de carne de vita tocata
1 ceapa
1 ou
3 felii de paine subtiri
1 catel de usturoi
1 pachet de paste
700 g de sos de rosii natur @Panzani
busuioc, patrunjel verde
sare, piper, boia de ardei

1 pachet de paste bio @Panzani

Mod de preparare:

'Chiftele' de dovlecei cu morcov si tofu afumat

 Reteta cu tofu facuta in perioada de post. Am cumparat tofu afumat da gust , au iesit foarte bune.

Tofu este singura 'brânză' ce nu conține colesterol. Se folosește la aperitive, paste tartinabile sau salate.

Se obţine din lapte de soia, care se încheagă cu clorură de calciu şi, pentru diversificarea gustului, se adaugă seminţe de chimen, vârfuri de mărar, fulgi de ardei. 
Pentru varianta afumată se foloseşte metoda traditională de afumare (lemn şi rumeguş de fag), în niciun caz aromă de fum! Sursa: https://www.ineditfood.ro/produse/tofu/ 

Ingrediente:  13 chiftele

• 2 dovlecei
• 2 morcovi
• 1/2 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri faina de chia
• 40 gr de tofu afumat
• ierburi de Provence
• sare, piper
• ulei de rapita

Mod de preparare:

Chiftele de păstârnac cu spanac şi brânză de capră (fara gluten,low carb)

 Ce bune sunt ! Iar am facut caci mi-a placut mult reteta de Chiftele de păstârnac cu 3 branzeturi.
De data aceasta le-am facut cu spanac proaspat si branza de capra.
Nu-s prea amatoare de păstârnac fiert dar gatit astfel este foarte bun.

Păstârnacul sau albitura este o legumă care se cultivă pentru consumul de rădăcini, folosite drept condiment la prepararea mâncărurilor, deoarece sunt foarte aromate și bogate în vitaminele B1, B2 și C.

Pulpa este de culoare albă sau alb-gălbuie, suculentă și cu aromă specifică.
Păstârnacul are proprietăți diuretice, depurative, antioxidante.

Ingrediente: 18 chiftele

2 pastarnaci frumoși -500 gr

2 cepe mici 

2 oua 

2 linguri bune de faina de naut

2 linguri de smantana

2 linfgri de seminte (amestec: floarea soarelui, lin, susan) 

60 gr de brânză de capra 

boia de ardei

sare, piper 

4 linguri de ulei de cocos


Mod de preparare:

Pizza cu chiftelute si mamaliga

Da ciudata pizza mea fara aluat de paine ci cu o baza din mamaliga.
Faina de porumb nu este in alimentatia mea cu putini carbohidrati in acest moment dar am facut o exceptie.
In acest articol am citit ca daca este gatita moale, subtire mamaliga contine mai putini carbohidrati.
Deci n-o gatiti prea mult cum se obisnuieste la noi.

Este recomandata de mancat intotdeauna cu legume sau alte alimente pentru a aduce fibre si diminua carbohidratii.

100 gr de mamaliga moale gatita contine : Carbohidrati -13g , Proteine -1g, Calorii - 60kcal.
100 gr faina de mamaliga  contine:  Carbohidrati- 78g, Proteine -7g, Calorii - 360kcal.

Ma simt mai putin vinovata 😉.

Am vazut ideea la TV la o emisiune cu Jamie Olivier.
Aluatul este totusi fragil, trebuie lasat sa se raceasca pentru a-l putea taia in portii, in rest este foarte buna.

Ingrediente: pentru 2 portii

Mamaliga:

50 cl de apa
80 -90 g de faina de porumb tip polenta
1 lingura buna de cascaval ras
sare

Garnitura si decor:
marar proaspat
8 masline
3 linguri de cascaval ras
1 catel de usturoi
200 ml de sos de rosii de casa

Chiftelute:
(am utilizat 1/3 din chiftelute , cu restul am facut paste pentru baietii mei)
500 gr de carne tocata (250 gr vita  + 250 gr porc)
1 catel de usturoi
1 ou
1 ceapa mica
sare, piper
boia de ardei
ulei


Mod de preparare:

Amestecati intr-un castron carnea cu oul, ceapa si usturoiul tocate marunt.
Puneti sare, piper, boia de ardei si amestecati bine.


Cu mainile trecute prin apa rece faceti chiftelutele.
Puneti-le la prajit in uleiul incins.

Colorati-le frumos pe toate partile si scoateti-le pe o farfurie acoperita cu un prosop de hartie.


Pregatiti mamaliga:

Puneti la fiert apa cu sare.

Cand incepe sa dea in clocot varsati in ploaie malaiul amestecand in continuu.

Fierbeti la foc mic timp de 5 minute pana cand se-ngroasa amestecand in continuu cu un tel sau o lingura de lemn.

Adaugati cascavalul ras si amestecati.

Varsati mamaliga in forma de cerc pe o foaie in silicon.

Puneti sosul de rosii deasupra, usturoiul tocat marunt,  chiftelutele si decorati cu masline si marar.

Presarati cascavalul ras.

Dati la cuptorul incalzit la 200°C  timp de 12 -15 minute .

Lasati sa se raceasca inainte de a o taia.
Pofta Buna!

imprimati print

recette en français ici

Chiftelute de ton rapide (reteta fara gluten, keto, low carb)

Niste chiftelute rapide de facut si mai sanatoase decat produsele sarate si cu conservanti din comert.
Le-am revenit la sfarsit prin sos soia ca-n reteta de creveti sautati, devin astfel foarte gustoase.

Fiul meu a vrut sa faca un sandwich cu paine bagheta proaspata, are idei bune hi hi
L-am copiat si am scos o paine keto din congelator, am prajit-o dupa 30 de minute si am facut si eu un sandwich cu un pic de maioneza si cu varza marinata la borcan.

Am servit totul cu conopida marinata.... un regal.

Ingrediente : pentru 2 portii
1 conserva de ton natur ( 140 gr scursa)
1 ou
2 linguri de cascaval ras
1 lingura faina de chia
sare
1 lingurita rasa de condimente (am pus un amestec yassa: usturoi, cepa, ghimbir, piper, cimbru, paprika)
2 linguri de pudra de migdale 

2 linguri sos soia
3 linguri ulei

Mod de preparare:

Hamburger african sau Parjoala/ Chiftea surpriza

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Guineea, se sarbatoreste independenta de Franta proclamata in 1959.

Republica Guineea este un stat situat în Africa de Vest. Are granițe cu Guineea-Bissau (fosta colonie portugheza) și Senegal la nord, Mali la nord și nord-est, Coasta de Fildeș la sud-est, Liberia la sud, și Sierra Leone la vest. Numele țării este de origine berberă și se poate traduce drept 'țara negrilor'. În Guineea trăiesc 24 de grupuri etnice, dintre care cele mai importante sunt Fula, Mandinka și Susu.
Mai exista si Republica Guineea Ecuatorială care este o țară în Africa Centrală.

Iata cu aceasta ovazie o reteta africana foarte populara, simpla de facut.
Seamana cu chiftele noastre dar are un  ou tare  inauntru. Atentie la timpul de coacere , mi-a iesit cam seaca. Totul depinde cred de calitatea carnii folosite, a mea era slaba.

Ingrediente :
350 gr de carne tocata de vita proaspata
4 oua tari
1/2 ceapa
1 catel de usturoi
boia de ardei
sare, piper
1 lingura unt arahide - de casa reteta aici
1 lingura ulei

Mod de preparare:

Chiftele plate ca-n Guatemala

Astazi este zi de sarbatoare nationala in  Guatemala , se sarbatoreste independenta de Spania proclamata in 1821.

Guatemala este o țară a contrastelor, cu o puternică reprezentare a culturii indigene. Masivele muntoase, care sunt acoperite cu generoase covoare forestiere, găzduiesc ruine mayașe, lacuri, vulcani, numeroase specii de orhidee și variate specii de păsări exotice, toate acestea făcând din Guatemala una dintre cele mai frumoase și atractive țări din America Centrală, potrivit BBC.com.
Guatemala are trei situri care fac parte din lista patrimoniului mondial UNESCO: orașul Antigua (1979), Parcul Național Tikal (1979) și situl arheologic Quirigua (1981) care include ruine mayașe.

Iata cu aceasta ocazie o reteta familiala gasite pe youtube . Seamana cu chiftelele noastre :)

Ingrediente: pentru 3-4 portii
400 gr de carne tocata de vita proaspata
1 ou
1 ceapa mica sau 1 ceapa salota
1 catel de usturoi
1 lingura de faina
sare, piper
paprika afumata
5 linguri ulei
patrunjel tocat

Sos rosii pentru acompaniat:
200 gr de sos de rosii de casa (reteta aici) sau 4 rosii proaspete
1 ceapa salota
1 catel de usturoi
1  lingura ulei de masline
cimbru uscat, patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Chiftele cu dovlecei si ricotta (fara gluten)

Ce-mi plac chiftelele/crochetele de legume in special de dovlecei.
Dupa reteta cu branza feta- vezi aici, va propun o reteta cu branza ricotta.
La fel de buna si gustoasa si fara faina normala, am un pus in loc un pic de faina de chia.

Semințele de chia (semințe de salvie aztecă) aparține familiei mentelor.
Este o sursa nemaipomenită de fibre alimentare, minerale și vitamine.
Are un procent mare de acizi grași omega 3, și este bogat în proteine.prin consum regulat ne putem transforma alimentația într-una mai sănătoasă.
Semințele de chia nu conțin gluten, din acest motiv poate fi consumat și de cei cu sensibilitate la gluten.(sursa:  https://www.naturisti.ro)

Le-am gatit la tigaie un pic, sunt mai gustoase si nu este chiar nevoie sa puneti mult ulei.

Ingrediente: pentru 12 bucati
2 dovlecei- 300 g

1 morcov mic
1 catel de usturoi
1 cm de ghimbir ras
1 lingura buna de faina de chia
40 gr pudra de  migdale
100 gr branza ricotta
40 gr de cascaval ras
sare, piper

paprika
ulei - 5 linguri

Mod de preparare:

Chiftelute cu sos de smantana (Suedia)

O reteta foarte populara in Suedia. Facuta de casa este chiar foarte buna. 

O puteti acompania cu cartofi naturi sau prajiti, mie imi place cu mamaliga.

Ingrediente: 
Pentri chiftelute: 25-30 bucati 
500 g de carne tocata (amestec porc si vita)
2 felii de paine alba
1 ceapa mica
1 catel de usturoi
2 linguri patrunjel verde tocat
1 ou
sare, piper
6 linguri de ulei

Pentri sos:
250 ml de supa de vita (1/2 kub + 250 ml de apa fiarta)
10 cl de smantana
30 g de faina
30 g de unt
boia de ardei
2 linguri patrunjel verde tocat

Mod de preparare:

Chiftele cu dovlecei si unt de crab

O reteta rapida si improvizata.
Imi plac mult chiftelele din dovlecei, vezi aici o varianta cu ton si aici o reteta cu feta.
Aveam un borcanel de unt de crab si m-am gandit ca asociat cu legume va fi foarte gustos .
Intr-adevar am obrinut niste chiftelute parfumate, delicioase si savuroase.
Le puteti coace la cuptor fara sa puneti grasime.

Pot fi servite reci ca aperitiv cu un sos pe gustul dumneavoastră sau calde cu o salata verde.

Ingrediente: pentru 40 chiftelute

2 dovlecei
1 ceapa
2-3 morcovi
2 oua
70 g de cascaval tras
100 g unt de crab
80g de pesmet

sare, piper
boia de ardei
verdeata tocata

Mod de preparare: 

Supa rapida cu linte, naut si chiftelute

Nu stiu voi dar eu cand intru seara de la servici pe timp de iarna, am pofta de o supa buna si  rapida.
O fac de obicei cu un rest de legume sau de carne.
De data aceasta am deschis o conserva de calitate- o mancarica de linte cu naut si curry.
Am combinat-o cu chiftelute de casa si servit-o cu mamaliguta calda.
Iata deci o reteta improvizata.

Ingrediente: 3-4 portii
1 conserva de 400 g de linte, naut si curry
10-12 chiftelute de casa (reteta aici)
800 g apa fiarta
2 linguri bulion de rosii
1/2 kub de legume sau pasare
paprika
sare, piper
1 lingura de ulei
verdeata tocata dupa gust

Mod de preparare: