Ficăței de pui cu sos soia si unt de arahide

Dupa reteta Ficăței de pui marinați si sotați va prezint o varianta si mai gustoasa cu unt de arahide.
Ficatul de pasare este un aliment gustos, satios si nutritiv.
O reteta ideala pentriu regimurile keto sau low carb.

Ficatul a iesit fraged, moale si gustos, nu este sec  .

Serviti cu legume, muraturi salata de varza etc.

Ingrediente :

• 400 gr de ficat de pasare
• 1 lingura de unt de arahide
• 25 gr de alune prajite
• 1 lingura de unt clarifiat ghee- reteta aici
• 1 ceapa salota
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri de sos soia sarat
• boia de ardei
• décor: patrunjel tocat, alune prajite

Mod de preparare:

Mini checuri rapide cu ciocolata (reteta fara gluten, low carb, keto)

O reteta rapida, top crono o puteti face in 10 minute!

Coacere rapida in 2 minute la cuptorul cu microunde.
Ideal, practic si usor de facut cand avem pofta de un dulce cu ciocolata.

Ingrediente: pentru 5 checuri

• 2 oua
• 50 gr de unt 
• 25-35 gr de indulcitor natural érythritol 
• 40 gr de pudra de migdale
• 1 varf de bicarbonat
• vanilie dupa gust
• 35 gr de ciocolata neagra 85 %
• decor: 15 migdale intregi 

Mod de preparare: 

'Maioneza' vegetala fara oua

Va propun o reteta de 'maioneza' fara oua, originala si ideala in perioada de post.

O reteta extrasa dintr-o carte frantuzeasca care-mi place mult  'Le grand livre de la cuisine crue ' .

Am gasit acest preparat bun, gustos si satios.

Puteti face tartine sau il puteti servi cu cruditati ca aici cu foi de andive.

Ingrediente: 6 portii

• 60 gr de nuci de caju
• 1/2 ardel rosu (al meu era mare , 1 ardel intreg in reteta din carte)
• 1 lingurita boia de ardei
• 2 linguri ulei de susan (sau 3 linguri de ulei din simburi de strugure  cum in reteta sursa)
• sare, piper

Mod de preparare:

Salata de andive, clementina si scoici St Jacques

M-am intors de la piata iarasi cu scoici St Jacques proaspete.
Este sezonul lor asa ca profitam mai ales ca sotului meu ii plac foarte mult.
Lui i-am facut ca garnitura un orez risotto cremos. Cum nu mananc orez (regim lowcarb) le-am acompaniat cu o salata de sezon cu andive, nuci si clementina.

Iata deci salata mea low carb, voi reveni cu reteta de risotto pentru amatori.

Ingrediente : pentru 2 persoane

• 8-10 scoici Saint Jacques 
• 20 gr de unt
• 1 catel de usturoi
• 4 andive
• 1 clementina 
• 1 ceapa salota (sau rosie mica)
• 2 linguri de otet balsamic 
• 3 linguri ulei de masline
• sare, piper
• 10 bucati miez de nuca 

Mod de preparare:

Crema engleza cu lapte de cocos (reteta keto, low carb)

Iata o crema engleza delicioasa si 100% keto caci facuta cu lapte de cocos si smantana.

Mi-a placut foarte mult si a fost degustata de toata familia. In loc de zahar am pus indulcitor natural.
Baietilor mei care nu sunt la regim fara zahar le-a placut deci este o reteta pentru toti.

Ideala pentru a face o inghetata- astept sa iasa capsunile adevarate pentru a testa.
Puteti congela o parte, o decongelati, mixati si este ca noua.

Ingrediente: 6-8 portii

• 4 galbenuse
• 200 ml lapte de cocos
• 180 ml  smantana
• 3 linguri de indulcitor natural érythritol (sau dupa gust)
• vanilie
• 10 gr de unt

Mod de preparare:

Varza de Bruxelles cu carnat la tigaie

Stiti ca-mi place varza de Bruxelles, este plina de vitamine si daca este gatita bine va asigur este minunata.

Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, proteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.

Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate.

Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).

Am folosit un carnat tipic frantuzesc 'boudin blanc' un carnat alb facut din carne de pasare/porc gatita in lapte cu legume si parfumat cu ciuperci.
Exista si-n varianta neagra cu sange asemanator cu sangeretele nostru.

Ingrediente: pentru 3 portii
400 gr de varza de Bruxelles
80 gr de bacon afumat
100 ml de vin alb
2 carnati albi cu ciuperci
sare, piper
boia de ardei
1 lingura de concentrat de rosii
1 catel de usturoi
1 ceapa mica
3 linguri ulei

Mod de preparare:

Scoici Saint Jacques cu piureu de dovleac

Un fel de mancare simplu si minunat cu ingrediente de sezon.

Practica de facut, puteti pregati crema de dovleac inainte si va ramane numai sa prajiti in unt scoicile cateva minute inainte de  a servi.
Restul de piure de dovleac il puteti congela si apoi scoate pentru a-l folosi ca atare sau face dulciuri
inedite ca aici Prajitura cu dovleac si ciocolata (fara gluten, low carb).

Ingrediente : pentru 5 portii (am congelat restul de dovleac)

• 700 gr de dovleac (butternut)
• 2-3 cartofi
• 1 tija de telina 
• 1 praz (partea alba)
• 1 morcov
• 1 kub de pui sau de legume
• 30 gr de unt
• nucsoara rasa
• 1 foaie de dafin
• cimbru uscat 
• 15 scoici Saint-Jacques
• 1 catel de usturoi
• 30 gr de unt
• sare, piper, paprika

Mod de preparare :

Andive sotate cu carnat chorizo si branza feta

Iarasi va propun andive, stiti ca-mi plac foarte mult si ca este o leguma de sezon.
Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara.
Imi place sa le gatesc ca belgienii- vezi aici reteta de Andive gratinate  sau reteta Andive cu portocale, nuci si branza Roquefort.

Ingrediente: 2 portii
3 andive - 400 gr
1 catel de usturoi
1 lingura ulei

15 gr de unt

50 gr de branza feta
40 gr de carnat chorizo
sare, piper
cimbru uscat
boia de ardei


Mod de preparare: 

Salata de iarna cu andive si varza de Bruxelles

O reteta de sezon cu varza de Bruxelles si andive doua legume adesea ocolite dar foarte bune si sanatoase. 
Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, proteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.

Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate.

Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).

Am folosit un carnat tipic frantuzesc 'boudin blanc' un carnat alb facut din carne de pasare/porc gatita in lapte cu legume si parfumat cu ciuperci.
Exista si-n varianta neagra cu sange asemanator cu sangeretele nostru.
Ingrediente:  2 portii
150 gr de varza de Bruxelles
2 andive
50 gr de bacon afumat
100 ml de vin alb
1 carnat alb cu ciuperci
sare, piper
boia de ardei
1 catel de usturoi
3 linguri ulei
2 linguri otet balsamic

Mod de preparare:

Spalati varza de Bruxelles rapid sub apa rece. Taiati baza si indepartati prima foaie daca este ofilita.
Taiati-le en 2.
Curatati usturoiul si tocati-l marunt.
Puneti-l la prajit intr-o tigaie incinsa cu 2 inguri de ulei si baconul taiat bucatele.
Adaugati varza si sotati impreuna timp de 5 minute.

Varsati vinul alb , acoperiti si gatiti 10 minute . Puneti sare, piper.
Taiati carnatul in rondele. Prajiti-le intr-un pic de ulei pe ambele parti.
Pregatiti andivele, spalati-le rapid sub un jet de apa rece si-ndepartati foile ofilite. Taiati cotorul care este amar si tocati-le marunt.
Pregatiti salata direct in farfurii. Puneti andivele, sare, piper.
Adaugati carnatul alb si varza de Bruxelles. Decorati cu otet balsamic.

Presarati boia de ardei si serviti..

imprimez print

recette en français ici

Gratin de cartofi cu branza

Iata un gratin de cartofi simplu si usor de facut.
Cartofii se topesc in gura si combinati cu branza olandeza devin foarte gustosi.

O reteta facuta pentru baietii mei caci eu nu mananc cartofi.
Pentru mine am facut andive gratinate cu aceeasi branza

Ingrediente: 4 portii
800 gr de cartofi 
1 catel de usturoi
1/2 litru de lapte 
200 ml de smantana
sare, piper
10 gr de unt
6 felii de branza Leerdammer

50 gr de cascaval ras


Mod de preparare: