Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

joi, 29 octombrie 2020

Tarta cu mere, faina de cocos si branza ricotta (reteta low carb, fara gluten)

Ce-mi plac deserturile cu mere.. iata o reteta cu branza ricotta.
O reteta fara gluten caci facuta cu faina de cocos si low carb cacci am pus indulcitor natural in loc de zahar.
Combinatia ricotta-fructe este tot timpul reusita si delicioasa.
Ingrediente: 6 portii
  • 2 mere
  • zeama si coaja rasa de la o lamaie
  • 4 linguri indulcitor natural erithritol
  • 3 oua
  • 30 gr de faina de cocos
  • 250 gr de ricotta
  • 120 ml de lapte
  • scortisoara pudra


Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180°C.
Amestecati 5 minute ouale cu indulcitorul , adaugati faina de cocos, laptele si branza ricotta.

Incorporati zeama si coaja rasa de lamaie.
Spalati si curatati merele. Taiati-le bucatele.
Amestecati merele cu compozitia cu oua .

Varsati intr-o forma unsa si presarati scortisoara deasupra (aveam coaja de scortisoara intreaga si am pus-o deasupra).
Dati la cuptor timp de 35 minute.
Scoateti si lasati sa se raceasca.
Taiati si serviti. Calduta este delicioasa.

Puteti decora cu nuca de cocos rasa si servi cu frisca keto (smantana lichida batuta cu un picc de indulcitor).

Serviti cu pofta !

Reteta video in franceza:




imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie keto sau low carb.
Iata calculul* facut cu carb manager - 1 portie 
 * Calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

marți, 27 octombrie 2020

Pancakes/Clatite groase cu oua si pesto (keto, low carb, fara gluten)

O rețetă descoperită aici,  economica si foarte simpla de facut.
Reteta originala era cu ceapa verde , eu am facut-o cu sos pesto de casa. 
Este o reteta de baza o puteti apoi  diversifica la nesfarsit.
Chiar bune si sățioase au iesit.

Serviti-le cu o salata .

duminică, 25 octombrie 2020

Prajitura cu ciocolata, banana si piureu de dovleac (fara gluten, low carb)

Combinatia ciocolata -dovleac este foarte buna.
Am testat-o deja in reteta de Pastă de ciocolată cu dovleac copt (keto, low carb) si in reteta Prajitura cu dovleac si ciocolata (fara gluten, low carb)

De fiecare data cand gatesc un dovleac pun la congelat un pic de piureu de dovleac pentru a face un desert.
Cum n-aveam chiar mult am adaugat o banana. Puneti zahar sau indulcitor dupa gust caci eu sunt cam zgarcita.
Pe jumatate din el am pus zahar pudra deasupra si toata lumea a apreciat si a fost multumita.
Ingrédients: pentru 8 portii
150 gr de cioccolata neagra (amestec 80% si 95%)
200 gr de piureu de dovleac 
4 oua
1 banana 
2-3 linguri indulcitor natural erithritol (sau 60-80 gr de zahar)
40 gr de pudra de migdale
10-15 nuci de pécan


Mod de preparare :

sâmbătă, 24 octombrie 2020

Scarita de porc/ Ribs cu sos soia si prune

O combinatie dulce- sarat cu carne si fructe , o explozie pentru papilele gustative.

Imi plac mult mancarurile asociatie dulce-sarat.
Alte retete in acest gen:Tocana de iepure cu prune uscate si bere
Prepeliţe cu struguri si coniac etc.

Alte retete cu scarita de porc aici.
Ingrediente: 4-5 portii
  • 1 kg de ribs
  • 1 ceapa rosie
  • 2 catei de usturoi
  • 5-6 prune
  • 2 linguri de sos soia dark cu ciuperci
  • 3 linguri ulei
  • sare, piper
  • ierburi aromate de Provence

Mod de preparare:

vineri, 23 octombrie 2020

Gratin de praz cu branza Reblochon - 'Tartiflette' (reteta low carb, keto)

De obicei tartifleta este un gratin cu cartofi si branza reblochon. Aveti aici reteta clasica.
Va prezint de data aceasta o varianta fara cartofi cu praz caci eu nu mananc cartofi si practic o alimentatie low carb.

Reblochon este o brânză cu denumire de origine controlată, obţinută din lapte crud.
Istoria anecdotică a brânzei reblochon datează din timpul Evului Mediu francez, când fermierul trebuia să plătească seniorului o dare pentru păşunatul vacilor pe alpaje. Suma era proporţională cu cantitatea de lapte produsă, dar putea fi plătită şi în natură, laptele servind, în acest caz, la fabricarea brânzei numite "tomme", rezervată seniorilor şi celor înstăriţi. Ca să plătească mai puţin, fermierul isteţ practica o mulgere (blocher) incompletă, pe care o termina după ce trecea perceptorul; astfel, avea loc o a doua mulgere (re-blocher) în urma căreia se obţinea un lapte mult mai gras.
Pentru că nu putea fi păstrat mult timp, acest lapte era transformat într-o brânză moale pentru consumul personal al fermierului, denumită reblochon.
Delicată şi păstrătoare a tuturor savorilor alpine, ca să fie corect apreciată (miros, culoare, consistenţă), brânza aceasta trebuie asociată cu vin local şi pâine la cuptor, pregătită din făină integrală.
La începutul secolului, producţia anuală de reblochon nu depăşea 40 de tone, însă, o dată cu creşterea numărului de turişti hibernali, brânza şi-a găsit locul pe mese, mai ales datorită invenţiei tartifletei (de la numele cartofilor din compoziţie), mâncarea schiorului foaaaarte flămând.
Pentru baietii mei am facut cu cartofi si am pus totul acelasi vas, jumatate cu cartofi, jumatate cu praz.

Ingrediente: 3 portii
400 g de praz (partea alba)
100 g de bacon afumat
sare, piper
1/2 ceapa
1 catel de usturoi
3 linguri smantana
1/2 mic Reblochon de Savoie -120 gr
2 linguri ulei

Mod de preparare:

miercuri, 21 octombrie 2020

Chec marmorat (reteta fara gluten, keto, low carb)

Ce bine miroase in bucataria mea si ce bun este un chec facut de casa.
O reteta simpla de facut cu putini carbohidrati  si fara gluten.
Am pus faina de cocos si am adaugat tărâțe de psyllium pentru a aera aluatul.
Tărâțele de psyllium reprezintă o sursă foarte bogată de substanțe nutritive.
Au în compoziție acizi grași esențiali, cum ar fi omega3 și omega6. Psylium nu duce lipsă de vitamine benefice organismului, cum ar fi vitamina C și complexulde vitamine B.

Mineralele din tărâțele de psyllium (potasiu, magneziu, zinc) sunt binevenite, este deci o plantă-medicament care nu ar trebui să lipsească din nici o dietă.

Ingrediente: 8 portii
90 gr de faina de cocos
1 1/2 lingura de tarate de psyllium bio
1/2 pachet de praf de copt
95 gr indulcitor natural eritritol 
12 gr de cacao fara zahar 
4 oua
75 gr de unt topit 
200 ml de smantana lichida
50 ml de lapte
esenta de vanille

Mod de preparare:

marți, 20 octombrie 2020

Crackers cu seminte ca-n Danemarca (cu făină de alac si făină de ovăz)

O reteta de crackers cu seminte si cu 2 făine originale pline de fibre : faină de alac si faină de ovăz.

Puteti pune fulgi de ovaz eu aveam faina de ovaz Instant Oat .

Ovăzul este una dintre cerealele cele mai bogate în fibre şi elemente nutritive, fiind o sursă de vitamina E, zinc, seleniu, cupru, fier, mangan, magneziu şi proteine de înaltă calitate. Ajută la menținerea sănătății sistemului cardiovascular şi la scăderea greutății corporale şi previne obezitatea şi diabetul.

Alacul, cunoscut si sub denumirea de greu spelta (denumire stiintifica: Triticum spelta), este o specie de grau cultivata din cele mai vechi timpuri, ale carei proprietati nutritionale il fac de-a dreptul deosebit.
Faina de alac contine mai multe proteine decat faina obisnuita, insa aportul caloric pe care il are este semnificativ mai mic decat cel al fainii albe, din grau.
Graul spelta este alcatuit, la fel ca graul normal, din 3 parti: tarata, germene si endosperm. Fiecare parte are o serie de nutrienti si valori nutritionale. Pentru ca acestea sa nu se piarda, se recomanda consumul fainii de alac integrale, nu a celei foarte procesate.
Faina de alac contine o multime de nutrienti necesari organismului, ceea ce inseamna ca va oferi acestuia resursele necesare, ajutandu-te totodata sa iti mentii greutatea in limitele normale. (vezi mai multe aici)

Ingrediente : 40 crackers
  • 50 gr de faina de ovăz
  • 100 gr de faina de alac integrala 
  • 30 gr seminte de susan
  • 40 gr seminte de lin 
  • 100 gr de seminte de floarea soarelui
  • 1.5 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita de sare
  • 125 gr de apa
  • 60 gr de ulei
  • condimente dupa preferinta si gust
Mod de preparare:

duminică, 18 octombrie 2020

Carne cu curcan cu sos de smantana si ciuperci (fara gluten)

Ce-mi place puiul cu smantana, este un fel de mâncare pe care l-am iubit mereu încă din copilărie.
De data acceasta am folosit o pulpa de curcan si am facut un sos fara gluten deci fara faina de grau.
In loc de 3 linguri de faina am pus pudra de migdale si faina de cocos. Iese si mai gustos dar nu se-ngroasa ca cel cu smantana.
Ingrediente: 4 portii
1 pulpa de curcan - 700 gr
1 tija de telina
1 ceapa
2 morcovi 
1 Kub de pui sau de legume
3 cuisoare
ierburi de Provence
2 linguri pudra de migdale+1 lingura faina de cocos (sau 3 linguri de faina normala de grau)
3 linguri bune de smantana
15 g de unt
sare, piper
patrunjel proaspat tocat
8 ciuperci
15 gr de unt
Mod de preparare:
Curatati si spalati legumele.Puneti cuisoarele in ceapa curatata.
Puneti carnea intr-o oala cu apa, aduceti la fierbere si lasati-o 2 minute.
Scoateti carnea, aruncati apa, clatiti oala si puneti carnea din nou in oala.
Puneti deasupra ceapa, telina, morcovii intregi , cub-ul de pui, sare si piper. Acoperiti totul  cu apa rece.

 
Acoperiti si lasati sa fiarba la foc potrivit 50 de minute. Indepartati spuma in mod regulat.
Adaugati apa daca trebuie.
Luati de pe foc, scoateti carnea si legumele si filtrati zeama de grasime si de impuritati.

Taiati carnea bucati, morcvii rondele (nu i-am pus pe toti).
Intr-o oala / tigaie se încălzește untul și se pune pudra de migdale. 
Se coloreaza amestecănd timp de 2 minute.
Adaugati treptat zeama (3polonice mari) amestecand și se aduce la fierbere. Lasati sa se ingroase un pic si se adauga crema.
Amestecati si lasati sa fiarba cateva minute.
Puneti carnea si morcovii si lasati sa fiarba impreuna 5-10 minute. 

Am pus acum faina de cocos caci sosul nu se ingrosa.
Amestecati , lasati sa fiarba puneti patrunjel tocat.
Curatat si taiati felii ciupercile.
Sotati-le intr-o tigaie in untul incalzit.
Adaugati-le la carnea de curcan si amestecati.
Serviti-le cu paste sau orez (paste konjac pentru mine).
 
Paste normale pentru baietii mei, le-a placut si n-am avut nici o remarca privind sosul.
O reteta buna deci pentru toti.
Cu zeama ramasa am facut 2 supe usoare, cu paste mici pentru baiatul meu si cu orez konjac pentru mine.
Bun si sanatos !

Reteta video in franceza:


O reteta compatibila cu alimentatia keto, low carb.
Toate retele mele keto, low carb -aici .


recette en français ici

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (13) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (13) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (149) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (60) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (13) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (72) Rusia (11) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (27) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (10) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (8) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)