Gratin de cartofi cu carne si branza Morbier

Un gratin gustos de iarna, ideal acompaniat de o salata verde sau de muraturi.
Gustul deosebit vine de la branza franceza folosita Morbier.

Morbierul este o brânză franceză din lapte crud și integral de vacă, cu pastă presată nefiartă. Se produce în departamentul Jura, în regiunea Franche-Comté, și în special din comunaMorbier, al cărei nume îl poartă.
Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată, cu marginea exterioară ușor convexă, cu diametrul de 30-40 cm, cu inaltimes intre 5 si 8 cm și cu greutatea cuprinsă între 5 și 8 kg. Coaja naturală este netedă, de culoare variind de la gri-deschis la galben-portocalie. Pasta este de culoarea fildeșului, suplă, onctuoasă și fondantă, cu gustul de smântână. Se caracterizează prin o dungă neagră centrală orizontală, a căreia origine rămâne încă neclară.
Brânza Morbier face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța, apoi al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană. 

(surse : wikipedia, http://www.ce-inseamna.ro/)

Ingrediente : pentru 3-4 persoane

700 g de cartofi
1 ceapa
1 catel de usturoi
300 g de carne tocata de vita
150 g de branza Morbier
15 cl de smantana
2 linguri bulion de rosiii
sare, piper
cimbru uscat
2 linguri ulei de masline

Mod de preparare :

Gratin de cartofi cu chorizo și Morbier

Este un fel de mancare complet si gustos. Acompaniat de o salata verde este o bunatate....

Chorizo

Un carnat de porc din carne tocata mare, cu usturoi, boia de ardei iute si alte mirodenii. Se foloseste mult in bucataria mexicana si spaniola. Chorizo mexican se face din carne de porc proaspata, in timp ce versiunea spaniola foloseste carne afumata. Coaja se scoate, iar carnatul trebuie faramitat inainte de a fi pus in mancare. Este foarte bun la supe, sosuri si enchilada.

Morbierul este o brânză franceză din lapte crud și integral de vacă, cu pastă presată nefiartă. Se produce în departamentul Jura, în regiunea Franche-Comté, și în special din comunaMorbier, al cărei nume îl poartă.
Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată, cu marginea exterioară ușor convexă, cu diametrul de 30-40 cm, cu inaltimes intre 5 si 8 cm și cu greutatea cuprinsă între 5 și 8 kg. Coaja naturală este netedă, de culoare variind de la gri-deschis la galben-portocalie. Pasta este de culoarea fildeșului, suplă, onctuoasă și fondantă, cu gustul de smântână. Se caracterizează prin o dungă neagră centrală orizontală, a căreia origine rămâne încă neclară.
Brânza Morbier face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța, apoi al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană. 

(surse : wikipedia, http://www.ce-inseamna.ro/)

Ingrediente: 

1 kg de cartofi 

1 ceapa 

1 catel de usturoi 

100g chorizo 

200 g Morbier 

4 linguri de smântână 

arpagic 

sare și piper 

1 lingura de ulei de măsline