Andive la tigaie cu sos de smantana si mustar

 Iată o rețetă simplă, delicioasă si gustoasă.

Andivele, considerate adesea o legumă ușor amară, se transformă aici într-un preparat gustos datorită dulciului cremei și a caracterului ușor picant al muștarului.
Ideal ca acompaniament de carne sau ca fel de mâncare vegetariană cu puțin orez. 

O modalitate excelentă de a degusta această legumă adesea subestimată.

Perfect pentru o masă simplă, dar rafinată, acest amestec de andive vă va încânta papilele gustative, fiind în același timp ușor de preparat.

Ingrediente: 2 portii

• 3 andive
• 1 ceapă
• 10 roșii cherry
• 3 felii de roșii uscate
• 1 lingură muștar cu boabe
• 2 linguri pline de smântână
• cateva nuci
• 3 linguri ulei

Preparare:


Spălați rapid andivele, îndepărtați miezul, apoi tăiați-le în bucăți.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Se rumenesc ceapa si usturoiul in uleiul incins.
Se adauga andivele, rosiile cherry taiate in jumatate si se calesc impreuna timp de 10 minute, amestecand regulat. 

Adăugați roșiile uscate tocate.

Se amestecă muștarul cu smantana și se toarnă peste andive.
Gatiti impreuna timp de 2-3 minute.

Este gata si este delicios.

imprimati print

Limbă de mare la cuptor cu mustar

Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană. 

Romanii au poreclit-o „talpa lui Jupiter” în raport cu forma sa ovală si turtită. 

Daca o cumparati prospata ca mine la pescarie, cereti-o curatata si fara piele.

Marele bucătar francez Auguste Escoffier a oferit 185 de moduri de a găti limba de mare.

O inspirație pretioasa pentru generații de bucătari.

Ingrediente: 

2 pesti limbă de mare curatati 

2 linguri de smântână 

1 linguriță plină de muștar 

sare, piper 

2 linguri de ulei de masline

lămâie

Pregătire: 

Cotlete de porc cu sos de mustar

Simplu, usor de facut , gustos si delicios.

Va trebuie o carne de calitate este singura cerinta a acestei retete.

Ingrediente: 2-4 portii
2 cotlete frumoase de porc  (sau 4 mici)
1 ceapa mica
1 catel de usturoi
150 ml de apa
1 lingura de faina fara carbohidrati
1 lingura de mustar de Dijon
3 linguri smantana

2-3 linguri ulei
piper, sare

patrunjel proaspat, paprika afumata

Mod de preparare :

Pui cu mustar

Statul african Burkina Faso sărbătoreşte Ziua naţională, în fiecare an, la 11 decembrie, dată la care, în 1958, a fost proclamată republica. Totodată, Burkina Faso celebrează anual şi ziua de 5 august, reprezentând Ziua Independenţei, în 1960.

Triburile mossi, originare din est, stabilite în secolul al XI-lea pe teritoriul Burkinei Faso, întemeiază aici regatele Mossi-Ouagadougou, Yatenga şi Dagomba, care au de înfruntat expansiunea Imperiului Mali şi Songhai. Teritoriul ţării, devenit în 1896 colonia franceză Volta Superioară, inclus în Africa Occidentală Franceză (1904-1958), îşi proclamă, sub numele de Republica Volta Superioară, la 5 august 1960, independenţa. La 4 august 1984, este adoptată, de către liderul politic al ţării, căpitanul Thomas Sankara (care a preluat puterea în urma loviturii de stat militare din august 1983), noua denumire a statului, Burkina Faso ("Patria oamenilor integri"). (sursa: https://wwwb.agerpres.ro/)

Iata cu aceasta ocazie o reteta simpla si usoara din Burkina Faso de pui cu mustar.
In reteta sursa puiul este revenit repede la tigaie dupa ce l-am lasat in marinada.
Eu am adaugat un sos de smantana cu ardei si l-am gatit apoi dupa ce l-am tras la tigaie in acest sos pentru ca carnea sa fie complet gatita.

Ingrediente:
1/2 pui bio taiat bucati
2 linguri de mustar iute de Dijon
1 Kub de pui Maggi
1 lingura ulei de masline
sare, piper

Sos cu ardei:
2 ardei
100 ml de smantana
1 lingura ulei de masline
1 catel de usturoi
1 ceapa mica

Mod de preparare:

Sparanghel pané

Suntem in plin sezon de sparanghel. Cunoasteti aceasta leguma denumita "hrana regilor"?
Sparanghelul a început să fie cultivat în anii 3000 î.Hr., în estul Mediteranei.
În prezent creşte în soluri nisipoase, în Europa, Africa, Asia şi America de Nord şi de Sud.
În Europa, sezonul de recoltare durează din aprilie până la finalul lunii iunie.
Având efect de antiîmbătrânire, antiinflamator şi chiar afrodisiac, sparanghelul este cu adevărat un aliment deosebit.

Consumat încă din cele mai vechi timpuri, grecii şi romanii mâncau sparanghelul crud, în timpul sezonului, şi uscat, în timpul iernii. De asemenea, tot romanii au început să îl congeleze. Metoda de preparare a sparanghelului se regăseşte în cea mai veche carte de bucate, „De re coquinaria”, scrisă de gastronomul Marcus Gavius Apicius. Împăratul Augustus Octavian Caesar este cunoscut pentru inventarea expresiei „ velocius quam asparagi coquantur ” - „mai repede decât ai fierbe sparanghel”, asociată acţiunilor de scurtă durată, iniţiate brusc, rapid.

Sparanghelul poate fi găsit în trei culori: verde, violet şi alb. Cel verde este sortimentul cel mai des întâlnit în supermarketuri. Sparanghelul cu lăstari subţiri, verzi închis, cu capetele închise este cel mai bun. Sparanghelul violet a fost cultivat pentru prima oară în regiunea Albenga, din Italia. Acesta are un gust mai dulce decât cel verde şi cel alb şi o textură mai fragedă. Sparanghelul alb este considerat o delicatesă, în special în Germania si Franta. Diferenţa dintre sparanghelul alb şi cel verde este că primul este cultivat într-un mediu întunecat. Citeste mai mult: adev.ro/nnxv2h

Va propun o reteta cu sparanghel francez din regiunea Landes renumita pentru nisipurile sale.
Sparanghelul alb de Landes este cultivat in solul nisipos din apropierea mării si este un produs nobil IGP - Indicatie Geografica Protejata.

Sparanghelul alb are particularitatea de a fi recoltat inainte de a vedea lumina soarelui.

Ingrédients :4 -6 personnes
500 g sparanghel alb IGP de  Landes
2 linguri mustar (folositi tipul preferat)
2 linguri otet alb (din orez penntru mine)
2 linguri otet balsamic
3 linguri ulei masline
1 ou
60 g de pesmet
50 g de unt
sare, piper proaspat macinat

Mod de preparare: