Clătită XXL cu fulgi de ovăz

Clatitele cu fulgi de ovaz sunt foarte la moda.
În loc de clătite mici la tigaie vă propun o clătită MARE în formă de tartă, gătită la cuptor.
Simplu si rapid de facut!

Ovăzul este o cereală foarte completă. Contine substante esentiale necesare unei alimentatii sanatoase. Principalul beneficiu al fulgilor de ovăz constă în nivelul lor ridicat de fibre alimentare (aproximativ 11 g la 100 g de fulgi). Aceste fibre joacă un rol vital în digestie.

Făina de ovăz este, de asemenea, folosită în multe diete, deoarece este sațioasă.

Ingrediente : 4 portii

• 100 gr fulgi de ovaz
• 270 ml lapte
• 2 oua
• unt topit

Preparare :

Clatite cu faina de naut si lapte de cocos (reteta fara gluten, fara lactoza, low carb)

 Dupa reteta clasica cu lapte de vaca (vezi aici) va propun o varianta cu lapte de cocos.Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu.

 Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala. Ea mai contine fibre, importante pentru un tranzit intestinal bun, dar si o serie de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea intregului organism (fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine de tip B, vitamina C).

Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.

O alta reteta foarte buna cu aceasta faina pe care v-o recomand Budinca sarata algeriana cu faina de naut /Karantica .

Ingrediente : pentru 9 clatite mici

• 2 masuri du 60 ml de faina de naut bio
• 2 oua
• 335 ml de lapte de cocos
• 1 praf de sare
• 7 picaturi de indulcitor stevia cu vanilie
• 1 lingura ulei de coco bio

Mod de preparare:

Necci - clatite toscane cu faina de castane (fara gluten, fara ou)

O reteta toscana gasita intr-o carte cumparata la Florenta.

Imi  place faina de castane, este o faina fara gluten, dulce la gust, obtinuta prin uscarea si macinarea castanelor comestibile.
Ideala atat pentru persoanele cu intoleranta la gluten, cat si in alimentatia copiilor , putand fi folosita in patiserie, dulciuri, sosuri, piureuri, etc

În compoziția sa vom găsi cantități semnificative de proteine ​​valoroase cu o compoziție bogată în aminoacizi, carbohidrați, acizi grași monoinsaturați și polinesaturați valoroși, în special pentru sistemul digestiv, fibra dietetică. În plus, este o sursă bogată de vitamina B6 și minerale, adică cupru, potasiu, fosfor și magneziu.

Ingredientele conținute în făina de castan:
✔ au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge
✔ reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare
✔ susține creierul și sistemul nervos
✔ stimulează procesele imune ale organismului
✔ inhiba efectele nocive ale radicalilor liberi, limitând astfel procesul de îmbătrânire și riscul multor boli grave

Gustoase si satioase.
Pentru o reteta de post utilizati o alta umplutura: dulceata, compot de fructe etc.

Ingrediente:  5 clatite
200 g faina de castane
1 lingura ulei de masline 
sare 

ulei de cocos (unt)

Umplutura:
130 g de branza ricotta
vanilie 

1 lingura buna de indulcitor Sukre Gold (sau zahar brun)

sirop de artar Good Good  fara zahar (sau miere)

nuci

Mod de preparare

Amestecati faina cu uleiul si sarea.

Incorporati apa treptat, amestecati pana obtineti un aluat fluid de clatite.

Incingeti o tigaie antiadeziva si ungeti-o cu ulei de cocos sau unt.

Varsati aluatul si coaceti clatitele la foc rapid 1 minut pe fiecare parte.

 

Pregatiti umplutura, amestecati branza ricotta cu indulcitorul si vanilia.

Umpleti clatitele si serviti-le cu sirop fara zahar sau miere si cu nuci.

Reteta video:

imprimati print

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Mini clătite cu mere si făină de roșcove (fără gluten, fără lactoză și fără ouă)

O reteta inedita de clatite cu făină de roșcove .Făina de Roșcove conferă un aport mărit de fibre (40%), calciu, potasiu și fosfor, în alimentația sănătoasă. Este un antioxidant excepțional și un bun înlocuitor pentru cacao. Nu conține cofeină și teobromină, fiind ideală pentru copii și persoanele cu intoleranță la cacao. Pudra de roșcove are proprietăți antibacteriene, împiedicând dezvoltarea bacteriilor intestinale (E.coli). Alte beneficii: susține digestia prin conținutul remarcabil de fibre. Previne apariția calculilor renali (nu conține oxalați). Se poate adăuga în prăjituri, budinci și smoothie-uri, în băuturi. Dizolvată în lapte îndulcit, este o reinventare delicioasă a ciocolatei calde clasice.

Roșcovele sunt fructele roșcovului, un copac ce crește până la 10m înălțime, în regiunile temperate și subtropicale. Roșcovele arată ca niște păstăi verzi înainte de a se usca, și maro închis după ce se usucă. Fructele roșcovului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, fiind consemnate și in biblie. Se spune că ar fi constituit principala hrană a Sfântului Ioan Botezătorul, în anii săi de pustnicie, de aceea roșcova mai este cunoscută sub numele de „pâinea Sfântului Ioan”.

 

Important de retinut , pudra/faina de roscove

• nu contine gluten;
• nu contine cofeina.
• este bogata in fibre si antioxidanti;
• imbunatateste sanatatea sistemului gastrointestinal;
• ajuta la scaderea colesterolului;
• poate sustine arderea grasimilor.

Ingrediente: 8 clatite mici

• 60 g de făină de roșcove
• 1 mar
• 10 picaturi de indulcitor stévia cu vanilie
• 200 ml de lapte de cocos
• 1 varf  de cutt de bicarbonat
• ulei de cocos

Mood de preparare:

Clatita de dovlecei la cuptor

O reteta ideala daca aveti dovlecei buni si proaspeti.

Ai mei erau culesi direct de la o ferma, am profitat si am facut o clatita/galeta mare.

Foarte buna a iesit, o puteti manca simpla cu o salata verde sau o puteti
 folosi a garnitura la un fel de mancare sau peste.

Ingrediente: pentru 2-4 persoane 

• 3 dovlecei - 400 gr 
• 1 ceapă 
• 2 oua 
• 4 linguri faina low carb 
• 4 linguri cascaval ras 
• 3 linguri de ulei de măsline sau rapiță 
• sare piper

Mod de preparare: 

Pancakes cu făină de hrișcă (fara gluten)

Va invit la pancakes fara gluten .
Imi ramanea un pic de faina de hrisca bio care are un indice glicemic foarte interesant - indice 50 mult mai scazut decat cel al fainei albe de grau (85).

Dupa reteta de 'Clătite' cu făină de hrișcă / Galettes bretonnes va propun o varianta dulce in forma de pancakes. Le-am servit cu Sos caramel cu unt sarat (reteta fara zahar, low carb, keto).

Ingrediente :  5 pancakes

• 100 g de făină  de hrișcă bio (macinata pe o moara traditionala cu pietre)
• 4 lingurite de branza de vaci cremoasa 
• 2 linguri de indulcitor natural érythritol 
• 1 ou
• 160 ml de apa
• 1/4 de lingurita de bicarbonat
• 15 g unt semisarat
• ulei de cocos bio

Mod de preparare:
Amestecati faina cu bicarbonatul.

Adaugati oul, branza, indulcitorul si amestecati.

Puneti apa treptat amestecand pana obtineti un aluat lichid gros.

Am pus de 2 ori  80 ml. Lasati 15-30 minute.

Incalziti o tigaie mica, unegti-o cu ulei de cocos si puneti un polonic lic de aluat.

Cand este gatita  pe o parte intoarceti-o si gatiti-o pe cealalta parte.

Repetati pana terminati aluatul.

Serviti dupa dorinta  : ciocolata neagra topita, sos caramel  etc

Am servit cu branza de vaci si sos caramel keto fara zahar.

Foarte bune !

Puteti  face mai multe si congela.

Reteta video in franceza:

imprimati print

Trebuie preferata faina de hrișcă  macinata pe o moara traditionala cu pietre. Prin macinarea lenta nu se altereaza calitatile cerealelor, faina avand o calitate superioara comparativ cu fainurile obtinute prin macinare pe moara industriala.

O reteta compatibila cu o alimentatie low carb ( de evitat in alimentatia keto).
Iata calculul facut pentru o bucata natura: 

* faceti calculul dvs. in functie de produsele utilizate

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Clătite cu făină de soia (fara gluten keto, low carb)

O reteta de clatite inedita caci facuta cu faina de soia.
Este interesanta aceasta faina in alimentatia cu putini carbohidrati.
Faina de soia cumparata contine 16,4 gr carbohidrati neti/100 gr. Are un gust si un miros puternic dar odata gatita si asezonata nu simtim gustul decat usor. Seamana cu faina de naut care la fel este puternica in gust dar faina de soia contine multi mai putini carbohidrati.

Obținută comercial din soia selectată și degresată, făina de soia este o sursă excelentă de izoflavone, celebrele fitohormoni din soia care ajută la controlul sau chiar prevenirea simptomelor menopauzei și acționează în prevenirea prostata, cancer mamar si intestin. Făina de soia servește, de asemenea, la creșterea valorii nutritive a diferitelor rețete, în special a celor cu câteva alimente întregi (de exemplu, prăjituri de făină albă).

Puteti face o combinatie faina de migdale - faina de soia, gustul fainii de soia va scade si faina de migdale are si mai putini carbohidrati. Eu am vrut sa testez reteta in totalitate cu faina de soia.

Ingrediente: 6 clătite mici

2 oua 

1/4 cană făină de soia organică - 26 gr 

1/3 cană de smântână lichidă completă - 70 gr 

1 lingură de îndulcitor 

1/2 linguriță de praf de copt 

2 linguri de lapte

Pregătire: 

Pancakes/Clatite groase cu oua si pesto (keto, low carb, fara gluten)

O rețetă descoperită aici,  economica si foarte simpla de facut.
Reteta originala era cu ceapa verde , eu am facut-o cu sos pesto de casa. 

Este o reteta de baza o puteti apoi  diversifica la nesfarsit.

Chiar bune si sățioase au iesit. Ideala aceasta reteta pentru a face un regim tip 'egg fast'.

Egg Fast a fost experimentat pentru prima dată de Jimmy More, autorul blogului Livin la vida low carb Este o dietă expres, pe termen foarte scurt (3-5 zile maximum), care are ca scop creșterea o pierdere în greutate rapida. 

Alt obiectiv important poate fi atingerea platoului de ketoză.

Atunci când organismul experimentează starea fiziologică normală de ketoză, arde grăsimea, generând cetone, ca produs secundar.Când vă aflați în ketoză, cetonele și grăsimea pe care le mâncați și care se depozitează în corp devin sursă principală de combustibil pentru creier, inimă și musculatură. 

 Principiile  dietei Egg Fast :

- Mâncarea de bază este oul (ideal oul bio de tara). Ar trebui să consumați minimum 6 ouă în timpul zilei, repartizate pe 3 până la 5 mese / gustări. Nu există un maxim impus.
- Pentru fiecare ou consumat trebuie să consumați 1 lingurița de grăsime tip: unt, ulei organic de nucă de cocos (virgin, extras la rece, prima presare), maioneză fără zahăr.
- Puteți adăuga, în plus, brânză în anumite condiții: trebuie să vă limitați la o porție de 30 gr de brânză pe ou consumat, cu maximum 180 gr (6 porții) pe parcursul zilei (120 g e mai bine). 
- Nu trebuie să vă mâncați ouăle după ora 19:00.
- Ar trebui să mănânci primul ou al zilei în cel mult 30 de minute după ce te-ai trezit.
- Ar trebui să bei aproximativ 8 pahare mari de apă pe zi.
- Aveți dreptul, de trei ori pe zi, la un îndulcitor (cum ar fi sucraloza sau stevia), de exemplu pentru a îndulci o băutură fierbinte sau pentru o rețetă „dulce”. A

cest îndulcitor poate fi, de asemenea, un sirop fără zahăr, atâta timp cât există mai puțin de 1g de carbohidrați la 100g. Avertizare ! Aceasta nu include mierea, siropul de agave, zahărul din nucă de cocos sau orice alt zahăr.
- Aveți dreptul la cafea, ceai și ceai de plante, fără zahăr.

- Aveți dreptul la ierburi si condimente fără zahăr.

- Puteti lua un supliment de magneziu.

Serviti-le cu o salata .

Ingrediente : 6 bucăți

• 2 ouă crude
• 2 ouă fierte
• 2 linguri pline  de iaurt grecesc 
• 2 linguri rase de tărâțe de psyllium *
• 2 lingurite pline de sos pesto- reteta aici
• sare, alte condimente, după gust
• 2 linguri de ulei de cocos pentru prăjit

Mod de preparare:

Fierbeti 2 oua si lasati-le sa se raceasca complet.

Decojiti ouale si taiati-le cubulețe.

Într-un bol se amestecă cu o lingură toate ingredientele rețetei și se lasă 5-10 minute.

 

Incalziti uleiul de cocos intr-o tigaie si puneti la prajit . Luati o lingura buna din compozitie pentru fiecare clatita.

Lasati sa se coloreze 3 minute la foc potrivit, intoarceti si lasati sa se prajeasca pe cealalta parte.

 

Scoateti si serviti cu legume, salata etc.

Reteta video in franceza:

*

Tărâțele de psyllium reprezintă o sursă foarte bogată de substanțe nutritive. Au în compoziție acizi grași esențiali, cum ar fi omega3 și omega6. Psylium nu duce lipsă de vitamine benefice organismului, cum ar fi vitamina C și complexulde vitamine B.

Mineralele din tărâțele de psyllium (potasiu, magneziu, zinc) sunt binevenite, este deci o plantă-medicament care nu ar trebui să lipsească din nicio dietă.

imprimez print

Am calculat reteta pentru 3 portii cu carb manager:

2 clatite groase = 1g carbohidrati neti

Toate retele mele keto, low carb -aici .


recette en français ici