Mini cake cu ciocolata si smarties

Un dessert usor si simplu de facut.

Coacere la microunde.

Ingrediente: pentru 2 porții

• 1 ou 
• 20 gr cacao fără zahăr 
• 60 gr mascarpone 
• 25 gr zahar brun  
• 1/4 linguriță praf de copt (am uitat sa pun)
• 1 pachetel de bomboane smarties

Mod de preparare: 

Amestecati bine toate ingredientele împreună.
Adaugati la sfarsit bombonelele smarties. 

Turnați compoziția în formele de silicon. 

Dati  2 minute si 30 de secunde la cuptorul cu microunde la 900 W.

Decorați dupa dorinta si serviti.

imprimati print

recette en français ici

Bomboane de ciocolata neagra cu unt de arahide si alune

Foarte simple si rapid de facut.

In plus sunt de post, am folosit o ciocolata neagra fara lactoza.

N-am pus zahar, am lasat numai dulcele adus de ciocolata neagra (ciocolata low carb cu indulcitor).

Folositi ciocolata dorita si puneti daca vreti o lingura doua de zahar in untul de arahide.

Ingrediente : 20 bucati

100 gr de ciocolata neagra low carb 

2 linguri bune de unt de arahide

20 de alune prajite

Mod de preparare :

Trufe cu nuci de caju, lamaie si nuca de cocos (low carb, fara gluten, fara lactoza)

Ce bune sunt aceste trufe cu nuci de caju.

Mai bune si sanatoase decat cele pline de zahar cumparate in comert.

Asociatia cocos-lamaie-caju est  teribila,voi reface cu siguranta.

Daca vreti o varianta cu ciocolata aveti aici.

Nimic mai simplu de facut, trebuie numai sa puneti nucile de caju la-nmuiat o noapte.

Ingrediente: pentru 25 trufe mici
85 gr nuci de caju intregi 
2 linguri indulcitor natural érythritol 
50 gr nuca de cocos rasa + 2 linguri pentru 

30 gr de unt de nuci de caju 'sau 20 gr de nuci de caju si 10 gr de ulei de cocos)
20 gr de ulei de cocos
coaja rasa de la o lamaie

55 gr zeama de lamaie
25 nuci de caju intregi

Mod de preparare:

Mendiants cu ciocolata neagra 100% (reteta keto / low carb)

Mendiants sunt discuri din ciocolata garnisite cu 4 fructe seci sau confiate.
Fructele folosite inițial corespundeau celor patru ordine principale calugaresti: stafidele pentru Augustinieni, alunele pentru Carmelite, smochinele uscate pentru Franciscani și migdalele pentru Dominicani.

Dupa reteta clasica cu ciocolata de couvertura cu lapte - vezi aici - va propun o varianta cu o ciocolata neagra de calitate 100%.

Dificultatea acestei retete este de a tempera ciocolata neagra 100% foarte bogata in unt de cacao.

Untul de cacao are tendinta de a se separa ca-n aceasta reteta de fondant.
Am ales sa adaug smantana lichida si indulcitor natural pentru a atenua gustul puternic al ciocolatei 100%.
Astfel poate fi degustata si apreciata de toata lumea.

Ingrediente: 10 bucati

- 90 gr de ciocolata neagra 100%
- 2 linguri indulcitor natural érythritol

- 4-5 linguri smantana lichida

- decor: migdale, nuci, fructe uscate prin deshidratare (mere si kaki)

Mod de preparare:

Bomboane de cocos Bounty keto (fara coacere, fara gluten, fara lactoza, low carb)

De mult vroiam sa-ncerc aceste bomboane Bounty.
Daca va place nuca de cocos iata o reteta totala 'cocos' cu crema de cocos, ulei de cocos si fulgi de cocos.

Sunt foarte simplu de facut, nu merita de cumparat caci macar stiti ce ati pus in ele.
Am urmarit aceasta reteta , am pus numai un pic mai multa crema de cocos.

Le puteti face si tip Raffaello , faceti bile rotunde si dati-le imediat prin fulgii de cocos .
Puneti apoi la rece.

Ingrediente : pentru circa 20 de bucăți
130 ml cremă de cocos
100 g ulei de cocos presat la
3 lingurite de îndulcitor natural érythritol
170 g de fulgi de cocos, sau câți intră
100 g ciocolată neagră 85%


Mod de preparare :

Trufe de Craciun cu nuci de caju (low carb, LCHF)

Este perioada dulciurilor de Craciun si bomboanele trufe sunt rapid si usor de facut de casa.
Aveti aici o reteta braziliana cu lapte condensat foarte populara in America de sud si o alta reteta aici tip fat bombs cu spirulina.
O alta reteta aici, fara zahar adevarat dar tare gustoasa si care poate fi consumata de toata lumea.

Fara indulcitor cred ca sunt la fel de bune, mie mi se pareau cam dulci dar este adevarat c-am redus dulcele destul de mult in alimentatia mea si ca gustul meu s-a schimbat.

  Baiatului meu i-au placut astfel 😉

Ingrediente : pentru 15 trufe
100 gr de ciocolata neagra 85%
50 g de smantana lichida
2 linguri indulcitor natural érythritol (sau 40 g de zahar pudra) - facultativ
2 linguri de unt de nuci de caju
3 linguri de pudra de migdale

20 gr de unt

15 nuci de caju intregi

Decor:
cacao fara zahar, nuca de cocos rasa,
pentru invitati: zahar pudra , decor din zahar etc.

Mod de preparare:

Trufe 'fat bombs' cu ciocolata, dovleac si spirulina

Este perioada dulciurilor de Craciun si bomboanele trufe sunt rapid si usor de facut de casa.
Aveti aici o reteta braziliana cu lapte condensat foarte populara in America de sud.
De data aceasta va dau o reteta cu putini carhohidrati si energizanta.
Am reciclat un rest de Pastă de ciocolată cu dovleac copt  . Aceasta pasta de ciocolata fara multi carhohidrati si fara ulei de palmier contine dovleac copt si se pastreaza 5 zile la rece.

Am vrut deci sa transform un rest in trufe pe care apoi le-am congelat.
Cand aveti nevoie de un pic de dulce sau aveti invitati le scoateti gata decorate din congelator , 15-30 de minute inainte.
Practic ! Pasta de ciocolata cu dovleac este foarte buna si ideala pentru a face bomboane trufe cu ea.
As fi putut sa le fac simple dar am vrut sa adaug un superaliment si un pic de ulei de cocos pentru a obtine de 'fat bombs' - bomboane grase si energizante.

Spirulina este renumită pentru aroma intensă şi pentru bogăţia în nutrienţi, motiv pentru care a fost catalogată ca “superaliment”.
Nici gustul şi nici aspectul spirulinei nu sunt tocmai plăcute, de aceea este destul de dificil pentru începători să o consume. Dacă o cumperi in pudra ca mine, o poţi amesteca cu alte alimente pentru a-i dilua intesitatea aromei. Ai grijă însă! Nu o pune în băuturi mai calde de 40 de grade Celsius pentru că rişti să îi diminuezi proprietăţile.

Studiile efectuate dovedesc că spirulina are proprietăţi benefice pentru întregul organism şi poate fi astfel folosită pentru a trata o multitudine de afecţiuni: ale ficatului, stomacului, colonului, inimii, sistemului nervos. De asemenea, are proprietăţi detoxifiante şi anti-îmbătrânire, îmbunătăţeşte vederea, luptă împotriva celulelor canceroase, scade stresul oxidativ, scade colesterolul rău, combate anemia, iar la nivel extern, vindecă eczemele, iritaţiile, psoriazisul şi grăbeşte vindecarea rănilor. 

(mai multe aici: https://republicabio.ro/)
Ingrediente : pentru 12 trufe
150 gr Pastă de ciocolată cu dovleac copt
2 linguri ulei de cocos
1 lingura rasa de pudra de spirulina
2 linguri de nuca de cocos rasa

Decor: cacao , nuca de cocos rasa

Mod de preparare :

Curmale umplute cu crema de branza

Nu stiti ce dulciuri sa faceti pentru seara de Craciun? Iata o reteta simpla traditionala din Bahrain fara chimicale ca dulciurile din comert.
Astazi este zi de sarbatoare nationala in Bahrain
Regatul Bahrain este un arhipelag compus din 33 insule, situat în Golful Arabic, între Arabia Saudită şi Qatar.

Teritoriul Regatului Bahrain a constituit un câmp de luptă pentru portughezi, care l-au ocupat în 1507. În perioada, în care sub-continentul indian a devenit o importantă colonie în cadrul Imperiului britanic, importanţa strategică a Bahrainului a sporit datorită situării sale pe drumul principal către India. În 1820 devine protectorat britanic, alături de alte state din Golful Persic. În 1932, Bahrainul este primul stat din Golf unde se descoperă petrol. Bahrainul devine independent în 1971. (sursa : agerpres.ro)

În ceea ce priveşte gastronomia, servirea mesei este o activitate extrem de serioasă. În timpul mesei nu se vorbeşte deloc. Alimentele obişnuite sunt legumele proaspete, carnea de miel, pui şi peşte. Cea de porc, precum şi alcoolul, sunt interzise. La masă se află întotdeauna un fel făcut din orez. ''Khoubz'' este o lipie, iar ''samouli'' este o pâine albă, glazurată cu apă sau ou şi presărată cu sare, susan sau seminţe de chimen. Unul dintre cele mai populare feluri este ''ghouzi'' - un pui umplut cu orez, ceapă, condimente şi ouă fierte tari, care este pus într-un miel întreg. Apoi mielul se coase, se trage pe o ţeapă şi este pus la fript. După masă se serveşte cafeaua şi invitaţii pleacă imediat. Cafeaua este şi un mijloc de a întâmpina oaspeţii. Cel mai adesea se bea amară şi cu nucşoară.

Unul dintre cele mai interesante daruri pe care ni le ofera natura sunt, fara indoiala, curmalele. Extrem de populare in Orientul Mijlociu si in Africa, aceste fructe senzationale devin din ce in ce mai populare in multe regiuni ale lumii si in special in tarile occidentale. Si pentru ca acestea ascund o istorie fascinanta.
Exista teoria conform careia curmalele si nu merele sunt fructele care s-ar fi aflat in Gradina Edenului. De aceea, curmalele mai sunt denumite si “fructele paradisului”.

Ingrediente: 3-4 portii
6-8 curmale
50 gr de branza cremoasa St Môret (sau Philadelphia)
1 lingura de fructe confiate
1/2 lingurita de aroma de migdale

Mod de preparare:

Bomboane cu curmale si migdale sau nuci de caju

Nu stiti ce dulciuri sa faceti pentru seara de Craciun. Iata o reteta simpla fara chimicale ca dulciurile din comert.
Unul dintre cele mai interesante daruri pe care ni le ofera natura sunt, fara indoiala, curmalele. Extrem de populare in Orientul Mijlociu si in Africa, aceste fructe senzationale devin din ce in ce mai populare in multe regiuni ale lumii si in special in tarile occidentale. Si pentru ca acestea ascund o istorie fascinanta.
Exista teoria conform careia curmalele si nu merele sunt fructele care s-ar fi aflat in Gradina Edenului. De aceea, curmalele mai sunt denumite si “fructele paradisului”.

Timp de multe secole, pentru nomazii din regiunea Orientului Mijlociu curmalele au reprezentat un aliment de baza, care putea fi pastrat perioade foarte lungi de timp si care oferea o densitate deosebita de calorii si nutrienti. portie (o cana) de curmale are 400 de calorii si contine jumatate din cantitatea de fibre necesara in fiecare zi.
Datorita intrebuintarilor multiple pe care le are curmalul, acesta este denumit in Orientul Mijlociu “copacul vietii”. De altfel, acest tip de palmier este simbol national in Israel si Arabia Saudita.
Curmalele sunt consumate de localnicii din Orientul Mijlociu si Africa de peste 7000 de ani, iar de aproximativ 5000 de ani sunt cultivate in sistem agricol.

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Emiratele arabe Unite. Emiratele Arabe Unite sunt o federaţie de emirate monarhii, condusă de un emir/preşedinte. Cele şapte emirate (Abu Dhabi, Dubai, Sharjah, Ras al-Khaimah, Ajman, Fujairah şi Umm al-Qaiwain), care compun federaţia, sunt conduse de câte un conducător, în calitate de şef al emiratului.
Secolele XVI-XVIII au reprezentat o perioadă de profunde rivalităţi comerciale şi politice între portughezi, olandezi şi englezi, pentru controlul asupra regiunii. Către sfârşitul secolului al XIX-lea, Franţa, Germania şi Rusia au început să manifeste un interes crescut pentru zona Golfului, ceea ce a determinat Anglia să încheie, în 1882, tratate separate şi "exclusive" cu fiecare dintre şeici, prin care aceştia se angajau că nu vor ceda nimănui vreo parte din teritoriile lor, iar Anglia se obliga să asigure protecţia şeicatelor împotriva oricărui atac din afară.
Acest acord a rămas în vigoare până la 1 decembrie 1971, când Marea Britanie s-a retras oficial din Golf. La 2 decembrie 1971 a fost proclamat statul Emiratele Arabe Unite, prin federalizarea a şase emirate, la 10 februarie 1972 alăturându-li-se şi Ras Al-Khaima. (sursa: wikipedia)

Traditia este de a primi invitatii cu curmale si cu cafea araba gahwah .

Ingrediente : pentru 8 bomboane
8 dcurmale de calitate

8 migdale sau nuci de caju intregi
seminte de lin sau susan prajite


Mod de preparare:

Bomboane naturale cu curmale si nuci

O reteta cu curmale Medjool.
Sunt scumpe aproape 20 de euros le kg dar am vrut sa le gust si sa fac bomboane naturale.
Un fruct foarte dulce, nu este nevoie sa adaugati alt zahar.
Sunt deci dulci si foarte hranitoare caci cu nuca, a consuma cu moderatie pentru persoanele diabetice dar recomandate pentru copii, tineri, sportivi , o adevarata sursa de energie.

Curmalele sunt fructele palmierului Phoenix dactylifera, cunoscut sub numele de curmal sau finic, care face parte din familia aracaceelor, fiind originar din oazele Egiptului și ale Peninsulei Arabice.
Mai este cunoscut și sub numele de "regele oazelor". Arabii deșertului au o deosebită apreciere pentru aceste fructe, considerând curmalele drept „sursă vieții”.
Nu numai că curmalul îi oferă călătorului fructele sale hrănitoare, ci îi oferă și o băutură dulce (dacă montează un robinet în trunchiul copacului).
În plus, curmalul oferă și fibre textile pentru confecționarea hainelor și funiilor, precum și umbră răcoroasă care să-l protejeze de razele arzătoare ale soarelui.
Curiozități despre curmale:
Un palmier matur produce, pe sezon, până la 180 kg de curmale.
Un ciorchine de curmale conține de la 600 la 1700 de curmale.
Musulmanii devotați din țările musulmane încheie postul prin consumul de curmale și apă, previnind astfel mâncatul excesiv după lunga perioadă de post.
Cea mai scumpă varietate de curmale sunt curmalele medjool. De ce? Se cresc cel mai greu.
Palmierul care produce curmale poate atinge vârsta venerabilă de 100 de ani, ajungând până la o înălțime de 30 metri.
Finicul (un sinonim învechit pentru palmierul care produce curmale) este menționat de peste 30 de ori în Biblie.
Atât de mult iubeau evreii din vremurile biblice străvechi curmalele că își numeau chiar și fiicele după ele: ”Iuda a luat întâiului său născut, Er, o nevastă numită Tamar.” Geneza 38:6 Tamar înseamnă curmale! (sursa: https://www.5fructe.ro/)

Ingrediente: pentru 20 de bomboane

120 gr de curmale Medjool
100 gr miez de nuca
1/2 lingurita pudra de scortisoara
sare marina 1 varf de cutit (am uitat sa pun, oups)

Mod de preparare:

Tort de ciocolata si bomboane Smarties

Un classic acest tort, de mult vroiam sa-l fac.

Prezentarea nu este chiar reusita caci m-am grabit sa-l fac si n-aveam timp la dispozitie. Este insa foarte bun, merita de facut.

Ingrediente:

Blat de tort: 

170 gr ciocolata neagra desert
4 oua 

70 gr de unt 

100 gr de zahăr 

30 gr amidon de porumb 

30 gr făină 

1/2 pachetel praf de copt

Crema de mascarpone cu vanilie: 

120 gr mascarpone 

100 gr de smântână lichida 

60 gr de zahăr pudră 

1/2 lingurita extract de vanilie

Sirop  :
5 linguri de apa
2 linguri de sirop concentrat de capsuni

Glazura "ganache": va va ramane, puteti face 2/3 cantitati

120 gr ciocolata neagra desert 

14 cl  smantana lichida

1lingura de miere  

Decor: bombonele,  etc.

Mod de preparare: