Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 16 iulie 2019

Budinca de paste konjac cu branza de vaci (reteta low-carb)

Amintire din copilariea acceasta budinca, ce mult mi-a placut.
Este adevarat ca pastele konjac nu sunt asa de gustoase ca cele normale dar asociate cu crema de branza de vaci au fost foarte bune.

Iata deci o reteta de desert ideala de servit pentru un regim cu putini carbohidrati.

Am facut branza de vaci de casa, era destul de seaca , puteti pune branea mai cremoasa dar timpul de coacere poate fi diferit.

Ingrediente: 2 portii
1 pachet de paste konjac noodles-200 gr
150 gr brânză de vaci de casa  - reteta aici
2 ouă
2 linguri  bune de smântână grasă
40 g de indulcitor natural erythritol
vanilie, coajă de lămâie după gust
unt pentru uns forma
1 lingura de stafide

Mod de preparare:
Pastele se scot din pachet, se clătesc bine cu apă rece și se lasă la scurs. Taiati-le daca sunt noodles sau spaghete.
Ouăle se bat cu îndulcitorul, smântâna și aromele.
Se adaugă brânza sfărâmată, apoi pastele scurse.
Se amestecă bine și se transferă compoziția într-o formă unsă cu unt.
Se decoreaza cu stafide.

Se dă forma în cuptorul încins la circa 180 grade C timp de 40 de minute sau până când budinca se prinde, iar suprafața se rumenește.

Calduta est minunata.


imprimati aici

O reteta valabila pentru dieta ketogenică, low carb - vezi aicea.
Lingura de stafide aduce 3 gr de carbohidrati pentru fiecare portie.
Iata calculul pentru 1 portie:
* faceti propriul calcul in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

sursa reteta : https://retetelchf.ro/

luni, 15 iulie 2019

Chec cu ton, morcovi si rosii uscate

O retteta economica si practica, o faceti rapid cu ingredientele pe cale le aveti la dispozitie.
Acest chec il puteti servi cald cu o salata de cruditati sau rece.
Il puteti congela cate 3-4 felii, le puteti sevi calde cu o supa seara cand intrati de la servici.

Il puteti congela cate 3-4 felii, le puteti sevi calde cu o supa seara cand intrati de la servici.
Ingrediente: pentru 6 persoane
1 conserva de ton natur de 200 g (140 g de ton scurs)
3 oua
80 ml ulei
100 ml de lapte
80 gr de cascaval ras
100 gr de faina
1 morcov
1/2 pachet de praf de copt
6 felii de rosii uscate
sare, piper
paprika
seminte de mac

Mod de preparare:


duminică, 14 iulie 2019

Prajitura 'Mille feuille' cu capsuni,frisca si crema patisiera

O reteta foarte raspandita si foarte populara in Franta, pe care o public astazi cand este zi de sarbatoare nationala in Franta tara mea de adoptie din 2001.
Sunt frantuzoaica si romanca in acelasi timp :)
Ce sarbatorim pe 14 iulie?
Căderea Bastiliei, un eveniment major al Revoluției Franceze, s-a produs la Paris într-o zi de marți 14 iulie în anul 1789. Cu toate că fortăreața medievală cunoscută sub numele de Bastilia mai avea doar șapte deținuți, căderea ei în mâinile revoluționarilor parizieni a reprezentat în mod simbolic sfârșitul Vechiului Regim (Ancien régime, în franceză) și începutul Revoluției Franceze. Predarea închisorii, simbol al tiraniei monarhiei franceze, a zguduit atât Franța cât și restul Europei, ecourile sale ajungând până în îndepărtata Rusie. Din 1880, 14 iulie este Ziua națională a Franței.

Am facut deja o reteta asemanatoare - vezi aici, dar cum este prajitura preferata a sotului, am pregatit-o din nou pentru a sarbatori ziua lui de nastere.
De data aceasta am adaugat un pic de frisca in crema de vanilie, este mai onctuoasa si mai lejera in acelasi timp si am alternat frisca si crema patisiera intre foile de aluat. Am copt aluatul si pregatit crema de vanilie seara, a 2a zi am pregatit numai frisca si am montat prajitura.
A fost foarte apreciat !!!

În mod tradițional acest tort este compus dintr-un aluat crocant (în franceză Pâte Feuilletée), acoperit cu două straturi de cremă de vanilie (créme pâtissiére), însă există și alte variante care înlocuiesc crema, cum ar fi frișca sau marmelada. De obicei ultimul strat de aluat, este acoperita cu o glazură peste care se poate adăuga și zahăr pudră vanilat.

Ingrediente: pentru 8-10 persoane
2 foi de aluat foietaj dreptunghiulare

Pentru crema pâtissière:
600 ml de lapte
3 galbenusuri de ou
esenta vanilie
4 linguri amidon de porumb
100 g de zahăr pudră
50g unt
2 foi de gelatină
300 g de capsuni


Frisca cu mascarpone:
200 ml de smantana lichida pentru frisca
1 lingura de mascarpone
esenta vanilie
2 linguri de zahar

zahar pudra si capsuni pentru decor

Mod de preparare:
Pregatiti crema:
Se înmoaie gelatina intr-un bol cu apa rece.
Se încălzește 400 ml de lapte cu vanilia și untul

Într-un castron diluam amidonul cu 200 ml de lapte, se amestecă bine, se adauga galbenusurile si zaharul si se amesteca din nou.
Se toarnă apoi deasupra treptat laptele fierbinte, amestecand bine cu un tel.
Se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund, pana cand crema se ingroasa.
Luati de pe foc si adaugati foile stoarse de gelatina, amestecati bine.
Se rastoarna crema intr-o tava si se pune un film alimentar la suprafata.
Se lasa sa se raceasca iar apoi se pune la frigider pentru cateva ore sau pana a 2-a zi.

Aluatul:
Puneti fiecare foaie de aluat pe o placa acoperita cu foaie de copt.
Se taie fiecare foaie de aluat in 3 părti de dimensiuni identice.
Faceti gauri mici cu o furculiță

Se presara peste aluat un strat fin de zahăr. Puneti o hartie de copt deasupra si o alta placa (ca sa nu creasca).
Coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 20 minute.
Intoarceti, presarati zahar pe cealalta parte si coaceti inca 10 minute fara sa acoperiti de tata aceasta .

Aluatul trebuie sa fie auriu și crocant. Faceti acelasi lucru pentru celalalt aluat.

Lasati sa se raceasca.

Frisca:
Bateti la mixer toate ingredientele pana obtineti o frisca care se tine bine.
Puneti-o intr-un posh si rezervati la rece.
Montati prajiturile: am facut 2 prajituri (3 foi fiecare)
Am corectat si tăiat marginile foilor.
Scoateti crema din frigider , adaugati 2 linguri bune de frisca si amestecati la robot. Puneti-o intr-un posh.
Spalati capsunile si taiati-le in 2.
Puneti o foaie, acoperiti cu crema si frisca alternand, decorati cu capsuni.
Repetati operati si acoperti cu ultima foaie.
Decorati cu zaha pudra, crema si capsuni.

Serviti si pastrati la rece. Se taie foarte bine.

Bun desert !

imprimati print

sâmbătă, 13 iulie 2019

Sarmale cu varza murata fara orez ( reteta keto, low carb)

Astazi o reteta de sarmale.
Stiti ca aceasta reteta este foarte populara in toata regiunea Balcani si nu numai in Romania.
O dedic tarii Muntenegru unde aceasta mancare este foarte apreciata
Muntenegru sărbătoreşte astazi 13 iulie Ziua Naţională - Ziua insurecţiei populare.
Situat în Peninsula Balcanică, Muntenegru se învecinează cu Croaţia, Bosnia şi Herţegovina, Serbia, Albania, Marea Adriatică şi are o suprafaţă de 13.812 kmp.

Retetele de sarmale sunt asemanatoare in toata regiunea balcanica si fiecare gospodina o face dupa gustul si obiceiul ei. Aveti aici variantele mele clasice.
De data aceasta am facut o reteta fara orez. Stiti poate ca indepartez carbohidratii din alimentatia mea si  deci nu mananc orez, faina, paste, cartofi etc.
Este deci o reteta compatibila cu regimul keto sau low carb. Am inlocuit orezul cu ciuperci si cu varza tocata (am tocat marunt resturile foilor).
Foarte bun, de altfel se spune ca sarmalele sunt bune si nobile cand au putin orez.
Ai mei nici n-au vazut si nici n-au remarcat, gustul este acelasi.
In mod normal as fi pus la aceasta cantitate de carne 150 gr de orez  (adica 38 gr de carbohidrati in plus).


Bucătăria muntenegreană este un rezultat al lungii istorii a țării. Este o variație a bucătăriilor mediteraneană și orientală. Cea mai mare influență provine din Italia, Turcia, Imperiul Bizantin/Grecia, și, precum și din Ungaria.

Mancarurile si produsele emblematice sont: - pestele facut la gratar si parfumat cu rozmarin
- crema de smantana - kajmak, iaurturile, cheag-ul, branza de vaci sau de oaie sunt prezente la toate mesele
- jambonul afumat, carnea afumata , branza afumata, carnatii si sarmalele sunt servite la-nceputul mesei
- urmeaza miel marinat in lapte gatit la cuptor sau la gratar, supa de varza, frigarui, ardei umpluti serviti cu crema kajmak, acompaniate de salata de vinete
- cartofii, varza murata si mamaliga  (kacamak) sunt garniturile principale.


Ingrediente: pour 35 sarmale:  7 portii bune
1 varza murata- 1,3kg
1 kg carne tocata de porc (tocata de casa)
220 gr- 2 bucati praz (partea alba)
320 gr ciuperci
sare, piper

35 g ulei de masline (2-3 linguri)
140 g sos de rosii concentrat
boia de ardei
cimbru uscat


Mod de preparare:

vineri, 12 iulie 2019

Salata de castravete cu sos de avocado

Va invit departe astazi, tocmai in Kiribati caci este zi de sarbatoare nationala. Se sarbatoreste independenta de Marea Britanie proclamata in 1979.
Kiribati, oficial Republica Kiribati este o țară insulară în Oceanul Pacific. Este cel mai mare stat din Oceania din punct de vedere al întinderii. Ocupă o suprafață de aproximativ 5.000.000 km² acoperită de ocean, dar aria uscatului reprezintă numai un mic fragment al acesteia, de numai 811 km², sub forma a 32 de insulițe.
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, insulele s-au regăsit sub ocupație japoneză, fiind arena unor lupte încrâncenate între americani și japonezi.După război au redevenit britanice, pentru ca, în 1978, Insulele Ellice să se transforme în statul independent Tuvalu, iar restul insulelor să formeze, din anul 1979, statul separat Kiribati.Ce delicios este acest sos cu avocado consumat in aceasta regiune. Poate insoti cruditati sau carne rece.
Am ales sa-l servesc cu o salata de castravete. Foarte bun si gustos !

Ingrediente : pentru 2 portii
1/2 avocado
100 gr de iaurt natur
1 lingurita de mustar
sare, piper
patrunjel tocat
boia de ardei
1/2 castravete
70 gr de ton natur (facultativ)


Mod de preparare:

Pui cu sos de cafea (São Tomé și Príncipe)

São Tomé și Príncipe sarbatoreste astazi independa de Portugalia proclamata in 1975.
São Tomé și Príncipe, oficial Republica Democrată São Tomé și Príncipe (în portugheză República Democrática de São Tomé e Príncipe),este o țară insulară din Oceanul Atlantic.
Separate de 144 km de ocean, insule São Tomé și Príncipe au fost formate datorită activității vulcanice și au munți înalți în sud și vest, precum și zone depresionare în nord. Situată la ecuator în Atlanticul de Sud, țara are o climă tropicală, păduri dese acoperind aproximativ jumătate din ambele insule.
Fiind fostă colonie portugheză, populația este de origine africană, cu o minoritate de origine portugheză. Majoritatea locuitorilor sunt romano-catolici, ceilalți fiind protestanți sau practicanți ai religiilor tradiționale africane.
Țara se bazează pe exporturile de cafea pentru a plăti importurile de alimente și combustibil, și este dependentă de ajutor din afară. Însă prospectarea în căutarea petrolului, turismul și pescuitul oferă speranța unei viitoare dezvoltări economice. (sursa : wikipedia)

Pestele si fructele sunt predominante in bucataria din aceasta zona.
Cafeaua este utilizata foarte des pentru a parfuma sau asezona.
Iata deci o mancare cu un sos de cafea inedit.
Am utilizat o capsula de cafea expresso intenso de la marca  NESCAFÉ® Dolce Gusto®.
Va recomannd sa verificati gustul si daca este amar sa puneti un pic de zahar sau indulcitor natural.
Ingrediente: 2-3 portii
2 piepturi de pui
1 catel de usturoi
1 cafea expresso intenso-50 ml
1 lingura de ulei sau de unt (clarifiat- reteta aici)
2 linguri smantana
sare, piper
un varf de zahar sau indulcitor natural

Mod de preparare:

miercuri, 10 iulie 2019

Salata de avocado cu grapefruit (Bahamas)

Cine nu viseaza de o croiziera in Bahamas?
Pana atunci va propun o calatorie gustativa caci astazi este zi de sarbatoare nationala in Bahamas.
Am ales o reteta simpla si racoritoare cu numai 2 ingrediente, o asociatie etonanta.
 
Uniunea Bahamas ("Commonwealth of the Bahamas") este un stat situat în arhipelagul cu acelaşi nume, în America Centrală Insulară. Această ţară sărbătoreşte Ziua naţională la 10 iulie, dată la care, în 1973, a fost proclamată independenţa faţă de Regatul Unit al Marii Britanii şi al Irlandei de Nord.
Are ca vecini Oceanul Atlantic, având în apropiere Cuba (în sud-vest), Haiti (în sud-est) şi SUA (peninsula Florida, în nord-vest) şi o suprafaţă de 13.880 kmp.
Istoria Insulelor Bahamas începe, practic, în perioada descoperirii Americii de către Cristofor Columb. Potrivit volumului citat, "ignorat de spanioli, care nu fac decât să-i extermine pe amerindienii arawak şi lucayan, deportându-i ca sclavi în Insula Hispaniola (Santo Domingo), Arhipelagul Bahamas este ocupat de englezi şi proclamat în 1717 colonie a Coroanei".
În secolele XVII-XVIII, pe plantaţiile de trestie de zahăr sunt aduşi ca forţă de muncă sclavi negri din Africa, care devin populaţia majoritară a insulei (abia în 1834 este abolită sclavia); urmaşii lor alcătuiesc astăzi aproape 9/10 din populaţia ţării. 
Bahamas a devenit un adevărat paradis fiscal pentru sistemul bancar internaţional şi pentru navele comerciale în căutarea unui pavilion de complezenţă. 
Cu un PIB/loc. de circa 30.000 USD, Bahamas depăşeşte de departe toate celelalte state din Marea Caraibilor. (sursa https://www.agerpres.ro/)


Ingrediente: 2 portii
1 avocado
1 grapefruit
3 linguri ulei
2 linguri otet
piper, sare marina

Mod de preparare:

marți, 9 iulie 2019

Crema cu lapte de cocos / Palau

Astazi va invit departe tocmai in Palau caci este zi de sarbatoare nationala.
Este zi de aniversare a proclamarii Constitutiei in 1979.
Palau, după numele său oficial Republica Palau, este o țară insulară aflată în Oceanul Pacific, la 800 km est de Filipine. Câștigându-și independența fata de Statele Unite în anul 1994, Palau este una dintre cele mai mici și mai tinere țări.
Palau este unul din cele mai mari puncte de atracție pentru scufundătorii din întreaga lume.
Primii locuitori au sosit probabil din Indonezia și Insulele Filipine. Primul european care a vizitat aceste meleaguri a fost Fernando Magellan, în anul 1521. Dar britanicii au fost cei care au dominat comerțul până în anul 1885, când Papa Leon al XIII-lea a recunoscut revendicările Spaniei asupra Insulelor Caroline. Spania a controlat teritoriul până în 1899, când l-a vândut Germaniei. Germanii au introdus producția de nuci de cocos și mineritul de fosfați, și au ajutat la eradicarea epidemiilor de dizenterie și gripă, care reduseseră populația de la circa 40.000 la circa 4.000.
Japonia a ocupat teritoriul în 1914, dezvoltând industria mineritului, a pescuitului și agricultura. În 1938, a devenit un teritoriu militar închis. A fost locul unor lupte crâncene în timpul celui de-al Doilea Război Mondial.
La 18 iulie 1947, Consiliul de Tutelă al Națiunilor Unite a pus Teritoriul de tutelă al Insulelor Pacifice, inclusiv Palau, sub admninistrația SUA. Tutela a luat sfârșit la 1 octombrie 1994. (sursa : wikipedia)

Nuca de cocos este foarte apreciata si consumata in Palau. Este unul din ingredientele de baza impreuna cu orezul, 'cartoful' taro, fructul de pâine si pestele.
Iata deci o crema rapida si parfumata cu lapte si nuca rasa de cocos.
Ingrediente : pentru 4 ramechinuri mici
2 oua
50 gr de indulcitor natural erythirol
200 ml de lapte de cocos
aroma naturala de vanilie
nuca rasa de cocos pentru decor


Mod de prreparare:

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

Afganistan (1) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (8) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (1) Argentina (6) Armenia (1) Australia (3) Austria (10) Belgia (10) Bielorusia (1) Bolivia (1) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (1) China (22) Cipru (1) Columbia (3) Coreea (5) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (4) Cuba (1) Danemarca (4) Ecuador (1) Egipt (2) Elvetia (3) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (133) Georgia (1) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (47) Japonia (7) Kenia (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (2) Malta (2) Maroc (9) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (1) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (2) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (1) Reunion (5) Romania (64) Rusia (10) Rwanda (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (2) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Spania (5) Sri Lanka (1) Statele Unite (23) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (2) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (7) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...