Pizza cu ceapa si chorizo

O pizza facuta de casa este tot timpul mai buna si mai delicioasa decat cele congelate.
Iata o varianta cu ceapa si carnat spaniol chorizo.

 

Am folosit sos de rosii de casa - reteta aici.

Ingrediente :
Pentru aluat:
250 gr făină

1/2 pachet de drojdie uscata

3 linguri de ulei

1 linguriță de sare

15 cl de apă calda
Pentru garnitura:

3 cepe
100 g de carnat chorizo (picant sau nu dupa gustul dvs)
20-25 cl de sos de rosii

3  linguri de ulei

70 g cascaval ras

10 masline negre

paprika

Mode de preparare: pentru 2-3 persoane

Cotlet de porc cu broccoli si cabanos

O reteta delicioasa tip asiatic. Carnea merge bine cu broccoli si sos soia.Am adaugat si cabanos afumat da gust si-mi aminteste patria draga.

O mancare completa daca o serviti cu orez sau paste. Eu am servit cu paste low carb.

Ingrediente: 3 portii
2 cotlete de porc
2 carnati cabanos
500 gr de broccoli
30 gr de unt
1 ceapa
1 aedel kapia
2 linguri de sos soia light
1 lingura sos soia dark

1 lingura ulei de susan

1 catel de usturoi
sare, piper

seminte de susan 

Mod de preparare:

Rata cu varza murata in oala de lut la cuptor

O mancare familiala, excelenta pe aceasta vreme friguroasa.
O varianta facuta cu varza murata frantuzeasca tip choucroute.  

Varza este taiata fasii fine si pusa la murat. Aveti aici o varianta facuta cu varza dulce.

Am gatit intr-o oala de lut cumparata in Romania. 
Inainte de prima folosire trebuie lasata cel putin 12 ore cufundata in apa.
Daca este folosita la cuptor trebuie s-o puneti si sa demarati tot timpul gatirea in cuptorul rece, pentru a nu cauza un soc termic.

Am utilizat pulpe de rata confiate.

Pulpele de rata "confiate", sunt o delicatesa din bucataria franceza.
Carnea este gatita cel putin 2 ore, in grasime fierbinte de rata.
Apoi este acoperita cu grasime de rata si conservata in borcane .
Aproximativ in acelasi mod ca si la confit de rata se procedeaza si cu carnea de porc, de iepure etc, adica se gatesc foarte lent in grasime apoi se depoziteaza la rece pentru cateva luni bune.
Carnea devine astfel foarte frageda si suculenta. 
(sursa: Wikipedia)

Ingrediente: 4 portii

800 gr de varza murata taiata fin

1 carnat afumat

2 pulpe de rata confiata

1 nap frumos
2 cepe mici
2 catei de usturoi

2 linguri bune de concentrat de rosii

cimbru uscat
2 foi de dafin 

ierburi de Provence

sare, piper

Mod de preparare:

'Currywurst' cu conopida

Am cumparat carnati de Francfort pentru a face un currywurst dar acum aveam o jumatate de conopida gatita am facut o combinatie si a iesit un fel de mancare delicios.

Simplu si bun !

Ingrediente: 2-3 portii

• 4 carnti de Francfort
• 250 gr de sos de rosii de casa- reteta aici
• 2 linguri ulei
• 1 lingura de pudra de curry
• 1/2 conopida fiarta
• sare, piper

Mod de pregatire:

Pizza cu aluat din faina de naut

Continui cu retele mele cu faina de naut.

Dupa reteta Crochete din cartofi si făina de năut m-am atacat de data aceasta la un aluat de pizza.

Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu. Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.
Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala. Ea mai contine fibre, importante pentru un tranzit intestinal bun, dar si o serie de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea intregului organism (fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine de tip B, vitamina C).
Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.

Ingrediente:
Pentru blat:
150 g faina de naut

2 linguri ulei de masline
o jumatate lingurita sare
in jur de 100 g de apa calduta
2 linguri de faina (optional)

Pentru garnitura:

100 g de sos de rosii
2 ardei verzi copti si cutatati de coaja
1 rosie (galbena pentru mine)

50 g de carnat chorizo

60 g de cascaval ras

sare si piper


Mod de preparare:

Dovlecel sotat cu rosie, ou si branza

Nu-i nevoie de mare lucru pentru a manca bine!
Un dovlecel mic si bio, o rosie, un pic de carnat chorizo.... si ne vom regala.

Un ou in plus si un pic de cascaval ras si a iesit un fel de mancare rapid si perfect.

Ingrediente: 1 portie

1 dovlecel fin bio
1 ceapa rosie mica

1 rosie
40 gr de carnat chorizo 
1 ou
2 linguri de cascaval ras

2 linguri ulei

sare, piper , ierburi de Provence.

Mod de preparare:

Supa de varza murata cu sunca si carnat afumat

Ce-mi place supa de varza murata, cum este inca frig m-am gandit sa fac inca o data inainte ca sezonul verzei proaspete sa vina.

Am deja 2 retete cred, prima data am facut o reteta traditionala slovaca - Kapustnica: supa slovaca cu varza murata apoi am facut o varianta cu cabanos.

Iata acum o varianta cu sunca si carnat afumat, parfumata cu piper de Sichuan.

Ingrédients: pour 4 portions

• 600 g varza murata clatita si taiata fideluta (tip choucroute)
• 2 carnati afumati 150 g
• 1 felie de sunca afumata 150 g
• 1 ceapa mica
• 1 ccatel de usturoi
• 1 lingura ulei de maslne
• 1/2 lingura piper de Sichuan
• concentrat de rosii 25g
• sare de mare
• 1 lingurita de paprika afumata
• cimbru uscat
• smantana

Mod de preparare:

Ciorba de varza cu carne si carnat afumat (fara cartofi, low carb)

Ce-mi place ciorba de varza. Această legumă prezintă numeroase efecte pozitive asupra sănătăţii şi poate fi consumată atât în stare crudă, în salate, cât şi gătită, fără să îşi piardă calităţile nutritive.

Consumul regulat de varză are efect anticancerigen datorită antocianilor. Un studiu desfăşurat în China arată că un consum zilnic de legume crucifere (precum varza, broccoli, conopida, varza de Bruxelles) este asociat cu un risc mult mai mic de cancer la sân.(sursa : https://www.csid.ro/)
Alte retete cu varza aici.

Ingrediente :

• 1 ciolan de porc semisarat
• 1 carnat crud afumat
• 1 varza
• 2 morcovi
• 2 napi (alb violet si galben)
• 1 ceapa
• ierburi de Provence
• 2 linguri concentrat de rosii 
• piper
• sare marina
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Currywurst (Germania)

Astăzi 3 octombrie este ziua națională a Germaniei sau Ziua Unității Germane.

Nemții sărbătoresc această zi cu un festival, în jurul Brandenburg Gate și "Straße des 17. Juni". Festivalul durează, de obicei, 3 zile și găzduiește scene cu muzică live, stand-uri cu bere și răcoritoare, mâncare sau dulciuri.

Sotul meu a plecat in delegatie in Germania la Karlsruhe si a venit cu bratele pline de carnati , covrigi bretzels si de bomboane Mozart.
M-am gandit imediat sa fac un currywurst.

Currywurst -ul berlinez este o specialitate foarte populara acompaniata de cartofi prajiti si maioneza.
Se vand anual 70 millioane de currywurst si este o mancare aparuta dupa al 2-lea razboi mondial servita rapid in restaurante tip fast-food.
Puteti gati carnatul inainte la tigaie sau la gratar si face sosul separat.
Eu am gatit totul impreuna si seamana un pic cu o alta mancare celebra rougail.

Ingrediente: 4 portii

450 gr - 5 carnati afumati  tip Rauchzipferl sau Francfort
1 lingurita mustar iute
3 linguri otet de vin
1/3 bucatica de zahar brun
400 ml de sos de rosii de casa - reteta aici
1 lingura bulion concentrat de rosii
1 ceapa
2 linguri ulei de masline
1 lingura de curry
sare, piper

Mod de preparare:
Amestecati sosul de rosii cu mustarul,  otetul, bulionul, zaharul, sare si piper. Colorati ceapa curatata si tocata in uleiul incins cu carnatii taiati bucati. 

. Varsati sosul de rosii deasupra, adaugati 100 ml de apa amestecati si gatiti  in jur 10 minute pana cand apa scade. Presarati deasupra curry si este gata pentru servit.

Cu cartofi prajiti de preferinta, eu am facut piureu de cartofi pentru baietii mei. Eu am servit  cu o salata de varza murata  - reteta aici.

Simplu, rapid si excelent !
Bun currywurst !

imprimati print

 

 

 

Varza de Bruxelles cu carnat de casa

Stiti ca-mi place varza de Bruxelles, este plina de vitamine si daca este gatita bine va asigur este minunata.

Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, proteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.

Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate.

Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).

Ingrediente: pentru 2 portii
450 g de barza de Bruxelles

1 carnat de casa crud prospat
1 lingura ulei
1 catel de usturoi

1 lingura buna de bulion de rosii concentrat
sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:

Supa de rosii cu mazare si carnat afumat

O supa de iarna caci facuta cu sos de rosii de casa si cu mazare congelata.
Facuta cu produse de calitate caci rosiile folosite erau de gradina si bine coapte iar mazarea am curatat-o si congelat-o asta vara.


Am facut 2 retete in acelasi timp

Cum nu mananc cartofi caci limit carbohidratii si sunt la regim am facut o supa pentru mine si o mancarica de cartofi si mazare pentru baietii mei.
Pentru a da gust am folosit un carnat afumat nemtesc Jäger salami.
Foarte popular caci folosit des ca gustare in sudul Germaniei in Austria si Elvetia.
Este considerat ca gustarea preferata a vanatorilor.

Iata cele 2 retete.

Ingrediente: 2 portii de supa si 3 portii de mancarica

• 1/2 carnat afumat Jäger salami - 130 gr
• 350 gr de sos de rosii de casa - reteta aici
• 1 lingura bulion concentrat de rosii
• 250 gr de mazare proaspata sau congelata
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1 Kub de pasare/legume
• boia de ardei
• 3 cartofi
• cimbru uscat
• 2 linguri ulei

Mod de preparare: