Curry de conopidă cu tofu afumat

O reteta de post delicioasa.

Am incercat branza tofu, afumata pentru a da gust si tofu mătăsos pentru a obtine o reteta cremoasa.

Foarte gustos a iesit, de refacut cu siguranta.

Ingrediente:

400 g de conopida

60 g tofu afumat
150 g sos de rosii de casa
1 lingurita plina de pasta de curry roșu ușor
1/2 ceapă
200 ml lapte de cocos
sare piper
2 linguri ulei de rapita
100 g de tofu cremos, mătăsos


Preparare:

Curry de dovleac cu spanac

O reteta de post, delicioasa.

Am folosit dovleac butternut.
L-am combinat de data aceasta cu spanac proaspăt.

Ingrediente: 3 portii 

350 gr butternut decojit și tăiat bucăți 

250 g spanac curatat 

150 ml lapte de migdale 

1 lingură pasta de curry roșu ușor 

1 lingura sos de patrunjel cu usturoi de casa 

1 ceapă 

1 catel de usturoi 

1 ardel rosu mic 

2 linguri ulei de rapita 

sare piper 

arahide prăjite 

Preparare: 

Curry de dovleac cu lapte de cocos

Acest dovleac este excelent dar va avertizez: dovleacul albastru maghiar este foarte tare si greu, chiar foarte greu de taiat si decojit. 

O reteta foarte buna si gustoasa, o puteti face de post si servi cu orez.

Ingrediente: 3 portii 

1 dovleac albastru maghiar mic (600 gr gata curatat)

100 g de bacon afumat 

200 ml  de lapte de cocos 

150 ml  de supa de pui 

2 linguri pasta de curry delicata 

1 lingura de sos de patrunjel cu usturoi de casa 

1 ceapă 

2 linguri ulei de rapita 

sare ,piper 

Pregatire:

Conopidă gătită la cuptor in papiotă

Foarte la moda aceasta reteta. Suntem in plin sezon si este bine sa profitam de conopida.

Usor de facut, am parfumat-o cu curry si ierburi de Provence.
Ideal de serrvit ca garnitura la o carne, un peste sau fructe de mare. Eu am servit cu scoici St Jacques- aveti aici retete cu aceste scoici delicatesa .

Ingrediente :
1 conopida mica
3 linguri ulei
sare, piper
curry
ierburi de Provence

Mod de preparare:

'Currywurst' cu conopida

Am cumparat carnati de Francfort pentru a face un currywurst dar acum aveam o jumatate de conopida gatita am facut o combinatie si a iesit un fel de mancare delicios.

Simplu si bun !

Ingrediente: 2-3 portii

• 4 carnti de Francfort
• 250 gr de sos de rosii de casa- reteta aici
• 2 linguri ulei
• 1 lingura de pudra de curry
• 1/2 conopida fiarta
• sare, piper

Mod de pregatire:

Scoici Saint Jacques cu pasta de curry verde

Simplu si bun datorita acestui produs nobil care este scoica da Saint Jacques.
Nu suntem inca in sezonul lor, va incepe in curand. Eu le cumpar proaspete in fiecare sezon si le congelez. Sotul meu adora scoicile de Saint Jacques deci astfel putem profita de acest produs minunat tot timpul anului.
Aveti aici toate retele mele cu scoici de Saint jacques.

De data ceasta le-am facut cu o pasta de curry autentica cumparata la Bangkok.
Este mult mai picanta decat cea gasita in comert , deci puneti cu atentie sau dupa gustul dvs.
Este in schimb foarte parfumata.

Ingrediente: 2 persoane
8-10 scoci de Saint Jacques
20 g de unt
1 catel de usturoi
1 lingurita  de pasta de curry verde (dupa gust)2 linguri de smantana
sare, piper

Mod de preparare:

Ton cu lapte de cocos/ Tuvalu

Astazi va invit departe tocmai in Polinezia la Tuvalu caci este zi de sarbatoare nationala.
Se sarbatoreste independenta de Marea Britanie proclamata in 1978.
Tuvalu este o țară insulară în Polinezia, situat în partea central-vestică a Oceanului Pacific, la jumătatea distanței dintre Hawaii și Australia. Este format din patru insule coraliene și 5 atoli. După Vatican și Nauru este statul independent cu cei mai puțini locuitori și este cel de al patrulea stat ca suprafață după Vatican, Monaco și Nauru.

Alimentele de baza in aceasta regiune sunt pestele, nuca de cocos, banana si 'cartoful' taro.
Iata o reteta minunata, o explozie de savori in gura, un deliciu pe care l-am apreciat cu totii.

Ingrediente:

250 g de ton crud sau congelat
2 linguri ulei de masline
2 cepe verzi tocate
1 felie de ghimbir tocata marunt
1 belle gousse d'ail, pelée et finement hachée
piment dupa gust sau boia de ardei
1 mingura de curri sau curcuma pudra
120-140 ml de lapte de cocos
2-3 linguri de sos de soia light
coriandru proaspat sau patrunjel

Mod de preparare:

Creveti sotati cu curry

Belize sărbătoreşte astazi ziua naţională. Aceasta marchează aniversarea proclamării independenţei - 21 septembrie 1981.
Parte a Imperiului Maya (300-900 d.Hr.), locuit apoi de amerindieni caribi, Belize a fost vizitat de Cristofor Columb în 1502 şi inclus, în secolul al XVI-lea, conform www.mae.ro, în Viceregatul Noua Spanie. Coloniştii englezi, stabiliţi în 1638 pe cursul râului Belize, şi-au consolidat treptat autoritatea în regiune, dobândind, în 1798, recunoaşterea Spaniei. Sub numele de Hondurasul Britanic, teritoriul a fost declarat, în 1862, colonie a Coroanei, apoi, sub numele de Belize, şi-a proclamat, la 21 septembrie 1981, independenţa de stat în cadrul Commonwealth-ului.

tat în America Centrală Istmică, în sud-estul Peninsulei Yucatan, Belize este o ţară mică, mărginită de Mexic la nord-vest şi de Guatemala la vest şi sud. Relieful este plat, de podiş (sub 200 m altitudine), întrerupt în sud de lanţurile muntoase Maya (Victoria Peak 1.160 m, altitudine maximă din Belize) şi Cockscombe. Pe ţărmul caraibian este o câmpie joasă şi mlăştinoasă. Paralel cu ţărmul, la 50-100 km distanţă, se desfăşoară o barieră coraligenă (circa 300 km lungime).

Foarte ușor și rapid de facut ..... am folosit creveti proaspeti si frumosi cumpărati deja fierti la pescarie.

Ingrediente :

500 g creveți rozi cruzi sau fierti
2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
1 catel de usturoi
3 linguri de sos soia light
2 linguri de pudra de curry
piper

Curry de vinete - Bashi hiki riha (Maldive)

Calatorie de vis astazi tocmai in Republica Maldive.

Ziua naţională a Republicii Maldive este aniversată pe 26 iulie, fiind marcată proclamarea independenţei statului, în 1965.
Este un arhipelag format din 1.199 de insule, dintre care 200 sunt locuite iar 80 au amenajări turistice. Insulele sunt grupate în 26 de atoli şi trei insule izolate împărţită în 20 de regiuni administrative.
Limba oficială este o limbă indo-europeană numită Dhivehi (sau maldivian). Islamul este religia de stat.

Iata o reteta din aceasta regiune care ma tenta foarte mult caci este cu 'fructul' meu preferat vinata.
O mancarica foarte buna si parfumata care cand am realizat-o mi-a amintit o alta reteta delicioasa asemanatoare- Curry de vinete in sos dulce acrisor de rosii (Sri Lanka).

Ingrediente: 2-3 portii

1 vinata
4 linguri ulei
2 cepe verzi
1 rosie taiata bucatele
10 frunze de curry  uscata(facultativ)
1 felie de ghimbir cu tot cu coaja
1 lingura de concentrat de rosii
2 catei de usturoi tocati marunt
1  piment verde (githeyo mirus) - tocat marunt
3 seminte de cardamom
½ lingurita de boia de ardei
1 lingura de pudra de curry
sare, piper
patrunjel/coriandru tocat

Mod de preparare:

Curry de pui (Mozambic)

Astazi va invit in Mozambic caci este zi de sarnatoare nationala.
Iata o reteta delicioasa de pui cu sos de curry, ne-a placut tuturor si este foarte usora de facut.

Republica Mozambic sărbătoreşte, la 25 iunie, Ziua naţională. În 1975, Mozambic şi-a câştigat independenţa faţă de Portugalia

Ingrediente: pentru 4 persoane
2 piepturi de pui- 450 g
2 linguri ulei de masline

1 ceapa
1 catel de usturoi
1 foaie de dafin
cateva foi de curry (facultativ)
150 g de sos de rodii de casa- reteta aici
10 rosii cherry
1 lingura buna de pudra de curry
sare, piper
200 ml de lapte de cocos
2 linguri de suc de lamaie


Mod de preparare:

Mancarica de porc cu curry verde si ciuperci

O reteta minunata care ne aminteste vacantele minunate petrecute in Tailanda.
O specialitate degustata foarte des degustata de sotul meu si mult apreciata (Green Curry Pork or Chicken). Muschiuletul de porc este o carne frageda si excelenta, ideala pentru acest plat.

Am facut deja o reteta asemanatoare - vezi aici.
De data aceasta am folosit o pasta de curry autentica cumparata la Bangkok.
Este mult mai picanta decat cea gasita in comert , deci puneti cu atentie sau dupa gustul dvs.
Am adaugat in plus ciuperci.
A iesit foarte buna, gustoasa si parfumata.

Ingrediente: pentru 8 persoane

2 muschiuleti de porc

500 g ciuperci
30 g de unt demi sarat

2 linguri de faina

sare marina cu cimbru
1 lingra rasa de pasta verde de curry
2 catei de usturoi
1/2 ardel rosu

1/2 ardel galben
2 felii fine de ghimbir cu tot cu coaja
20 cl de lapte de cocos
2 linguri ulei de masline
sare, piper
patrunjel
6 cartofi

Mod de preparare:

Midii si langustine cu curry si lapte de cocos

O altă rețetă preparată în timpul vacanței noastre timp de o săptămână, în orasul Le Croisic din Țara Loarei. Un oraș și o regiune frumoasă pe care o vizitam de fiecare an, la sfârșitul lunii august.
Am profitat si ne-am regalat cu pește proaspăt, creveți, langustine și midii Bio.

Aceasta reteta cu langustine roz, este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san.
Un omagiu adus mamei mele, plecata mult prea tanara din cauza acestei boli necrutatoare.

Din 1985, luna octombrie este colorată roz.
Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar.
 
Ingrediente: pentru 2 persoane
6-8 langustines
800 g de midii/scoici proaspete si curatate
20 cl de lapte de cocos
1 lingura de lapte de cocos
2 linguri de curry
1 ceapa salota
1 catel de usturoi
20 g de unt sarat
patrunjel proaspat
sare, piper


Mod de preparare:

Muschiulet de porc cu curry verde

O reteta minunata care ne aminteste vacantele minunate petrecute in Tailanda.
O specialitate degustata foarte des degustata de sotul meu si mult apreciata (Green Curry Pork or Chicken).

Muschiuletul de porc este o carne frageda si excelenta, ideala pentru acest plat.

Am parfumat totul cu pasta de curry verde si cu lapte de cocos.

Ingrediente: pentru 4-6 personnes
1 muschiulet de porc
2 linguri de pasta de curry verde
3 catei de usturoi

1/2 ardel rosu
1 felie fina de ghimbir cu tot cu coaja
20 cl de lapte de cocos
1 pahar de apa + sau -
2 linguri ulei
sare, piper
verdeata tocata
4-6 cartofi

Mod de preparare:
Curatati cateii de usturoi. Tocati marunt usturoiul si ghimbirul.
Intr-o oala adanca incalziti uleiul. Puneti usturoiul si ghimbirul si muschiuletul de porc intreg.
Rumeniti carnea 10 minute pe toate partile.
Taiati ardeiul in bucatele. Adaugati pasta de curry, apa, laptele de cocos, cartofii curatati si taiati in 4.
Puneti piper si sare, acoperiti si gatiti timp de 30 minutes.











Scoateti carnea si taiati-o felii.

Puneti feliile de carne din nou si gatiti timp de 5 minute arozandu-le cu sos.
Presarati verdeata tocata si serviti cald.

Noi l-am servit cu orez natur ca in Tailanda :).

Pofta Buna!
Alte poze si mancaruri degustate in aceasta tara minunata aici.

imprimez print