Aluat de grisine/saratele si pizza (reteta keto/low carb, fara gluten)

 Difficil de facut un alutat fara gluten su cu putini carbohidrati.

Am utilizat faina fara carbohidrati Szafi reform care contine fibre de bambus si faina de psyllium.

Este speciala, trebuie amestecata cu alte tipuri de faina sau va recomand sa adaugati branzeturi ca sa dati gust.

Grisinele sunt bune ziua cand sunt facute, apoi devin ca painea mai putin proaspete si gustoase.

Ingrediente:

200 gr faina  fara carbohidrati Szafi

100gr de branza crema Philadelphia

40 gr de unt moale

2 oua + 1 albus

sare

200-250 ml de apa (am pus treptat )

1 lingurita praf de copt

1 galbenus+1 lingura lapte

seminte de mac si chimen 

Preparare:

Praz gratinat cu jambon si sos de branza (reteta keto, low carb, fara gluten)

O reteta delicioasa ! M-am inspirat de la reteta de Andive gratinate. 

Am folosit praz in loc de andive si am inlocuit sosul béchamel cu un amestec smantana-cream cheese Philadelphia.

Foarte buna si gustoasa, va recomand sa-ncercati !

Ideala daca preferati prazul la andive.

Ingrediente: 2 portii
2 bucati de praz frumoase
4 felii de jambon
75 gr de branza cream cheese Philadelphia

2-3 linguri de smantana 

50 gr de cascaval ras

2 catei de usturoi

sare, piper

boia de ardei

2 linguri ulei


Mod de preparare:

'Paste' din oua cu sos cremos de branza (fara faina/gluten, low carb)

Reteta facuta pentru dieta mea 'egg fast' de 5 zile (aveti aici detalii si bilanul global).
Foarte buna, gustoasa si satioasa.

Ideala aceasta reteta pentru a face un regim tip 'egg fast'.

Egg Fast a fost experimentat pentru prima dată de Jimmy More, autorul blogului Livin la vida low carb Este o dietă expres, pe termen foarte scurt (3-5 zile maximum), care are ca scop creșterea o pierdere în greutate rapida. 

Alt obiectiv important poate fi atingerea platoului de ketoză.

Atunci când organismul experimentează starea fiziologică normală de ketoză, arde grăsimea, generând cetone, ca produs secundar.Când vă aflați în ketoză, cetonele și grăsimea pe care le mâncați și care se depozitează în corp devin sursă principală de combustibil pentru creier, inimă și musculatură. 

Principiile  dietei Egg Fast :

- Mâncarea de bază este oul (ideal oul bio de tara). Ar trebui să consumați minimum 6 ouă în timpul zilei, repartizate pe 3 până la 5 mese / gustări. Nu există un maxim impus.
- Pentru fiecare ou consumat trebuie să consumați 1 lingurița de grăsime tip: unt, ulei organic de nucă de cocos (virgin, extras la rece, prima presare), maioneză fără zahăr.
- Puteți adăuga, în plus, brânză în anumite condiții: trebuie să vă limitați la o porție de 30 gr de brânză pe ou consumat, cu maximum 180 gr (6 porții) pe parcursul zilei (120 g e mai bine). 
- Nu trebuie să vă mâncați ouăle după ora 19:00.
- Ar trebui să mănânci primul ou al zilei în cel mult 30 de minute după ce te-ai trezit.
- Ar trebui să bei aproximativ 8 pahare mari de apă pe zi.
- Aveți dreptul, de trei ori pe zi, la un îndulcitor (cum ar fi sucraloza sau stevia), de exemplu pentru a îndulci o băutură fierbinte sau pentru o rețetă „dulce”. A

cest îndulcitor poate fi, de asemenea, un sirop fără zahăr, atâta timp cât există mai puțin de 1g de carbohidrați la 100g. Avertizare ! Aceasta nu include mierea, siropul de agave, zahărul din nucă de cocos sau orice alt zahăr.
- Aveți dreptul la cafea, ceai și ceai de plante, fără zahăr.

- Aveți dreptul la ierburi si condimente fără zahăr.

- Puteti lua un supliment de magneziu.

Nu sunt paste adevarate va imaginati bine :)

Le-am servit cu castraveti in otet. 

Muraturile in sare si in otet (fara zahar) sunt foarte sanatoase si bune pentru stomacul dvs.

Ingrediente:

Pentru paste:
3 pua
40 gr de crema de branza Philadelphia

1 lingurita de sos pesto facut de casa

1 lingura de  tărâțe de psyllium
piper

Pentru sos:
25 gr de crema de branza Philadelphia

30 gr de mascarpone

1 lingurita de sos pesto facut de casa

20 gr de unt

paprika

Mod de preparare:

Cheese cake cu capsuni si zmeura (fara coacere, low carb)

Un cheese cake simplu si sanatos.

L-am parfumat cu Gem de capsuni si zmeura fara zahar . Facusem 2 borcane ca sa testez daca se pastreaza. Aici am folosit un borcan pastrat in camara si deschis dupa 3 luni. Impecabila la gust si la culoare.

Aceasta reteta roz, este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san.

Din 1985, luna octombrie este colorată roz.
Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar.

Riscul ca o femeie cu varsta curpinsa intre 30 si 40 de ani sa afle ca sufera de cancer este de aproximativ 1 la 250, iar pentru doamnele de 40 si 50 de ani sansele de imbolnavire sunt de 1 la 70.
Cauza exacta a aparitiei cancerului mamar este necunoscuta, insa modul de actionare al afectiunii a fost deseori descris de specialisti: acesta consta in cresterea anormala a celulelor de pe marginea ductelor si lobulilor unui san, urmata de raspandirea in interior, in tesuturile invecinate si in alte organe.
Intr-un stadiu incipient, cancerul mamar este adesea depistat printr-o mamografie, inainte de a fi aparut orice fel de simptom. Ulterior, specialistii determina stadiul cu ajutorul informatiilor furnizate de teste precum biopsia ganglionilor axilari, analize sangvine, scintigrafia osoasa si radiografii. Stadiul cancerului este unul dintre cei mai importanti factori in functie de care se decide cel mai potrivit tratament pentru suferinda.
In fiecare an, aproximativ 6000 de femei din Romania sunt diagnosticate cu acest tip de cancer, numar care poate fi redus drastric daca boala este descoperita in faza incipienta.
Persoane din intreaga lume isi manifesta solidaritatea si organizeaza evenimente care mai de care mai ingenioase pentru a le incuraja pe femei sa mearga la un control medical de-a lungul acestei luni.
(sursa: perfecte.ro)

Am adaptat reteta de cheesecake cu struguri carre mi-a placut foarte mult, si am pus gem in loc de struguri.

Ingrédients:
250 gr de Gem de capsuni si zmeura fara zahar
500 gr de branza de vaci 3%

50 gr de branza cream cheese Philadelphia

4 linguri indulcitor natural erithritol
4 foi de gelatina
vanilie
decor : zmeura, seminte de rodie

Mod de preparare:

Prajitura cu morcovi / Carrot Cake (reteta low carb , keto, sans gluten)

Prajitura cu morcovi (in germana 'Rüeblitorte', in franceza 'gâteau aux carottes' ) este la baza o specialitate elvetiana din cantonul Argovia.

In tarile anglofone este cunoscuta sub numele de celebrul 'carrot cake'. In Statele Unite este sarbatorita in fiecare an pe 3 februarie cu ocazia zilei 'National Carrot Cake Day'.

Este o reteta veche din Evul Mediu cand zaharul era un produs scump si morcovul il inlocuia.

Inainte de a ajunge in America a fost foarte populara in Anglia in perioada celui de-al 2 lea razboi mondial.

In America omul de afaceri George Page a avut ideea de a dezvolta aceasta reteta pentru a utiliza stocurile imense de conserve de morcovi.

Ingrediente: 8 portii
Pentru prajitura:

• 200 gr de morcovi dati pe razatoare
• 4 oua
• 140 gr de unt
• 100 gr de faina de migdale
• 30 gr de nuca de cocos rasa
• 3-4 linguri indulcitor natural
• coaja rasa si sucul de la 1/2 de portocala
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita pudra de ghimbir
• vanilie

Pentru glazura :

• 75 gr de branza Philadelphia
• 100 ml de smantana lichida
• 1-2 linguri de indulcitor natural
• coaja rasa si sucul de la 1/2 de portocala

Decor : 50 gr de nuci de pecan

Mod de preparare:

Cheesecake / Pasca fara aluat (reteta keto, low carb)

O reteta fara aluat cu cream cheese care poate semana si cu pasca noastra romaneasca. 

Aveti aici varianta clasica de cheesecake facuta cu cream cheese Philadelphia . Mi--a placut foarte mult.
De data aceasta am facut o versiune mai lejera inlocuind o parte din branza Philadelphia cu branza cremoasa de vaca.

Am parfumat cu lamaie si am decorat cu un coulis de fructe de padure.
Reteta low carb caci fara zahar adevarat .
Imi place mult, este usor si racoritor.

Ingrediente: 6 portii

300 gr de branza de vaci 40% 

200 gr de cream cheese tip Philadelphia
1 lamaie
3 oua

100 gr de indulcitor natural érythritol

60 gr de fructe de padure
1 foaie de gelatina
unt pentru uns forma

Mod de preparare:

Cheesecake cu cocos si "cream cheese" (fara gluten, keto, low carb)

O reteta originala si exotica datorita nucii de cocos.
Ce este interesant este baza ei fara biscuiti sau faina deci fara gluten.

Este cremos si parfumat si fara multi carbohidrati, a reface in mod sigur.
Eram sceptica din cauza bazei si din cauza masurilor americane ( am masurat tot si va dau gramele ) dar a iesit foarte bun, o reusita.

Inainte  sa ajunga la New York in cautarea desavarsirii , cheesecake-ul era servit sportivilor la primele Jocuri Olimpice, in Grecia Antică. Apoi in jurul, anului 1000 a ajuns in Europa de Vest, in Italia si Anglia. 
Gratie imigrantilor, la sfarsitul secolului XIX, New York-ul gusta acest delicios desert.
De atunci, restaurantele americane au in meniu propria varianta de cheesecake. 

Pennsylvania Dutch cheesecake care foloseste o branza usor picanta si cu un continut scazut de apa si se numeste cheesecake-ul fermierului.
Philadelphia cheesecake are o textura mai usoara, dar mai bogat in aroma decat cheesecake-ul New York.
Chicago  cheesecake este acel cheesecake ferm la exterior, dar cu o textura moale si cremoasa la interior.
EuropaCheesecake-ul Italian este facut cu ricotta si miere , fiind mult mai dietetic.
Cheesecake-ul frantuzesc este foarte usor, cu gelatina si are 3-5 cm inaltime. De obicei este facut cu branza  Neufchâtel.

Ingrediente: 6 portii

• 30 gr de nuca de cocos rasa
• 45 gr pudra de migdale
• 25 gr indulcitor natural érythritol + 30 gr
• 10 picaturi de indulcitor stévia cu aroma de migdala amara 
• 200 gr de crema de coccos
• 200 gr de crema de branza tip Philadelphia 
• 2 oua
• 1 lingura de faina de cocos
• nuca de cocos rasa pentru decor

Mod de preparare:

Mini Cheesecake - cu crema de branza Philadelphia

Etonant acest amestec de dulce și sărat adus de branza Philadelphia .... :))
Rezultatul a fost un deliciu, se mananca in portii mici si a fost chiar mai gustos după 48 de ore.Inainte  sa ajunga la New York in cautarea desavarsirii , cheesecake-ul era servit sportivilor la primele Jocuri Olimpice, in Grecia Antică. Apoi in jurul, anului 1000 a ajuns in Europa de Vest, in Italia si Anglia. 
Gratie imigrantilor, la sfarsitul secolului XIX, New York-ul gusta acest delicios desert.
De atunci, restaurantele americane au in meniu propria varianta de cheesecake. 

Pennsylvania Dutch cheesecake care foloseste o branza usor picanta si cu un continut scazut de apa si se numeste cheesecake-ul fermierului.
Philadelphia cheesecake are o textura mai usoara, dar mai bogat in aroma decat cheesecake-ul New York.
Chicago  cheesecake este acel cheesecake ferm la exterior, dar cu o textura moale si cremoasa la interior.
EuropaCheesecake-ul Italian este facut cu ricotta si miere , fiind mult mai dietetic.
Cheesecake-ul frantuzesc este foarte usor, cu gelatina si are 3-5 cm inaltime. De obicei este facut cu branza  Neufchâtel.

Ingrediente:

- 110 g biscuiți digestivi
- 60g unt
- 10g  zahar

- 300g de "cremă de brânză" Philadelphia
- 15 g faina
- vanilie
- 2 lingurite de zeama ​de lamaie
- coaja rasa de la o jumatate de lamaie
- 80g zahar
- 1 ou intreg
- 80g smantana

Decor " Topping " :
-2 linguri smântână
-2 linguri de zahar pudra
-2 linguri de zeama ​​de lamaie

Mod de preparare:
Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Se macina fin biscuitii cu robotul. Adăugați zahărul și untul topit.

Se amestecă bine. 

Tapetati fundul formei cu hartie de copt si puneti biscuitii apasand bine.
Am folosit o tava de tort de 18 cm.

Se coace la 160 ° C timp de 10 minute.

Punem crema de brânză într-un bol și se amestecă cu mixerul la viteză mică timp de 2 minute.

Adăugați zahărul, făina, vanilia și se amestecă bine. Adaugati coaja de lamaie si zeama, oul și în final crema. Se amestecă.

Se toarnă în forma unsa pe margini cu unt. 

Se pune o tigaie mică cu apă pe fundul cuptorului. Se da cheesecake-ul la cuptor si se coace timp de 10 minute la 200ºC , apoi se reduce temperatura la 90 ° C și se coace  timp de 20 de minute.
Este gata cand mijlocul tremura ca o piftie dar marginile sunt ferme.
Lasati-l la racit in cuptor. Puneti-l apoi in frigider in forma pentru 6-8 ore sau lasati-l la rece toata noaptea.

Pregătiți "topping-ul" : puneti smântâna, zahărul și zeama de lamaie intr-un castron mic.

Se amestecă bine.
Se toarna peste cheesecake si se niveleaza cu o spatulă.
Puneți la frigider timp de minim o ora.
Se serveste rece.

Poftă bună !!!

Imprimez-Print