Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

miercuri, 25 septembrie 2019

Rosii intregi la borcan in saramura pentru iarna

Aceasta metoda de conservare este valabila pentru multe tipuri de legume.
Pentru a face o saramura va trebuie in jur de 20-25 gr de sarea groasa pentru 1 l de apa.
Spalati si puneti legumele: castraveti, conopida, varza, rosii verzi sau rosii, mici pepeni, morcovi, gogosari in borcane mari sau in butoaie. Pregatiti saramura fierband sarea in apa si varsati-o fierbinte peste legume.
Puneti aromatele dorite: piper boabe, foi de dafin, cimbru, boabe de mustar, usturoi, etc.
Dupa ce le-am inchis bine le-am pus la cuptor si sterilizat 50 de minute la 120°C. 
Le voi utiliza pentru mancaruri iarna. Este mais simplu de facut decat de transformat in sos de roii.
Ingrediente : pentru 2 borcane de 1,5 kg
1,5 kg de rosii
1,5 l de apa fiarta
35-40 gr de sare marina
1 ceapa rosie
4 catei de usturoi
8 foi de dafin
origano sec
piper boabe

Mod de preparare:

Alegeti rosii mici si tari. Spalati-le si intepati-le cu un ac.

Sterilizati borcanele si capacele la cuptor la 140°C timp de 20 de minute.
Capacele cu garnitura de cauciuc nu le puneti la cuptor , le puneti in apa fiarta cateva minute.
la capac

Curatati ceapa si usturoiul. Taiati-le lamele.
Asezati rosiile in borcane alternand cu ceapa, usturoi, foi de dafin, boabe de piper etc.

Pregatiti saramura fierband apa cu sarea groasa in ea pana cans este complet diluata.

Puneti o lama de cutit sub fiecare borcan si varsati peste rosii saramura clocotita.

Inchideti bine borcanele.

Puneti-le intr-o tava de cuptor fara sa se atinga si varsati 1-2 cani de apa fierbinte.

Puneti tava la cuptor in pozitie joasa.
    Am lasat 50 de minute la 120°C si apoi 2 ore in cuptorul inchis.
    Le-am scos si acoperit cu o patura si lasat o noapte sa se raceasca.
    Puneti-le in camara la rece a 2-a zi.
Deschideti borcanul dupa o luna si pastrati-l apoi la rece.

imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Australia (3) Austria (10) Bahamas (1) Belgia (10) Bielorusia (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Cipru (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (6) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (134) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (50) Japonia (7) Kenia (2) Kiribati (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Malta (2) Maroc (12) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (1) Reunion (5) Romania (66) Rusia (10) Rwanda (2) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (7) Sri Lanka (1) Statele Unite (23) Sudan (1) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (7) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...