Supa laksa cu curry si fructe de mare

Laksa este o supa asiatica condimentata.
Este consumata principal in Malaezia, in Indonezia si la Singapore.
Aceasta supa este un plat complet , ea contine  lapte de cocos, paste, creveti, peste sau carne, este aromata cu pasta de curry, piment si parfumata cu lemon gras si coriandru.

Existe mai multe tipuri de laksa , eu va prezinta varianta : curry laksa cu ocazia zilei nationale a Malaeziei.
Malaezia, conform denumirii oficiale, Malaysia, sărbătorește, la 31 august, Ziua națională, aniversând declararea independenței din 1957.

Malaezia este una dintre principalele destinații turistice din regiune, mândrindu-se cu plaje aurii și peisaje paradisiace, potrivit alltur.ro. Pădurile tropicale dense din statele estice Sarawak și Sabah, pe insula Borneo, reprezintă adăposturi pentru viața sălbatică și tradițiile tribale. Relieful țării cuprinde numeroși munți, incluzând Kinabalu (4.100 m), cel mai înalt vârf din Asia de Sud.
Capitala țării, Kuala Lumpur, impresionează prin amalgamul său de vechi și nou, infrastructura dezvoltată și zumzetul străzii.

Ingediente : (pentru 4 persoane)
500 g  de fructe de mare (congelate coktail, creveti calamar, scoici etc)
150 g de pastai verzi plate
100 g de de nouilles/ paste plate de orez
1 lingura de sos de peste
2 linguri de suc de lime
20 cl de lapte de cocos
1 litru de supa de pui (1 l de apa fiarta +1 kub de pui)
2  linguri de pasta de curry verde

cateva picaturi ulei de susan
coriandru proaspat (sau patrunjel)

Mod de preparare :

Frigarui balineze - Sate Lilit

Republica Indonezia sărbătorește Ziua Națională astazi 17 august.

Independența față de Olanda a fost proclamată la 17 august 1945, prin crearea de către liderul mișcării de eliberare, generalul Soekarno, a unei republici în insulele Java și Sumatra.

Când a izbucnit cel de-al Doilea Razboi Mondial în Europa si s-a întins înspre Pacific, japonezii au ocupat Indiile Olandeze de Est în martie 1942, dupa ce armata coloniala olandeza s-a predat, ca urmare a caderii oraselor Hong Kong, Manila si Singapore.La 1 aprilie 1945, trupele americane au debarcat în Okinawa. Curând dupa acesta, pe 6 si pe 9 august, Statele Unite au lansat bombe atomice asupra a doua orase japoneze, Hiroshima si Nagasaki. Câteva zile mai târziu, la 14 aprilie 1945, japonezii s-au predat Fortelor Aliate. Aceasta ocazie a oferit poporului indonezian posibilitatea de a-si proclama independenta. La trei zile dupa predarea neconditionata a japonezilor, la 17 august 1945, liderii nationali indonezieni, Soekarno si Dr. Mohammad Hatta au proclamat în numele poporului independenta Indoneziei.

PANCASILA, FILOZOFIA STATULUI
Pancasila, care se pronunta Panchaseela, este baza filozofica a statului indonezian. Pancasila contine doua cuvinte în sanscrita, "panca", care înseamna cinci si "sila", care înseamna principiu.

Contine cinci principii inseparabile si cu strânsa legatura între ele. Acestea sunt:
- CREDINTA ÎN DUMNEZEU
- UMANISM
- UNITATEA INDONEZIEI
- DEMOCRATIE GHIDATA DE ÎNTELEPCIUNE ÎN UNANIMITATEA REZULTATA DIN DELIBERARILOR REPREZENTANTILOR
- JUSTITIE SOCIALA PENTRU ÎNTREG POPORUL INDONEZIAN

Vezi mai mult aici .

Va propun cu aceasta ocazie  o reteta foarte populara - frigaruile balineze originare din capitala Bali.

Sosul nu ne-a convins iar frigaruile le-am gasit bune dar preferatele noastre sunt cele satay- vezi reteta aici.

Ingrediente : pentru 6 persoane
500 g de piept de pui
60 g de nuca de cocos
1 ceapa
5 linguri sos soia
1 linguritia pudra de coriandru
1 lingura pudra de curcuma/tumeric
1 lingura pudra de curry
1 varf de piment
½ lime -lamaie verde
1 lingura zahar
3 linhuri ulei vegetal

Pentru sos :
60 g de alune nesarate
50 g apa
½ lime

Mod de preparare:

Creveti cu sos satay

Dupa frigaruile de pui cu sos satay va propun o reteta similara cu creveti.
Am folosit creveti proaspeti si frumosi cumpărati deja fierti la pescarie. N-am pus unt de arahide de data aceasta, sosul este mai lejer si la fel de bun.

Frigaruile satay sunr de origine indoneziana, le gasiti in toata Asia de Sud Est.
Aceste frigarui sunt perfecte: parfumate cu un sos aromat cu lapte de cocos si curcuma.

Ingrediente :
500 g creveți roz cruzi sau fierti
2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
1 catel de usturoi
2 cepe esalota (1 ceapa normala mica)
1 morcov
1 lingura buna de pudra de curcuma
1 lingura de pudra de curry
1 tija de lemon grass (sau sucul de la o lamaie)
20 cl de lapte de cocos
3 linguri de sos soia light
1 lingura ulei
piper

Frigarui de pui cu sos satay

La 23 februarie, Sultanatul de Brunei sărbătorește ziua independenței față de protectoratul britanic (1984).

Țara este formată din două părți, fiecare înconjurată de statul malaez Sarawak. Ambele părți au litoral la Marea Chinei de Sud și la Golful Brunei.

Bruneiul are o suprafață de 5.765 kmp. Capitala este la Bandar Seri Begawan — 22.000 de locuitori. 

Populația statului Brunei este cifrată la 408.786 locuitori și este formată dintr-un amestec de grupuri etnice ale Asiei de Sud-Est: în jur de două treimi malaysieni, o zecime chinezi, iar restul sunt popoare indigene și indieni. Limbi: malayeza (oficială); engleza (înțeleasă pe scară largă).
Religii: islam (oficială, predominant sunnit), budism, creștinism și animism.

Nu există alegeri politice și legislative. Ultimele alegeri legislative au avut loc în martie 1962. 

Monarhia este ereditară. Sultanul a numit un Consiliu Legislativ cu 29 de membri în septembrie 2005 și a crescut numărul acestora la 33 în iunie 2011. Consiliul Legislativ se întrunește anual, în luna martie.
Economia se bazează pe producția de petrol și de gaze naturale, dar și pe turism. Deși este un stat mic, Brunei are unul dintre cele mai ridicate standarde de viață din lume, datorită depozitelor considerabile de petrol și gaze. PIB-ul pe cap de locuitor este în jur de 25.000 USD.
Turiștii pot întâlni în Brunei grandoarea artei islamice, tradiția regală și bogății arhitecturale precum Moscheea Sultan Omar Ali Saifuddien, cu domul său aurit. 

Un exemplu al bogăției patrimoniului regal este reședința sultanului aflată în capitală, Istana Nurul Iman. Alte locuri de interes sunt Mormântul sultanului Bolkiah, cunoscut și ca "amiralul cântăreț", clădirea Regalia, aflată în mijlocul capitalei și care adăpostește o colecție de obiecte ceremoniale, Muzeul Brunei și Muzeul de Tehnologie Malaeză. În Brunei există Kampong Ayer, un sat pe apă aflat la marginea capitalei, faimos datorită celei mai mari colecții de case pe picioroange din lume.

Va propun o reteta foarte populara in sultanat - frigaruile satay. De origine indoneziana, le gasiti in toata Asia de Sud Est.

Aceste frigarui sunt perfecte: parfumate cu un sos satay  aromat cu lapte de cocos și alune.

Un  deliciu, o reteta pe care o voi reface cu siguranta si care a placut la toata familia.

Ingrediente (4 portii) :

Pentru frigaruile de pui marinate: 

4 piepturi de pui 

10 cl de lapte de nuca de cocos 

cateva felii de ghimbir proaspăt 

25 g de zahăr pudră 

2 lingurițe de curcuma 

1 linguriță de chimen 

1 linguriță praf de coriandru 

un praf de pudra de chili

1-2 linguri sos de soia 

Pentru sosul Satay 
20 cl de lapte de nuca de cocos 

25 g de zahăr pudră 

50 g de unt de arahide 

o mică mână de alune nesarate 

2 lingurițe de curcuma 

1 linguriță de chimen 

1 linguriță praf de coriandru 

pudra de chili dupa gust 

1 lingura amidon de porumb 

2 linguri sos de soia 

Mod de preparare: