Cartofi umpluți

Iată o modalitate delicioasă de a pune în valoare niște simpli cartofi: umpluți cu o compoziție savuroasă din bacon, brânză tomme și ouă .

Rumeniți la cuptor sau la Airfryer, acești cartofi devin crocanți la exterior și fragezi la interior.
Sunt ușor de preparat și perfecți pentru o masă completă, alături de o salată, sau ca aperitiv, serviți cu murături de casă.

Ingrediente: 

• 5 cartofi medii

• 2 ouă

• 60 g brânză tomme de munte

• 75 g bacon 

• sare, piper

• 1 lingură ulei

• 1 cățel de usturoi

• 5 linguri de cașcaval ras

Preparare:

Lapte de pasăre cu pere caramelizate

Sunt deserturi care ne amintesc de copilărie și de mesele mari în familie, iar laptele de pasare face parte dintre ele. Această finețe aeriană, așezată delicat pe o cremă engleză catifelată, este un mare clasic al bucătăriei franceze.

Astăzi vă propun să reinterpretăm acest desert atemporal cu o notă fructată și rafinată: pere caramelizate moi și aromate.

Este un desert francez la origine, dar atât de simplu și delicat încât a devenit universal. 

Când a apărut în România, inspirat de „œufs à la neige”, i s-a dat un nume poetic — „lapte de pasăre” — pentru a reda finețea și ușurința sa. 

Este o adevărată metaforă: un desert ușor ca un fulg, delicat ca laptele și aerat ca un nor venit din cer.

Ingrediente:

Crema englezească:

• 4 gălbenușuri
• 60 g zahăr sau 3 linguri de îndulcitor natural (xylitol)
• 35 cl lapte
• extract de vanilie

Albușurile bătute:

• 4 albușuri
• 50 g zahăr sau 2 linguri pline de îndulcitor natural (xylitol)

Pere caramelizate:

• 1 pară mare și frumoasă
• 2 linguri pline de îndulcitor natural (xylitol)
• vanilie
• 25 g unt

4 lingurițe de migdale 

Mod de preparare:

Mini-creme cu ouă la Airfyer

Mini-cremele cu ouă sunt un desert clasic, cremos și gustos

Pregătirea acestei rețete cu aparatul AirFryer  (marca Ninja) nu numai că economisește timp, dar oferă și o textură perfectă.
Modul de gătit cu aer cald al AirFryer garantează o gătire uniformă, oferind în același timp o pelicula aurie la suprafata cremelor.

Ingrediente: 4 portii

• 2 ouă
• 400 ml lapte
• 3-4 linguri de îndulcitor natural sau zahăr
• vanilie

Preparare:

Ouă umplute cu ton

Oul umplut, sau oul in stil rusesc cand este servit rece, este un ou fiert tare al carui galbenus este inlocuit cu umplutura doriita : sos tartar, caviar, pateu, ton .....

În mod tradițional, ouăle umplute erau servite calde. 

De la sfârșitul secolului al XIX-lea, servite reci pe modelul bucătăriei rusești (ouă în stil rusesc), acestea s-au globalizat și au dat naștere unor variante populare precum ou maioneza și oul

 mimoza.

Ingrediente: 6 portii

• 6 oua fierte tari
• 1 conserva de ton cu rosii
• 1 lingura mare de maioneza
• 1 ceapa eșalotă
• sare, piper

Mod de preparare:

Chakchouka/ Mancarica cu fasole verde, oua și roșii

Noua varianta de mancarica Chakchouka, o reteta pe baza de legume de sezon, un plat simplu si bun.

Alte variante: cu dovlecei , cu ardei și cu rosii.

În Algeria și Tunisia, cea mai comună variantă este un preparat cu ceapă și roșii pe care se adaugă ouă  la suprafață la sfârșit. În Tunisia este uneori însoțită de merguez si este cu sau fără ouă. Poate fi preparata și cu usturoi în loc de ceapă.

În Turcia, cea mai comună variantă include vinete, piper, ceapă, usturoi și roșii si este servita cu un sos din iaurt. 

Ingrediente : 3 portii

• 250 gr de fasole verde
• 1 ceapa
• 3 rosii
• 2 linguri bulion de rosii
• ierburi de Provence
• sare, piper
• 3 linguri ulei
• 3 oua
• cartofi cubulete prajiti (facultativ)
• boia de ardei

Mod de preparare:

Crema de "zahar ars" (low carb, pentru diabetici)

O reteta rapida si usoara de facut.

Reteta veche din caietul mamei mele, am inlocuit numai zaharul cu indulcitor natural.

Ingrediente:

• 600 ml lapte 
• 6 oua mici
• 80 gr indulcotor Sukrin natural +2 linguri
• esenta vanilie
• 1 lingura faina de cocos

Mod de preparare:

Salata ruseasca Olivier

O reteta de traditie.

Va prezint salata preparata pentru Revelionul 2021-2022.

O varianta clasica cu cartofi si una cu conopida.

Retele sunt deja publicate, pentru cantitati nu cantaresc caci fac destul de des: aniversari, Craciun, Paste etc.

Decorul variaza si este deosebit de fiecare data.

Ingrediente : 10 portii 
- 10 cartofi

- 400 g de conopida fiarta 'al dente'
- 6 morcovi colorati sau obisnuiti

- 1 pastarnac

- 1 conserva mica de mazare
- 300 g de jambon /sunca taiata bucatele
- 1 ardel rosu

- 1/2 ardel galben

- 1/2 ardel portocaliu
- 15 castraveciori mini sau 5 medii
- 6-7 linguri de maioneza
- 1 lingurita mustar
- sare
- piper

-3 oua fierte tari

Decor : ardei, masline, maoineza

Mod de preparare :

Drob de pui

O reteta de drob simpla si rapida de facut. Traditional se face cu organe de miel, eu am ales sa-l fac cu ficat de pui si cu piept de pui afumat.

 

  Pentru a nu iesi uscat si innecacios va satuiesc sa puneti un pic de smantana.

Se pastreaza cateva zile la rece si este un aperitiv de efect si delicios.

Ingrediente:
400 g ficat de pui
300 g piept de pui afumat (sau piept de pui crud )
5 cepe potrivite
2-3 catei de usturoi
2 linguri de smantana
4 linguri ulei de floarea soarelui
sare, piper negru macinat
paprika afumata
2 linguri concentrat de rosii
o legatura de patrunjel verde
1 ou crud
2 felii de paine
3 linguri de lapte
3 oua fierte tari
4 linguri pesmet
20 g de unt

Mod de preparare:
Se pun la fiert timp de 10 minute 3-4 oua in functie de tava dvs.
Se curata legumele. Ficatul de pui si ccarnea afumata se taie bucatele.
Se toaca ceapa si usturoiul. Se pun la prajit in uleiul incins cu o lingura de paprika afumata.
Se coloreaza ccateva minute si se adauga ficatul de pui (daca folositi piept de pui crud , adaugati-l la aceasta etapa) . Puneti sare si piper si sotati impreuna 10 minute. Adaugati carnea de pui afumata, verdeata tocata si painea inmuiata in lapte si faramitata. Reveniti totul timp de 5 minute.
Lasati sa se raceasca si dati toata compozitia prin masina de carne.
Asezonati sare, piper. Adaugati oul crud , smantana si concentratul de rosii si amestecati bine cu mana.

Ungeti cu unt tava de chec. Decojiti ouale fierte tari.
Puneti un strat de compozitia cu carne, ouale fierte tari si acoperiti cu restul de carne.
Presarati pesmet si puneti feliute de unt deasupra.

Dati la cuptoril incins la 180°C timp de 40 de minute.
Lasati sa se raceasca in tava si dati la rece.
Demulati a 2a zi.



Se serveste rece acompaniat de cruditati. Cald este foarte bun cu o salata de cartofi.





Bon Appétit!

imprimati print

Salata ruseasca cu conopida proaspata (reteta low carb, fara cartofi)

Ce este bine cu aceasta salata este ca o putem decora si asezona diferit de fiecare data.
Aveti aici o varianta cu jambon, aici o varianta cu ton si somon afumat si aici o varianta vegetariana - toate cu cartofi.
De data acasta va propun conopida in loc de cartofi. Am facut deja o varianta cu conopida marinata aici.

Ingrédients : 3 portions

• 300 g de conopida fiarta 'al dente'
• 1 morcov fiert mic
• 2 felii de jambon /sunca
• 1/2 ardel rosu
• 1/2 conserva de mazare (130 g)
• 8-10 castraveciori mici
• 3 linguri bune de maioneza
• 1 lingurita mustar
• sare, piper
• decor: maioneza , un ou fiert, ardel rosu si verde

Mod de preparare :

'Paste' din oua cu sos cremos de branza (fara faina/gluten, low carb)

Reteta facuta pentru dieta mea 'egg fast' de 5 zile (aveti aici detalii si bilanul global).
Foarte buna, gustoasa si satioasa.

Ideala aceasta reteta pentru a face un regim tip 'egg fast'.

Egg Fast a fost experimentat pentru prima dată de Jimmy More, autorul blogului Livin la vida low carb Este o dietă expres, pe termen foarte scurt (3-5 zile maximum), care are ca scop creșterea o pierdere în greutate rapida. 

Alt obiectiv important poate fi atingerea platoului de ketoză.

Atunci când organismul experimentează starea fiziologică normală de ketoză, arde grăsimea, generând cetone, ca produs secundar.Când vă aflați în ketoză, cetonele și grăsimea pe care le mâncați și care se depozitează în corp devin sursă principală de combustibil pentru creier, inimă și musculatură. 

Principiile  dietei Egg Fast :

- Mâncarea de bază este oul (ideal oul bio de tara). Ar trebui să consumați minimum 6 ouă în timpul zilei, repartizate pe 3 până la 5 mese / gustări. Nu există un maxim impus.
- Pentru fiecare ou consumat trebuie să consumați 1 lingurița de grăsime tip: unt, ulei organic de nucă de cocos (virgin, extras la rece, prima presare), maioneză fără zahăr.
- Puteți adăuga, în plus, brânză în anumite condiții: trebuie să vă limitați la o porție de 30 gr de brânză pe ou consumat, cu maximum 180 gr (6 porții) pe parcursul zilei (120 g e mai bine). 
- Nu trebuie să vă mâncați ouăle după ora 19:00.
- Ar trebui să mănânci primul ou al zilei în cel mult 30 de minute după ce te-ai trezit.
- Ar trebui să bei aproximativ 8 pahare mari de apă pe zi.
- Aveți dreptul, de trei ori pe zi, la un îndulcitor (cum ar fi sucraloza sau stevia), de exemplu pentru a îndulci o băutură fierbinte sau pentru o rețetă „dulce”. A

cest îndulcitor poate fi, de asemenea, un sirop fără zahăr, atâta timp cât există mai puțin de 1g de carbohidrați la 100g. Avertizare ! Aceasta nu include mierea, siropul de agave, zahărul din nucă de cocos sau orice alt zahăr.
- Aveți dreptul la cafea, ceai și ceai de plante, fără zahăr.

- Aveți dreptul la ierburi si condimente fără zahăr.

- Puteti lua un supliment de magneziu.

Nu sunt paste adevarate va imaginati bine :)

Le-am servit cu castraveti in otet. 

Muraturile in sare si in otet (fara zahar) sunt foarte sanatoase si bune pentru stomacul dvs.

Ingrediente:

Pentru paste:
3 pua
40 gr de crema de branza Philadelphia

1 lingurita de sos pesto facut de casa

1 lingura de  tărâțe de psyllium
piper

Pentru sos:
25 gr de crema de branza Philadelphia

30 gr de mascarpone

1 lingurita de sos pesto facut de casa

20 gr de unt

paprika

Mod de preparare: