Scrob de ouă nigerian

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Nigeria. 
Nigeria este țara cu cea mai mare populație a continentului african. Numele Nigeria a fost luat de la fluviul Niger, care străbate țara.

Acest scrob este traditional in Nigeria si este servit cu peste prajit cu orez sau cu ignam prajit.
Este denumit 'tocană de ouă'.

Ingrediente: pentru 1-2 portii
2 oua 

2 rosii mari sau 100 ml de sos de rosii de casa

piment verde habanero (atarodo) dupa gust sau boia de ardei 

1/2 ardel gras verde

1 ceapa mica salota

1 catel de usturoi

1/4 lingurita de pudra de curry 

cimbru uscat
1 varf de cutit de nucsoara rasa 

2  linguri ulei 

sare

Mod de preparare:



Spalati si curatati legumele .
Daca utilizati rosii proaspete taiati-le cubulete.
Idem taiati ardeiul verde bucatelele.
Tocati marunt ceapa si usturoiul.
Bateti ouale intregi cu un praf de sare.
Adaugati cimbru uscat, nucsoara rasa si un pic de sare.
Intr-o tigaie mica incalziti un pic de ulei. Reveniti ceapa si usturoiul, adaugati rosiile si ardeiul si lasati sa scada la foc mic timp de 10 minute amestecand.
Daca folositi sos de rosii ca mine , reveniti ardeiul cu ceapa si adaugati sosul de rosii dupa.

Lasati sa scada impreuna 5 minute.


Puneti, sare, piper, piment sau boia de ardei si pudra de curry.

Reduceti focul  si varsati peste sosul de rosii ouale batute.
Nu amestecati imediat, lasati sa se prinda un pic si amestecati dupa pana cans scrobul este gatit.

Luati de pe foc si serviti imediat.



L-am servit cu mancarica de linte.

Foarte simplu si bun !

Pofta Buna!

imprimez print

source recette: https://www.nigerianfoodtv.com/egg-sauce-nigerian-egg-stew

recette en français ici