Ingrediente :
Aluat dulce:
250 g de făină
125 g unt moale
1 ou
75 g zahăr
extract de vanilie
1 varf de sare
Crema de brânză albă:
900 g de brânză de vaci 40%
200 g zahăr
6 oua
60 g amidon de porumb
15 cl smântână grasa
extract de vanilie
fructe confiate
fructe confiate
Aluatul dulce:
În bolul robotului se toarnă făina, zahărul și sarea. Se amestecă bine.
Se adaugă untul moale taiat în bucăți și se amesteca pana cand untul este bine incorporat.Se adauga oul si vanilia si se amesteca pana cand se formeaza o bula. Se scoate aluatul si se preseaza de cateva ori cu palma pentru a-l aplatiza . Filmati aluatul si lasati-l sa se odihneasca cel putin 20 de minute in frigider.
.
Pregatim compozitia cu branza:
Se separa galbenusurile de albusuri.
Se separa galbenusurile de albusuri.
Se amestecă brânza, gălbenușurile de ou, smântâna, amidonul zahărul și vanilia. Se bat spuma albușurile de ou.
Se incorporeaza treptat albusurile in compozitia cu branza amestecand usor de sus in jos.
Se incalzeste cuptorul la 180 ° C,
Ungeti cu unt 2 forme detasabile (18 cm si 23 cm). Presarati faina pe suprafata de lucru si intindeti aluatul intr-o foaie subtire. Rulati foaia pe sucitor si asezati-o in forma unsa - imbracati bine fundul si peretii formei detasabile. Indepartati surplusul de aluat si intepati cu o furculita.
Procedati la fel pentru cealalta forma.
Procedati la fel pentru cealalta forma.
Se toarnă compozitia cu brânză . Decorati cu fructe confiate.
Se coace in cuptorul incins la 180 ° C timp de 40-45 minute.
Am scos pasca mica si am lăsat pasca cea mare în cuptorul oprit.
După scoaterea din cuptor, le-am lasat sa se raceasca un pic, apoi le-am scos din forma si lasat sa se raceasca complet pe un gril.
La frigider apoi , o noapte intreaga.
Foarte, foarte buna, am decorat-o cu zahar pudra, violete cristalizate si fructe confiate.
O reteta inratabila.
O reteta inratabila.
 |
| imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu