Vinete cu nuci (Abhazia)

Continui sa fac turul lumii si va invit astazi in Abhazia caci este de zi sarabatoare nationala.
Se sarbatoreste independenta autoproclamata fata de Rusia in 1992.
Incercand sa descoper aceasta regiune am gasit aceasta reteta minunata care mi-a placut foarte mult.
 

Abhazia este o republică autonomă în nord-vestul Georgiei, autoproclamată independentă, situată între țărmul Mării Negre și vestul Munților Caucaz,.
După Revoluția Rusă din 1917 a fost creată o Georgie independentă, care integra Abhazia în teritoriul său. În 1921 însă, Armata Roșie a invadat zona și a pus capăt independenței acesteia. Ulterior, Abhazia a devenit Republică Sovietică Socialistă (RSS), cu statut ambiguu (asociată cu RSS Georgiană). În 1931, Stalin i-a acordat autonomie, sub titulatura de RSS Autonomă Abhază în cadrul RSS Georgiană.
Abhazia și-a declarat independența față de Georgia în anul 1992. Războiul de independență s-a soldat cu numeroase victime în perioada 1991-1994. În august 2008, armata georgiană a încercat să recâștige controlul asupra Abhaziei[necesită citare], fapt ce a determinat intervenția rapidă a forțelor militare ruse, georgienii fiind nevoiți să se retragă în numai 6 zile. La 26 august 2008, președintele Rusiei, Dmitri Medvedev, a declarat că guvernul de la Moscova recunoaște oficial independența celor două republici separatiste, Osetia de Sud și Abhazia. La 6 luni după recunoașterea independenței Abhaziei, ea nu a fost recunoscută decât de Nicaragua.

Mancaururile cu vinete sunt foarte apreciate in Abhazia si-n Georgia. in speciale pentru sarbatoarea traditionala numita  supra . Variantele sunt numeroase  si sunt parfumate cu amestecuri de condimenete traditionale numite ajika si akhkhyla .
Eu am facut un amestec de condimente format din : coriandru boabe zdrobite, semințe de mărar, busuioc proaspăt, cimbru uscat, piment roșu, roșii uscate la soare și sare.
Am acompaniat totul de un sos lejer cu branza de vaci 0%. Excellent.

Ingrediente : pentru 4 persoane 

1 vanata frumoasa

100 gr miez de nuca

1/2 lingura de amestec de condimente ajika reteta aici

1/2  lingurita boia de ardei sau piment uscat
1/2 lingurita de amestec de condimente Akhkhyla - reteta aici

2-3 linguri ulei
sare
6 felii de rosii uscate (ideea mea)

Pentru servit si decor:
1/2 ceapa rosie salota

busuioc proaspăt
100 g branza de vaci 0% (amestecata cu sare, piper, 1 lingura de otet si jumatate de ceapa salota taiata marunt)

Mod de preparare : 

Taiati vanata in rondele de 1 cm.

In reteta originala trebuiesc prajite in ulei.

Eu le-am uns cu 2 linguri  de ulei, am pus sare si cimbru uscat deasupra si am dat la cuptor timp de 20 de minute, intorcandu-le o data.

Mixati miezul de nuca cu rosiile uscate si cu condimentele dorite.
Verificatie de sare ( nu am pus caci rosiile uscate erau sarate).
Amestecul obtinut il etalati pe vinetele scoase de la cuptor inca calde.

Décorati cu rondele de ceapa si busuioc proaspat.

Foarte bun si original, o asociatie foarte gustoasa.

Serviti ca antreu sau aperitiv cu sosul de branza sau ca garnitura la un gratar de carne sau peste.
Sosul de branza este usor si racoritor.

Pofta Buna!

imprimati print

O reteta valabila pentru dieta  low carb si limita pentru dieta ketogenică,- vezi aicea.
Calcul pentru 1 portie cu tot cu sosul de branza (reteta calculata pentru 4 portii)

* faceti propriul calcul in functie de produsele folosite
Toate retetele mele keto -aici .

recette en français ici