Va prezint cu aceasta ocazie o reteta autentica luata de pe blogul unei prietene algeriene Zika - blog Cuisine de Zika. specialista in retete traditionele berbere.
Ambasador al bucatariei nord-africane,aliment simplu si nutritiv,de origine berbera,cu nume exotic si muzical,cous-cous-ul ramane unul dintre cele mai atractive si misterioase feluri de mancare din lume.
Acest grau se preteaza la o varietate aproape infinita de feluri de mancare,de la cele mai simple pana la cele mai sofisticate,traditionale sau moderne.
Cous-cous-ul continua si acum,la peste 2000 de ani de la existenta lui,sa depaseasca frontierele gastronomice fara sa cunoasca limite,cu diferente si variatii de la o tara la alta:marocanii au reputatia cous-cous-ului subtil picant care cateodata combina ingrediente exotice ca porumbei , curmale sau ceapa caramelizata,tunisienii opteaza pentru cous-cous-ul pe baza de ardei iute,algerienii se mandresc cu autenticitataea cous-cous-ului lor nepretentios,robust,in timp ce australienii au introdus un meniu exotic cu carne de cangur.
Potrivit credintei nord-africane,cous-cous-ul ca si painea,contine o binecuvantare;acesta este motivul pentru care preparat cu miel sau pui,cu legume,peste,iepure,prepelita sau in Sahara cu carne de camila,nu exista eveniment important in care cous-cous-ul sa nu detina rolul principal.
Ceea ce pastele sunt pentru italieni sau orezul pentru chinezi,cous-cous-ul este pentru spatiul maghrebian.
Am facut deja reteta traditionala aici cu ardei copti.Aveti aici o varianta cu dovlecei foarte buna si sanatoasa.
Ingradienta : 3 portii
Cous-cous-ul continua si acum,la peste 2000 de ani de la existenta lui,sa depaseasca frontierele gastronomice fara sa cunoasca limite,cu diferente si variatii de la o tara la alta:marocanii au reputatia cous-cous-ului subtil picant care cateodata combina ingrediente exotice ca porumbei , curmale sau ceapa caramelizata,tunisienii opteaza pentru cous-cous-ul pe baza de ardei iute,algerienii se mandresc cu autenticitataea cous-cous-ului lor nepretentios,robust,in timp ce australienii au introdus un meniu exotic cu carne de cangur.
Potrivit credintei nord-africane,cous-cous-ul ca si painea,contine o binecuvantare;acesta este motivul pentru care preparat cu miel sau pui,cu legume,peste,iepure,prepelita sau in Sahara cu carne de camila,nu exista eveniment important in care cous-cous-ul sa nu detina rolul principal.
Ceea ce pastele sunt pentru italieni sau orezul pentru chinezi,cous-cous-ul este pentru spatiul maghrebian.
Am facut deja reteta traditionala aici cu ardei copti.Aveti aici o varianta cu dovlecei foarte buna si sanatoasa.
Ingradienta : 3 portii
2 dovlecei
1 ardel rosu
2 rosii
2 cepe salota
1 catel de usturoi
1 lingurita paprika afumata
2 linguri ulei
Mod de preparare:
Curatati si spalati legumele.
Taiati bucatele ardelul si dovleceii.
Tocati marunt cceapa si usturoiul.
Incalziti uleiul intr-o cocota.
Reveniti ceapa, usturoiul si paprika.
Adaugati ardelul si dovleceii , sare, piper si boia de ardei.
Sotati impreuna 5 minute si adaugati rosiile taiate cubulete.
1 ardel rosu
2 rosii
2 cepe salota
1 catel de usturoi
1 lingurita paprika afumata2 linguri ulei
patrunjel proaspat
boia de ardei
boia de ardei
3 oua
Mod de preparare:Curatati si spalati legumele.
Taiati bucatele ardelul si dovleceii.
Tocati marunt cceapa si usturoiul.
Incalziti uleiul intr-o cocota.
Reveniti ceapa, usturoiul si paprika.
Adaugati ardelul si dovleceii , sare, piper si boia de ardei.
Sotati impreuna 5 minute si adaugati rosiile taiate cubulete.
Acoperiti si gatiti la foc potrivit 20-30 minute pana cand sosul este redus bine. Am pus 10 cl de apa.
Transferati intr-o tigaie , spargeti ouale deasupra si lasati albusurile sa se prinda.
Este gata, serviti !
Transferati intr-o tigaie , spargeti ouale deasupra si lasati albusurile sa se prinda.
Este gata, serviti !
Presarati patrunjel tocat.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu