Humus cu lupin si avocado (reteta low carb)

Am descoperit lupinul, o planta plina de calitati si beneficii.
Dupa pâinea Keto cu faina de lupin si de migdale va propun un humus cu boabe de lupin.
Se gasesc fierte conservate in saramura. Trebuie numai indepartata pielea lor, este singura dificultate in aceasta reteta.

Lupinul este o floare perenă, deosebit de frumoasă, cu spice foarte mari, care are și proprietăți terapeutice, foarte apreciată de vegetarieni. Lupinul nu este doar o plantă foarte frumoasă, ci de asemenea și o foarte utilă plantă erbacee din familia leguminoaselor. Lupinul (Lupinus polyphyllus) este rudă bună cu mazărea.

El se regăsește pe continentele americane de nord și de sud, precum în zona europeană și africană a Mediteranei. În țara noastră este cunoscut sub denumirile populare: niprală (lupinul galben), cafele sau cafeluțe (lupinul alb).

Semințele de lupin conțin: glucide, lipide, proteine, alcaloizi, ureide, fosfolipide, lectine, triterpene, flavone, aminoacizi, vitamine, acizi organici, acizi grași.

Sunt pline de proteine au un indice glicemic scazut si sunt fara gluten. (sursa: https://www.casa-gradina.ro/lupinul-planta-cu-flori-frumose-si-boabe-bune-de-mancat/)

Lupinul, precum alunele, este un alergen și trebuie consumat cu atenție de către cei ce sunt sensibili.

Ingrediente: 4 portii

250 gr boabe de lupin in saramura (160 gr fara coaja)
1/2 avocado -120 gr
15 ml suc de lamaie
arpagic, busuioc
1 catel de usturoi
1 lingura de maioneza
1/2 lingurita de pudra de chimen
2 lingurite de capere in otet
paprika
2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Spalati si scurgeti boabele de lupin.
Indepartati coaja lor.

Puneti toate ingredientele la mixat pana obtineti o crema . 

Adaugati un pic de apa pentru a obtine consistenta dorita.


Stropiti cu ulei de masline si presarati condimente.

Se pastreaza bine intr-un borcan la rece.

Serviti cu cruditati, masline , paine completa.

 

imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie céto (keto) sau low carb.
Toate retele mele keto,  low carb -aici .

recette en français ici