Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 13 iulie 2019

Sarmale cu varza murata fara orez ( reteta keto, low carb)

Astazi o reteta de sarmale.
Stiti ca aceasta reteta este foarte populara in toata regiunea Balcani si nu numai in Romania.
O dedic tarii Muntenegru unde aceasta mancare este foarte apreciata
Muntenegru sărbătoreşte astazi 13 iulie Ziua Naţională - Ziua insurecţiei populare.
Situat în Peninsula Balcanică, Muntenegru se învecinează cu Croaţia, Bosnia şi Herţegovina, Serbia, Albania, Marea Adriatică şi are o suprafaţă de 13.812 kmp.

Retetele de sarmale sunt asemanatoare in toata regiunea balcanica si fiecare gospodina o face dupa gustul si obiceiul ei. Aveti aici variantele mele clasice.
De data aceasta am facut o reteta fara orez. Stiti poate ca indepartez carbohidratii din alimentatia mea si  deci nu mananc orez, faina, paste, cartofi etc.
Este deci o reteta compatibila cu regimul keto sau low carb. Am inlocuit orezul cu ciuperci si cu varza tocata (am tocat marunt resturile foilor).
Foarte bun, de altfel se spune ca sarmalele sunt bune si nobile cand au putin orez.
Ai mei nici n-au vazut si nici n-au remarcat, gustul este acelasi.
In mod normal as fi pus la aceasta cantitate de carne 150 gr de orez  (adica 38 gr de carbohidrati in plus).


Bucătăria muntenegreană este un rezultat al lungii istorii a țării. Este o variație a bucătăriilor mediteraneană și orientală. Cea mai mare influență provine din Italia, Turcia, Imperiul Bizantin/Grecia, și, precum și din Ungaria.

Mancarurile si produsele emblematice sont: - pestele facut la gratar si parfumat cu rozmarin
- crema de smantana - kajmak, iaurturile, cheag-ul, branza de vaci sau de oaie sunt prezente la toate mesele
- jambonul afumat, carnea afumata , branza afumata, carnatii si sarmalele sunt servite la-nceputul mesei
- urmeaza miel marinat in lapte gatit la cuptor sau la gratar, supa de varza, frigarui, ardei umpluti serviti cu crema kajmak, acompaniate de salata de vinete
- cartofii, varza murata si mamaliga  (kacamak) sunt garniturile principale.


Ingrediente: pour 35 sarmale:  7 portii bune
1 varza murata- 1,3kg
1 kg carne tocata de porc (tocata de casa)
220 gr- 2 bucati praz (partea alba)
320 gr ciuperci
sare, piper

35 g ulei de masline (2-3 linguri)
140 g sos de rosii concentrat
boia de ardei
cimbru uscat


Mod de preparare:
Spalam bine cu apa rece foile de varza. 
Taiati foile si preparati-le. 
Resturile ramase le-am tocat marunt.
Rezervati.
Curatam si taiem prazul marunt. 
Curatati si taiati ciupercile felii.
Reveniti prazul in ulei de masline. 
Adaugati ciupecile si varza tocata.
Puneti sare, cimbru uscat si reveniti totul impreuna.
Lasati sa se raceasca.

Intr-un castron mai mare se pune carnea, se adauga umplutura de legume, concentratul de rosii, piper.
Se amesteca bine.
Verificati daca mai trebuie sare.
Incepem sa facem sarmalele.
Puneti o lingura de umplutura in  centru fiecarei foi de varza si impachetati-o strangand bine marginile -.ca-n video postata dedesupt.

Pe fundul oalei si deasupra sarmalelor am pus partea verde a prazului bine spalata.
Puneti sarmalele in oala, cimbru uscat si acoperiti cu apa.
Am gatit la oala minute timp de 30 de minute si le-am lasat apoi 1 ora in oala inchisa.
Serviti-le calde ca-n Balcani cu mamaliga si smantana .




Pueti congela.
Pofta Buna!
                                                         

imprimati print
O reteta valabila pentru dieta ketogenică, low carb - vezi aicea.

Calcul facut cu https://app.carbmanager.com/l pentru 5 sarmale = 511calorii  8gr carbihidrati neti si  52gr de  proteine *
* faceti propriul calcul in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (9) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (1) Argentina (7) Armenia (1) Australia (3) Austria (10) Bahamas (1) Belgia (10) Bielorusia (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Cipru (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (6) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (2) Elvetia (4) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (134) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (50) Japonia (7) Kenia (2) Kiribati (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Malta (2) Maroc (9) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (2) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (1) Reunion (5) Romania (65) Rusia (10) Rwanda (2) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (5) Sri Lanka (1) Statele Unite (23) Sudan (1) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (7) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...