Carne de porc inabusita (Kenya)

Astazi calatorim in Kenya .
Republica Kenya, situată în Africa de Est Ecuatorială, sărbătoreşte Ziua naţională la 12 decembrie, data proclamării independenţei, în 1963.

Ţara are ca limite Oceanul Indian la sud-est, Tanzania la sud, Uganda la vest, Sudanul de Sud la nord-est, Etiopia la nord şi Somalia la nord-est.

Colonizarea Kenyei a început în secolul al VIII-lea, odată cu pătrunderea negustorilor arabi şi persani pe Coasta de Est a Africii. În secolul al XIX-lea, Marea Britanie a instituit protectoratul asupra teritoriului kenyan (1885), iar în anul 1920 l-a declarat colonie a coroanei britanice. Kenya şi-a dobândit independenţa la 12 decembrie 1963, iar la 12 decembrie 1964 s-a proclamat republică. (sursa: https://www.agerpres.ro/)

Iata o reteta kenyana care mi-a placut imediat ce-am vazut-o. Seamana cu reteta de Carne de vita inabusita din Botswana.
Cum nu este sezonul rosiilor proaspete am folosit rosii puse la borcan - reteta aici.

Ingrediente: 2-3 portii
2 cotlete frumoase de porc
2 cepe salota (1 ceapa rosie)
2 catei de usturoi
3 rosii murate sau un conserva sau proaspete
verdeata
sare, piper
sel, poivre noir

1/2 Kub de legume
1 lingurita rasa de paprika afumata
1 lingurita rasa de chimen
1 lingura de unt clarifiat (ghee)- reteta aici

1/2 ardel verde(facultativ)

Mod de preparare:

Taiati carnea in bucati mici.
Puneti-o la prajit in untul clarifiat.
Presarati deasupra Kub-ul de legume, paprika si pudra de chimen. Puneti piper, amestecati.
N-am pus sare, caci Kub-ul si rosiile sunt sarate.
Adaugati ceapa si usturoiul tocate marunt.
Amestecati si adaugati rosiile taiate cuburi si ardeiul taiat in lamele.



Carnea trebuie sa se caramelizeze - gatiti in jur de 30 de minute.
Asezonati daca trebuie.
Decorati cu verdeata tocata.
Se serveste cu mamaliga africana ugali- reteta aici sau cu orez , legume etc.
Eu am facut un sandwich (cu paine keto).

Delicios, baiatului meu i-a placut foarte mult!

imprimati print