Nuci umplute (fara gluten, low carb)

V-am propus reteta clasica cu faina, de data aceasta va propun o reteta fara faina si fara zahar adevarat .

Am vazut ca  acum sunt masini moderne, le putem face 'la banda'.
Eu va propun reteta cu formele clasice ca-n anii 1980 din epoca comunista !
Formele le-am cumparat  la o moldoveanca in bazarul de la Suceava acum 2 ani deja cand am petrecut Craciunul in Romania.

Varianta aceasta este mai frageda si deci mai fragila. Cu cat le coaceti si le rumeniti cu atat se vor desprinde mai usor.


Faceti nucile intai si apoi crema. Puteti folosi nucile ratate pentru umplutura.

Ingrediente: pentru 20 de nuci

Aluat:
50 gr faina de cocos
100 gr pudra de migdale

140 gr de unt moale
30 gr de nuca de cocos rasa 

60 gr de indulcitor natural  érythritol

1 varf de bicarbonat

2-3 picaturi de aroma naturala de vanilie

Umplutura:
2 linguri bune de nuca de cocos rasa
50 gr de miez de nuca

75 gr de ciocolata neagra 85%

5 picaturi de indulcitor stévia cu aroma migdala amara


Mod de preparare:

Amestecati la robot sau la mana faina de cocos, 'zaharul', nuca de cocos, pudra de migdale, bicarbonatul si vanilia.
Adaugati treptat untul taiat bucatele si formati o bila de aluat.

Puneti-o la rece cel putin 1 ora - am pus-o intr-o punga de congelat. 

Se fac 40 de bilute cu care se captusesc formele de nuci unse.

 

Se dau la cuptor 10-15 minute la 180°C (13 minute pentru mine). Lasati sa se raceasca 10 minute.

Scoateti din forme cu atentie si lasati sa se raceasca complet.

 
Topiti ciocolata la bain marie sau la microunde. Adaugati restul de ingrediente si amestecati.
  
Dati la rece 15 minute.
Umpleti cu crema fiecare jumatate de coaja de nuca .
Lipiti-le apoi doua cate doua.


Serviti!

Reteta video (in franceza):

imprimez print

O reteta perfect compatbila cu dietele keto, lowcarb.
Iata calculul facut cu carb manager pentru 2 nuci *

* faceti propriul calcul in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici