Prajitura cu crema de mascarpone si fructe de padure (fara gluten, low carb)

O prajitura pe care vroiam s-o fac de mult. O vazusem pe site-ul bucataras.ro aici.
Am pus-o la favorite de mult timp si iata varianta mea.

Am adaptat-o fara faina si cu indulcitor natural in loc de zahar. 

Foarte usor de facut, va sigur.

Blatul il puteti folosi ca baza pentru o prajitura keto, ig bas ca mine sau face mai fin pentru o rulada umpluta.

Ingrediente: 8 portii
Pentru blatul de pandispan:
3 oua
3-4 linguri de indulcitor natural érythritol (sau de zahar)

2 linguri de apa
2 linguri de ulei
25 g cacao
30 gr de pudra de migdale + 1 lingurita de psillium bio (sau 3 linguri de faina)

1 lingura de praf de copt
esenta vanilie

Pentru crema de mascarpone cu fructe de padure:
1 cutie crema mascarpone (250 g)
100 g smantana lichida
2 linguri de indulcitor natural + 10 picaturi de stevia cu aroma de migdale amare (sau 3 linguri de zahar +aroma dorita)
180 g fructe de padure congelate
3 linguri de apa
4 foi de gelatina

Pt. glazura:
50 g ciocolata dark 85%
60 g smantana lichida

decor: fructe de padure

Mod de preparare :



Pregatiti intai  blatul de cacao:
Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare.

Frecati galbenusurile cu 'zaharul' si cacaoa. Adaugati pudra de migdale amestecata cu praful de copt iar apoi treptat apa, uleiul si vanilia.

Amestecati albusurile spuma cu compozitia cu cacao.

Puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt (20/20 cm) si puneti la copt 18-20 de minute, in cuptorul deja incins la 180°C.

Lasati sa se raceasca si demulati.
  

Pregatiti crema:
Bateti crema mascarpone cu  smantana si 'zaharul' pana obtineti o frisca care se tine bine.

Dati la rece.

Puneti foile de gelatina la-nmuiat in apa rece.

Mixati fructele de padure. Puneti-le intr-o cratita cu apa si dati un clocot.

Luati de pe foc si incorporati gelatina scursa bine.

Amestecati bine si lasati sa se raceasca.

Cand s-a racit amestecati cu frisca si dati la rece.
  

Am taiat  blatul  sa intre intr-o forma de chec tapetata cu film alimentar.
Peste blat am turnat crema cu fructe de padure si lasat tava in frigider peste noapte pentru a se intari bine crema.

A doua zi scoateti din forma si puneti pe un platou de prezentare.

Preparati glazura cu ciocolata:
Puneti pe foc smantana impreuna cu ciocolata rupta in bucati mici.

Lasati numai sa se topeasca ciocolata, nu fierbeti .



Luati de pe foc si amestecati bine.

Cu o lingura sau cu un posh decorati prajitura.

Dati la rece pentru a se intari si glazura.
Decorati cu fructe de padure.

 

O minune !

Bun desert !

imprimati print

O reteta compatibila pentru un regim keto sau  low carb cu putini carbohidrati .

Iata calculul retetei facut cu carb manager pentru 8 portii *

1 portie =

* faceti propriul calcul in functie de produsele utilizate

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici