Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 21 decembrie 2019

Tort 'Buturuga' cu ciocolata si biscuiti speculoos

O reteta rapida si usor de facut, parfumata cu celebrii biscuiti belgieni Speculoos.

Este vorba de biscuiti belgieni cu o fina aroma de scortisoara, care se servesc, de obicei, la cafea, dar si la alte bauturi calde, precum ciocolata calda.
Sunt pregatiti de obicei pentru 6 decembrie de Sfantul Nicolae.
Iata deci o prajitura in forma de buturuga facuta des in perioada Craciunului .
Bûche de Noël (buturuga de Craciun) este un fel de rulada cu crema de cacao sau cafea. Ceea ce face interesant acest desert este aspectul sau, care chiar seamana cu o buturuga: crema de deasupra este aranjata cu furculita in asa fel incat sa semene cu scoarta unui copac, iar in interior amestecul de blat si crema aminteste de inelele din trunchiul copacului care determina varsta. De multe ori prajitura este ornata cu zahar pudra, care simbolizeaza zapada, cu fructe de padure sau cu ciupercute facute din compozitie de bezea sau din martipan.
Ingrediente: 
Pentru blatul génoise:
5 oua
60 gr de faina
80 gr de zahar
1 plic de zahar vanilat
1 varf de sare

Crema cu speculoos:
33 cl de smantana cu mascarpone (sau 30 cl de smantana lichida si 30 gr de mascarpone)
180 gr de biscuiti spéculoos

Pentru crema de ciocolata -la ganache: 
10 cl de smantana lichida
130 g ciocolata neagra desert

Mod de preparare:


Incalziti cuptorul la 180°C.
Frecati bine galbenusurile cu zaharurile .
Adaugati faina treptat si amestecati.
Bateti albusurile spuma cu praful de sare.
Incorporati-le treptat la compozitia cu galbenusuri amestecand de sus in jos.
Etalati pe o placa unsa sau acoperita cu hartie de ccopt.
Dati la cuptor timp de 12 minute la 180°C
Cand  biscuitul este copt se intoarce pe o hartie de copt noua, se indeparteza hartia pe care a copt si se ruleaza imediat in hartia noua.


Pregatiti crema :
Mixati biscuitii spéculoos - pastrati 2 pentru decorul final
Bateti crema cu mascarpone pana obtineti o frisca care se tine bine.
- la fel pastrati 2 linguri bune pentru decorul final

Amestecati bicuitii cu crema.
Desfacem rulada din hartia de copt .
Intindem biscuitul
Puneti crema peste biscuit si rulati destul de strans cu grija.
Strangem rulada in hartia de copt si o dam la frigider timp de 1 ora.

Topiti ciocolata ccu smantana la bain marie. Amestecati bine.
Puneti prajitura pe un grill si varsati deasupra crema de ciocolata.


Puteti stria ciocolata cu furculita , eu am presarat deasupra biscutii pastrati si am dat la rece

Decorati cu frisca odata ce ciocolata s-a intarit. Serviti dupa 2-3 ore la rece!
Puteti insiropa un pic blatul daca doriti.
Bun desert !

imprimati print
recette en français ici

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Retete din lumea intreaga

Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Australia (3) Austria (11) Bahamas (1) Belgia (13) Bielorusia (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Cipru (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (139) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (51) Japonia (8) Kenia (2) Kiribati (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Malta (2) Maroc (12) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (2) Reunion (5) Romania (70) Rusia (10) Rwanda (2) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (7) Sri Lanka (1) Statele Unite (24) Sudan (2) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (8) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)