Ceai cu lapte / Karak Mik & Tea

Astazi va invit in Kazahstan caci este zi de sarbatoare nationala , se sarbatoreste independenta de URSS proclamata in 1991.
Sudul Kazahstanului este un centru al istoriei şi culturii în Asia centrală, cu o mulţime de monumente faimoase. Ţinutul are un peisaj divers de la vârfurile înzăpezite, lacurile şi gheţarii din lanţul muntos Tien Shan la terenurile deşertice şi de stepă, ce se întind pe mii de kilometri. Deşertul adăposteşte Duna Cântătoare, înaltă de 80 m şi lungă de 3 km. Este numită aşa deoarece nisipul purtat de vânt face un sunet asemănător cu cel al orgii.

În ceea ce priveşte gastronomia, un obicei culinar kazah special este "dastarkhan", un ospăţ ce are loc la ocazii deosebite şi constă, în general, în feluri din carne şi produse lactate. De obicei se sacrifică un animal întreg şi cel mai în vârstă membru al familiei are onoarea de a tăia capul gătit al animalului şi de a-l servi familiei. Părţi ale corpului animalului reprezintă trăsături dorite de cei care mănâncă acea parte. De exemplu, copiilor li se dau urechile, pentru a asculta mai bine, cel care primeşte limba va vorbi mai elocvent şi cel care primeşte ochi, va primi înţelepciune.

Există o varietate de produse lactate, inclusiv brânză, unt şi lapte fiert. Primăvara şi vara, laptele se adună într-un recipient din piele, se amestecă bine şi este lăsat să fermenteze. Zerul obţinut este o băutură preferată pe timp de vară. "Kuirdak" este un fel preparat din carne proaspătă de cal, oaie sau vacă şi constă în ficat, inimă, rinichi şi alte organe tăiate mărunt, fierte în ulei şi servite cu ceapă şi piper. (sursa: https://www.agerpres.ro/)

Ceaiul este bautura traditionala in Kazahstan, se bea la fiecare masa.
Invitatii sunt asteptati si serviti cu ceai. 

Ingrediente:

1,2 l de apa

320 ml de lapte condensat fara zahar

3 lingurite de ceai verde
1/4 cana de zahar (am pus 2 linguri de indulcitor natural)
2 boabe de cardamon

4 cuisoare

Mod de preparare:
Puneti la-ncalzit apa intr-o oala cu cuisoarele si boabele de cardamon.

Cand da sa fiarba adaugati 'zaharul' si ceaiul si lasati sa fiarba la focc potrivit timp de 1 - 2 minute.
Adaugati laptele si fierbeti impreuna 3 minute.

Filtrati ceaiul si serviti-l fierbinte.

Foarte bun si suficient de dulce dupa gustul meu. Presarati un pic de scortisoara daca doriti !

Bun ceai !

imprimati print




recette en français ici