Rosii la borcan pentru iarna

Cum aveam multe rosii frumoase anul acesta am cautat o metoda mai simpla de conservat decat sosul de rosii  clasic.

Am facut-o in septembrie si o public acum dupa ce am testat primul borcan adica dupa o luna si jumatate.

Le-am curatat numai de coaja si pus direct in borcane cu o lingura de sare. Le-am sterilizat apoi la cuptor si gata, sunt puse la rece pentru iarna.
Alegeti rosii coapte bine pentru aceasta reteta. Daca aveti rosii mici si tari va propun aceasta reteta unde le conservati intregi.

Ingrediente : pentru 6 borcane de 600 gr
4,5 kg de rosi
6 linguri  de sare marina

Préparation:

Sterilizati borcanele si capacele la cuptor la 140°C timp de 20 de minute.
Capacele cu garnitura de cauciuc nu le puneti la cuptor , le puneti in apa fiarta cateva minute.
Se curata roșiile de piele (după ce le-am trecut prin apă clocotită) .

Indepartati codita lor si partea verde si incepeti sa umpleti borcanele.
Presati-le usor sa  intre bine si sa lase  sucul lor.

Puneti o lingura de sare marina deasupra si varsati zeama deasupra lasata de rosiile decojite.

Inchideti bine borcanele.
Puneti-le intr-o tava de cuptor fara sa se atinga si varsati 1-2 cani de apa fierbinte.
Puneti tava la cuptor in pozitie joasa.

Am lasat 50 de minute la 120°C si apoi 2 ore in cuptorul inchis.

Le-am scos, intors cu capacul in jos, acoperit cu o patura si lasat o noapte sa se raceasca.

Puneti-le in camara la rece a 2-a zi.

Le puteti  utiliza iarna la mancaruri sau puteti face sos de pizza si de paste.

Iata primul borcan deschis dupa 1 luna : 

imprimati print

recette en français ici

sursa reteta : https://www.bucataras.ro/retete/rosii-decojite-in-suc-propriu-72268.html