Biscuiti cu migdale bicolori

Am plecat de la reteta clasica de cornulete cu migdale si am adaugat un pic de cacao pentru a obtine un efect bicolor.

Reteta validata de colegii mei de serviciu si de colegii de scoala ai fiului meu Dorian.
Am facut forme diverse si  litere pentru a sarbatori plecarea la pensie a unei colege dragi.

Va recomand sa folositi un unt scump de calitate si veti vedea diferenta.
Eu am folosit un unt frantuzesc marca @Échiré.
In 1894 Firma de Lapte Cooperativa Échiré se infiinteaza chiar in inima zonei Deux-Sèvres, in aproprierea orasului Niort. In locatia respectiva, era o moara de faina care dispunea de o apa pura de izvor din belsug; un ingredient esential. Laptaria ÉCHIRÉ inca foloseste, din 1894 incoace, un putinei din lemn. Lemnul, material nobil si natural, contribuie, in timpul procesului treptat si incet de transformare din crema in unt, la o textură de unt supla, foarte fina cu un subtil gust de aluna, dovedeste o indemanare unica, semnatura laptariei Échiré.

 


Ingrediente : pentru 60-70 biscuiti

350 gr faina
1 plic zahar vanilat
250 gr unt moale de calitate @Échiré
125 gr de pudra de migdale
70 gr de zahar
2 linguri de cacao
zahar pudra

Mod de preparare:


Bateti untul cu zaharurile pana devine cremos. Adaugati pudra de migdale si incorporati faina
Puneti cacaoa la sfarsit si amestecati leger apasand aluatul pe planul de lucru fainat. Puneti aluatul 30 de minute la rece.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Scoateti aluatul si-ntindeti o foaie .
Formati biscuitii cu forme si puneti-i pe placi acoperite cu hartie de copt.
Dati la cuptor timp de 12-15 minute.
Scoateti biscuitii si presarati deasupra zahar pudra cand sunt inca calzi.
 
Am decorat cu vopsea de aur comestibila.

Conservatii intr-un borcan din sticla sau intr-o cutie metalica.

imprimati print