Prajitura cu cocos si gutui (reteta fara lactoza, fara gluten, low carb)

O prajitura de sezon cu gutuie. 

Am folosit faina si ulei de cocos pentru a obtine o reteta fara gluten si fara lactoza.

Foarte buna, suficient de dulce (chiar prea dulce dupa gustul meu) si satioasa.

Ingrediente: 9 portii
350 gr de gutuie curatata si taiata bucati (1 gutuie frumoasa)
60 gr de faina de cocos
200 ml lapte de cocos
60 gr de indulcitor natural eritritol + 2 linguri

1 lingura praf de copt
1 lingurita pudra de scortisoara 

2 linguri pline de nuca de cocos rasa
2 oua
2 linguri ulei de cocos

Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 180°C.
Ungeti cu ulei de cocos forma (24/24 cm).
Amestecati scortisoara cu 2 linguri de indulcitor.

Curatati gutuia si taiati-o cuburi.

Puneti gutuia taiata in forma, presarati deasupra amestecul indulcitor-scortisoara (pastrati o lingurita) si puneti deasupra uleiul de cocos.

Dati la cuptor timp de 15 minute.

Amestecati faina de cocos cu praful de copt.

Bateti ouale cu indulcitorul timp de 5 minute.

Incorporati treptat faina de cocos si varsati laptele de cocos amestecand tot timpul.

Scoateti tava cu fructe si varsati deasupra lor compozitia cu laptele de cocos.

Pudrati deasupra amestecul indulcitor-scortisoara pastrat.

Dati la cuptor timp de 30 de minute la 180°C si apoi 10 minute la 210°C. .

Lasati sa se raceasca inainte de a scoate din forma si taia in portii.

Calduta sau rece este la fel de buna.

Cu o cafea este minunata.

Reteta video aici:

imprimati print

O reteta compatibila pentru o alimentatie fara gluten, fara lactoza, keto, low carb.
1 portie:

* faceti propriul calcul in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici