Gem de capsuni si zmeura fara zahar (reteta low carb, keto)

Am avut ocazia sa primesc capsuni si zmeura si m-am gandit da fac un gem fara zahar adevarat.

Se stie ca zaharul este un bun conservator.
Am testat deci o reteta fara zahar , facuta si fiarta ca un gem normal dar cu indulcitor natural.

Nu este dulce tare, suficienta pentru mine, puneti dupa gust.

Ingrediente: 750 g de gem
1 kg de capsuni
200 g de zmeura
1/2 lamaie
1 lingura indulcitor natural monk fruit
4 linguri indulcitor natural érythritol
1 plic de pectina de 8 g

Mod de preparare:
Spalati fructele.
Taiati capsunile bucati.
Puneti fructele intr-o oala adanca, adaugati zeama de lamaie (am pus si lamaia taiata bucati).
Aduceti la fierbere puneti indulcitorurile si amestecati.
Acoperiti si gatiti la foc potrivit 20 de minute.
Amestecati in mod regulat.

Varsati pectina si amestecati bine sa se dizolve si lasati sa fiarba inca 10-15 minute. 

Puneti gemul fierbinte in borcane curate si sterilizate.
Inchideti-le si rasturnati-le.

Lasati sa se raceasca.
Am utilizat un borccan a 2a zi.
Borcanul mare l-am pus si uitat 3 saptamani in camara.

L-am deschis, a facut poc caci era bine inchis si dulceata era impecabila ca-n poza. Am facut un cheesecake cu o parte din el.

Puneti la rece odata deschis, a rezistat inca 2 saptamani la rece (nu pot spune mai mult caci a fost mancat).

imprimati print

Reteta compatibila cu o alimentatie  ketogenică sau low carb .
Calcul* pentru 75 g de gem:

* calcul meu poate avea erori, calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici