Salată de sfeclă cu rădăcină de țelină la borcan

Stiti ca-mi place salata de sfecla cu hrean si ca iarna fac destul de des.
Problema este ca nu gasesc usor radacina de hrean aici in Franta.

Am inlocuit hreanul cu radacina de telina. 

O idee minunata, telina ca si sfecla este o radacina buna pentru sanatate.

Iata deci o salata plina de vitamine si usoara.

Tot ceea ce are nevoie organismul găsim în sfecla roşie. 

Consumată în oţet, proaspătă sau coaptă, este un superaliment nutritiv cu multe beneficii pentru sănătate. Vitaminele A, C, complexul B, sulful, sodiul, calciul, fierul, iodul, potasiul şi antioxidanţii din sfecla roşie ajută la tratarea mai multor afecţiuni. (sursa: adev.ro/pbbozf)

Ingrediente: un jur de 600 gr de salata

• 350 gr de sfecla fiarta si curatata
• 250 gr de radacina de telina
• 1 lingura sare
• 80 ml de otet alb bio
• piper

Mod de preparare:

Fierbeti sfecla in apa cu sare, , sau coaceti-o la cuptor intr-o hartie de aluminiu.

Sfecla fiarta si racita bine se dă pe răzătoarea cu găuri mari.

Se curata si se rade si telina pe răzătoarea cea mare.

Se amestecă cu sfecla impreuna cu sarea si un pic de piper.
Apoi se toarnă oţetul şi se amestecă bine. Se lasa sa marineze 15 minute.

Se pune salata în borcane, se apasa bine sa iasa lichidul la suprafata.

O garnitura minunata la un gratar (carne, peste), la sarmale, la oua sau la o branza.

Reteta video in franceza:

imprimati print

O reteta valabila pentruo alimenntatie low-carb. 

Toate retele mele keto, low carb  -aici .

Rădăcină de țelină gatita contine pentru 100 gr:

• Calorii : 17 kcal
• Proteine : 1 g
• Carbohidrati : 2.8 g
• Grasimi : 0.2 g

Rădăcina - țelină propriu - zisă -, este bogată în vitamine A, C, K, PP, grupul vitaminic B, colina, anhidrida sedanomică și sedanolidă, tirazină, acid glutamic, are un nivel ridicat de substanțe minerale - calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor -, conține toate mineralele, care au rol important în menținerea sănătății sistemului nervos și a sistemului endocrin, foarte important în special la copii aflați în perioada de creștere și dezvoltarea.

Rădăcina de țelină este - diuretică,- antiastmatică, - carminativă, - expectorantă, cicatrizantă, tonică, laxativ, hipoglicemică,

• întărește sistemul imunitar,
• este ideală în perioadele de convalescență și în anemii, - prin conținutul mare de fier și magneziu, importante în tratarea stărilor de extenuare sau în stările de surmenaj intens,- țelina conține substanțe care anulează hormonii stresului -,
• ajută digestia, combate gazele intestinale,
• scade tensiunea arterială,- țelina conține substanțe care relaxează vasele sangvine, echilibrând astfel presiunea sângelui,
• este adjuvant în tratarea diabetului zaharat,
• detoxifică organismul tratează afecțiunile renale - colită, litiază,etc.
• are un rolul important în reglarea hormonilor la ambele sexe,
• combate frigiditatea și impotența,- sucul de țelină crește nivelul androsteronului, un hormon produs de bărbați care este eliberat sub formă de feromoni, aceștia stimulează atracția sexuală,
• previne și tratează psoriazisul, și diferite forme de dermatoze alergice sau de acnee,
• combate dismenoreea, infertilitatea,
• este benefică în tulburările provocate de menopauză,
• ajută digestia și elimină toxinele din organism, datorita calităților diuretice și depurative, fiind ideală pentru persoanele care luptă cu kilogramele în plus,
• scade colesterolul rău,
• ajută la tratarea unor leziuni externe - degerături,
• țelina are capacitatea de a curata cavitatea bucală (sursa: http://www.biaplant.ro/)

recette en français ici