Ciorba de varza cu carne si carnat afumat (fara cartofi, low carb)

Ce-mi place ciorba de varza. Această legumă prezintă numeroase efecte pozitive asupra sănătăţii şi poate fi consumată atât în stare crudă, în salate, cât şi gătită, fără să îşi piardă calităţile nutritive.

Consumul regulat de varză are efect anticancerigen datorită antocianilor. Un studiu desfăşurat în China arată că un consum zilnic de legume crucifere (precum varza, broccoli, conopida, varza de Bruxelles) este asociat cu un risc mult mai mic de cancer la sân.(sursa : https://www.csid.ro/)
Alte retete cu varza aici.

Ingrediente :

• 1 ciolan de porc semisarat
• 1 carnat crud afumat
• 1 varza
• 2 morcovi
• 2 napi (alb violet si galben)
• 1 ceapa
• ierburi de Provence
• 2 linguri concentrat de rosii 
• piper
• sare marina
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Curatati si spalati legumele.

Intr-o oala adanca puneti la fiert carnea in 2 l de apa. Lasati sa fiarba 10 minute, aruncati apa si spalati repede ciolanul sub jet de apa rece.

Tocati ceapa marunt , taiati napii si morcovii bucati.

Intr-o cocota adanca incalziti uleiul si sotati ceapa.

Adaugati ciolanul si carnatul si colorati.

Indepartati cotorul verzei si primele foi. O tocam marunt.

Adaugati in cocota legumele taiate si varza tocata.

Varsati si acoperiti totul cu apa fiarta.

Puneti ierburi aromate, acoperiti si fierbeti timp de 1 ora.

Dupa 1 ora am scos ciolanul si taiat bucati.

Puneti in oala bucatile, adaugati bulionul concentrat de rosii , sare, piper si fierbeti inca 30-45 minute. Adaugati apa daca trebuie.

Serviti cu smantana.

imprimati print

Reteta comptatibila cu o alimentatie ketogenică sau low-carb .

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici