Carne cu curcan cu sos de smantana si ciuperci (fara gluten)

Ce-mi place puiul cu smantana, este un fel de mâncare pe care l-am iubit mereu încă din copilărie.
De data acceasta am folosit o pulpa de curcan si am facut un sos fara gluten deci fara faina de grau.

In loc de 3 linguri de faina am pus pudra de migdale si faina de cocos. Iese si mai gustos dar nu se-ngroasa ca cel cu smantana.

Ingrediente: 4 portii
1 pulpa de curcan - 700 gr

1 tija de telina
1 ceapa
2 morcovi 

1 Kub de pui sau de legume
3 cuisoare
ierburi de Provence
2 linguri pudra de migdale+1 lingura faina de cocos (sau 3 linguri de faina normala de grau)

3 linguri bune de smantana

15 g de unt
sare, piper

patrunjel proaspat tocat

8 ciuperci

15 gr de unt

Mod de preparare:

Curatati si spalati legumele.Puneti cuisoarele in ceapa curatata.

Puneti carnea intr-o oala cu apa, aduceti la fierbere si lasati-o 2 minute.

Scoateti carnea, aruncati apa, clatiti oala si puneti carnea din nou in oala.

Puneti deasupra ceapa, telina, morcovii intregi , cub-ul de pui, sare si piper. Acoperiti totul  cu apa rece.

 

Acoperiti si lasati sa fiarba la foc potrivit 50 de minute. Indepartati spuma in mod regulat.

Adaugati apa daca trebuie.

Luati de pe foc, scoateti carnea si legumele si filtrati zeama de grasime si de impuritati.

Taiati carnea bucati, morcvii rondele (nu i-am pus pe toti).

Intr-o oala / tigaie se încălzește untul și se pune pudra de migdale. 

Se coloreaza amestecănd timp de 2 minute.
Adaugati treptat zeama (3polonice mari) amestecand și se aduce la fierbere. Lasati sa se ingroase un pic si se adauga crema.

Amestecati si lasati sa fiarba cateva minute.

Puneti carnea si morcovii si lasati sa fiarba impreuna 5-10 minute. 

Am pus acum faina de cocos caci sosul nu se ingrosa.

Amestecati , lasati sa fiarba puneti patrunjel tocat.

Curatat si taiati felii ciupercile.

Sotati-le intr-o tigaie in untul incalzit.

Adaugati-le la carnea de curcan si amestecati.

Serviti-le cu paste sau orez (paste konjac pentru mine).

 

Paste normale pentru baietii mei, le-a placut si n-am avut nici o remarca privind sosul.

O reteta buna deci pentru toti.

Cu zeama ramasa am facut 2 supe usoare, cu paste mici pentru baiatul meu si cu orez konjac pentru mine.

Bun si sanatos !

Reteta video in franceza:

imprimati print

O reteta compatibila cu alimentatia keto, low carb.
Toate retele mele keto, low carb -aici .


recette en français ici