Ce bun este acest sos, puneti o lingura si veti parfuma pastele sau mancarea dvs.
Plecam in vacanta si am adunat tot busuiocul . L-am facut fara parmezan, se poate adauga dupa daca este nevoie.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWDVVBslcVZcq4NMdQd8DEc92BIMaTzdV4WIy9iJQsGmlrAkYgcIHJRkqdXL4c5qOGprOOOKZvfZcU_g1tr3CQtbKWfAvvAmbSdQwZWYY-hU1fRRVSfFktLPCyLtFr48xaq5anxNy3-00/s640/20200821_085947+%25282%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWDVVBslcVZcq4NMdQd8DEc92BIMaTzdV4WIy9iJQsGmlrAkYgcIHJRkqdXL4c5qOGprOOOKZvfZcU_g1tr3CQtbKWfAvvAmbSdQwZWYY-hU1fRRVSfFktLPCyLtFr48xaq5anxNy3-00/s640/20200821_085947+%25282%2529.jpg)
Este un sos care provine din orasul Genova din Italia (provincia Liguria) si i se mai spune 'Pesto Alla Genovese' .
Reteta traditionala de sos Pesto genovez contine usturoi pisat, seminte de pin, sare, busuioc, Parmezan (Parmigiano-Reggiano), pecorino si ulei de masline.
Reteta traditionala de sos Pesto genovez contine usturoi pisat, seminte de pin, sare, busuioc, Parmezan (Parmigiano-Reggiano), pecorino si ulei de masline.
In regiunea Trapani exista o alta varianta numita 'pesto alla trapanese'.
Deci am facut o varianta ca la Trapani si am utilizat in loc de ulei de masline, uleiul rosiilor uscate.
Ingrediente:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dMylq1BOHbs78DgS32legHy7InsjP-1L1ichr8CE_IgdskDz1pAp88An0mLmm7zVY5TzA4PSfueqI-EG5zXlf_bIisY-J123eTP8WHZKYGX12CD1LGltUYeXH17SE1Hca4Ni6XDfrM8/s320/20200821_084955.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dMylq1BOHbs78DgS32legHy7InsjP-1L1ichr8CE_IgdskDz1pAp88An0mLmm7zVY5TzA4PSfueqI-EG5zXlf_bIisY-J123eTP8WHZKYGX12CD1LGltUYeXH17SE1Hca4Ni6XDfrM8/s320/20200821_084955.jpg)
- 50 gr de foi de busuioc
- 70 gr ulei de masline sau uleiul de la rosiile uscate
- 3 felii de rosie uscata
- 50 gr migdale feliate
- 1 catel bun de usturoi
- piper proaspat macinat
- sare groasa
Mixati busuiocul cu restul de ingrediente mai putin uleiul.
Puneti uleiul treptat pana obtineti consistenta dorita.
Am depus intr-un borcan sau cutie etansa si pastrat la rece.
Folositi-l cu paste, la mancaruri de legume , carne sau peste.
Foarte bun, am facut dovlecei sotati cu el , o minunatie.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu