Dupa reteta de Carne uscata prin deshidratare Charqui/Jerky va propun o alta reteta celebra .
Carnea uscata Biltong este de origine sud africana si este o carne de vita taiata fasii, bine asezonata si apoi uscata .
Marinata ei este diferita de cea a carnii Jerky caci pe langa condimentele diverse coriandru, chili, zahar, usturoi etc se pune otet.
Mi-a placut mai mult, voi reface acesta reteta cu siguranta o prefer. Seamana in plus cu pastrama uscata caci am pus paprika afumata.
Carnea uscata de vita este o sursa excelenta de proteine si este un snack potrivit pentru sportivi, copii etc.
800 gr steak/muschi de vita
3 linguri sos soia
3 linguri otet balsamic
2 linguri ulei
2 linguri sos de peste Nuoc-mâm
1 catel mare de usturoi
piment
paprika afmata
1/2 lingura de sare
piper
ierburi de Provence
Taiati carnea in lamele lungi, largi de 2 - 3 cm si groase de 1 cm.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOPbYSrYAo06vfZODHk0k1_vM7rIviv3sewnFqdWrZRJ_OWuaa4QTxjL6x55ot89RsGIZHSSQJ5BvIXGBmgxyQK0_46LJiOQWhPdXYqyR4gTFdPH384vGGy9D38vRWxaOheJzUtOzkHeQ/w640-h320/20200814_114412+%25282%2529.jpg)
Pregatiti marinata amestecand restul de ingrediente.
Puneti fasiile de carne , amestecati bine , acoperiti si dati la rece o noapte.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmrNqiq9rVGwu6mxRGlaLoLX3yQyhO_q9BGnNiYxkWm1BhzRWQ9wSkIK7YUk1AQg5FReCxhWV0l2kFKJN93r_697Or2K34GkAzAbk0Ah7zDOHo6_oSx2pv7CLDxcz_9RgPHsE9IV4c2aM/w200-h101/20200814_115604+%25282%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1az8NIGHPuVsWACi_xgLNQKsqbSx1KqbLNr1rqadFWIjYyDx2-bDVcTukUT6TEXj5SMe4W0eQOMzG8D0Y086A8ogcHm0PaHIEhgoIK1zsv6iIimj0ZpRQImSQNb3cqFcMRjFpj57m9is/w400-h217/20200814_120002+%25282%2529.jpg)
Puneti fasiile de carne , amestecati bine , acoperiti si dati la rece o noapte.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmrNqiq9rVGwu6mxRGlaLoLX3yQyhO_q9BGnNiYxkWm1BhzRWQ9wSkIK7YUk1AQg5FReCxhWV0l2kFKJN93r_697Or2K34GkAzAbk0Ah7zDOHo6_oSx2pv7CLDxcz_9RgPHsE9IV4c2aM/w200-h101/20200814_115604+%25282%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1az8NIGHPuVsWACi_xgLNQKsqbSx1KqbLNr1rqadFWIjYyDx2-bDVcTukUT6TEXj5SMe4W0eQOMzG8D0Y086A8ogcHm0PaHIEhgoIK1zsv6iIimj0ZpRQImSQNb3cqFcMRjFpj57m9is/w400-h217/20200814_120002+%25282%2529.jpg)
A 2a zi puneti fasiile de carne pe platourile aparatului de uscat.
Condimentati din nou : sare, piper, piment.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWy7eInbpidJtF7r-qxcgC1ly-Z2zpybtdMaYo1QLB7RPkk4AOifC5e5whSNIGLAxAvcGHLv4jgkH7XbOuZm79y4lRrkHXLGmj4wwYMeupjh9lUwP6DY-5dRZ_RvEFnPJ3tDzvOT7-yR8/w640-h310/20200815_085106+%25282%2529.jpg)
Condimentati din nou : sare, piper, piment.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWy7eInbpidJtF7r-qxcgC1ly-Z2zpybtdMaYo1QLB7RPkk4AOifC5e5whSNIGLAxAvcGHLv4jgkH7XbOuZm79y4lRrkHXLGmj4wwYMeupjh9lUwP6DY-5dRZ_RvEFnPJ3tDzvOT7-yR8/w640-h310/20200815_085106+%25282%2529.jpg)
Uscati 4-5 ore la 60°C.
Verificati si-ndepartati treptat bucatile uscate.
Pliati o bucata, trebuie sa fie inca elastica dar sa nu contina apa.
Lasati apoi 2 ore la aer liber (nu mai mult caci va redeveni umida).
Păstrati apoi într-un mediu bine închis, steril, lipsit de aer (împachetare în vid, pungi bine închise , etc).
Practic , scoateti 2-3 bucati ca gustare rapida sau ca sa parfumati o ciorba, un fel de legume etc
Practic , scoateti 2-3 bucati ca gustare rapida sau ca sa parfumati o ciorba, un fel de legume etc
Are un gust mai concentrat decat carnea normala gatita, in plus este facuta de casa fara conservanti artificiali sau chimici.
Daca vreti o reteta buna de pastrama o aveti aici:
![]() |
imprimati print |
O reteta compatibila cu o alimentatie keto, low carb, sans guten. Toate retele mele keto, low carb -aici |
recette en français ici
Am reusiiiit sa ma loghez cu ceva ca sa va las un comentariu .....banal:d!
RăspundețiȘtergereFelicitari pentru sugestiile de carne deshidradata !!
Succes !
Multumesc pentru vizita
Ștergere