Lapte de pasăre cu lapte de cocos (reteta keto, low carb)

De cand vroiam sa fac acest desert celebru frantuzesc in versiune low carb Ne-a placut tuturor foarte mult, vois reface cu siguranta caci este usor si racoritor.
Pentru crema engleza am pornit de la aceasta reteta dar am pus mai putine oua si am facut-o mai lejera pentru a folosi astfel tot laptele de cocos  Minunata

Laptele de pasăre este un preparat culinar din categoria deserturilor. El constă într-o cremă fină de vanilie obținută prin fierberea gălbenușului de ou cu adaos de zahăr, lapte și vanilie. La finalul fierberii se adaugă cu lingura mici grămăjoare de albuș de ou, bătut spumă cu zahăr și aromat cu vanilie. Rezultatul final este o cremă fină de vanilie deasupra căreia plutesc grămăjoare albe de spumă de albuș fierte. Datorită aspectului său se mai poate numi și bulgări de zăpadă.(wikipedia)



Ingrediente: pentru  3 portii

• 2 oua
• 200 ml lapte de cocos
• 50 ml de smanana lichida
• 5 linguri de indulcitor natural érythritol (ou +-)
• esenta de vanille sau de caramel 
• nuca de cocos rasa

Mod de preparare:

Pregatiti crema engleza

Frecati bine galbenusurile cu indulcitorul si vanilia la robotPuneti la-ncalzit  smantana si laptele de cocos.
Varsati-le calde peste galbenusuri continuand sa amestecati.

Puneti amestecul pe foc potrivit si amestecati cu un tel pana se-ngroasa.
Daca lasati prea mult pe foc se va taia- a fost cazul meu.

Nu va-ngrijorati, mixati-o imediat.
Va deveni neteda si onctuoasa. 

Dati crema la rece
Incalziti ccuptorul la 180°C .

Bateti albusurile spuma adaugand trepta 2 linguri de indulccitor.

Cu o lingura umpleti formele dorite (in forma de jumatati de sfera sau inimioare) unse cu ulei.

Dati la cuptor timp de 3-4 minute. 

Lasati sa se  raceasca un pic si demulati.







Am format bile/sfere  taind un pic baza colorata à jumatatilor de sfera si lipindu-le apoi prin apasare usoara.

Dati-le usor prin nuca de coccos rasa.

Dati la rece.
Serviti totul rece si dequstati cu placere .
Puteti decora cu ciocolata neagra topita.

imprimez print

O reteta compatibila cu regimurile Keto, igbas, lowcarb. 

Calcul facut pentru 3 portii. 

1 portie =

* Calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici