Dupa reteta de Vinete marinate à l’escabèche va propun sardine marinate.
Este un cuvant care vine din limba catalana escabetx, iar originea lui vine din limba persana سکباج, sikbâj, « mancarica cu otet ». Sikbâj era la baza o mancarica din carne cu otet si legume.
Aceasta marinata este foarte des folosita astazi pentru pestii macrou si sardine sau pentru legume.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSGtOJwuraRiFYS1o0ku6ilYv8KAlLWgmm4ppNOaqnk6DAQ_SKVkRzmFBBI_PK2jE0bBd2tGYelB5XHJgXASzv1Pq-DHFazE98OJ0unwiGn7KAX_Nd2Lg-STKYYHExiR_YbCxCvUis3I/s640/20200817_171209+%25282%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKRwkTetQfNxZuVNeri0WuPptkfb3gNp0Scr1ne36iyif4Bg8mOf_Cz41U-A8dKoIhZpcBoizQTSvfW2hep43nmQUXDRKrJ2gbiryBcLj7iCF4yGG9pUax0i7u0AugGBL5xRJKXzmNIng/s320/20200816_100354+%25282%2529.jpg)
- 8 sardine curatate si taiate file- 300 gr
- 2 cepe mici
- 1 ardel verde
- 1/2 ardel rosu
- 1 lingurita piper boabe de Sichuan
- 80 ml de otet
- 4 linguri ulei de masline
- paprika afumata
- ierburi de Provence
- sare
- boia de ardei
Curatati si taiati ceapa.
Curatati ardeii si taiati-i in rondele sau lamele fine.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwWzfkgoZaFmbQEVg513pIDQj-vqUwYS3hTR3bKb42iVzk9Kw-MwexZQi7rDsh2ZlV5Q6uZPGcHviq8BCBe6kE1BivBwygRFJH5_KxKbK_hopNc6G1IzUln2RN1jmurIkvlMAuKdASyqE/w200-h97/20200816_101817+%25282%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRAH4O3YZ-t7OFPM0mPF9mpoZVVJH9x-zhH8yaANQxtH8a_5Ywfa8V8_CdCNEfvrOPbLJG9UbSHTp3dj0BlKQa8IPmMK2ABHVVdYmOJvhjstC7NLCfXXBC6reYWXAvi9hmuoyWpuvpHHc/w400-h216/20200816_101211+%25282%2529.jpg)
Intr-o tigaie incalziti uleiul si prajirti rapid pestele : 2 minute pe partea cu piele si 1 minut pe cea fara.
Puneti sare , boabe de piper de Sichuan si presarati ierburi aromate.
Scoateti sardinele si rezervati. Puneti 1 lingura de ulei in tigaie si sotati ceapa.
Adaugati ardeii, puneti sare, ierburi si boia d ardei.
Intr-un vas de terina/chec puneti un strat de ardei-ceapa, un strat de sardine si repetati.
Terminati cu un strat de ardei-ceapa.
Lasati sa se raceasca, acoperiti si dati la rece cel putin 12 ore.
O reteta compatibila pentru o alimentatie keto, low carb.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu