Am cumparat ardei mici colorati si rosii cherry. I-am folosit pentru a gati o friptura de curcan pentru baietii mei si 2 pesti pane pentru mine.
N-am folosit faina ci am trecut pestele prin pudra de migdale, a iesit foarte gustos.
Limba de mare o cumpar proaspata dar gata curatata de la pescarie (vezi aici cum se curata ).
Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană.
Am folosit un sos de usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec mixat patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.
Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană.
Romanii au poreclit-o „talpa lui Jupiter” în raport cu forma sa ovală si turtită.
Daca o cumparati prospata ca mine la pescarie, cereti-o curatata si fara piele.
Marele bucătar francez Auguste Escoffier a oferit 185 de moduri de a găti limba de mare.
O inspirație pretioasa pentru generații de bucătari.
Am folosit un sos de usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec mixat patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.
3-4 linguri de pudra de migdale
4 linguri ulei de masline
sare, piper
boia de ardei
6 mini ardei
sos usturoi-patrunjel: 1 lingura
15 rosii cherry
1 lingura bulion concentrat de rosii
1 ceapa
boia de ardei
ierburi de Provence
Mod de preparare:
Pregatiti garnitura .Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Curatati ardei si taiati-i in 4.
Prajiti ceapa si usturoiul in 1 lingura de ulei si in sosul de patrunjel.
Colorati 5 minute, adaugati ardeii si rosiile cherry taiate in 2, sare, piper si ierburi de Provence.
Lasati sa scada , verificati daca ardeii sunt gatiti. Puneti boia de ardei la sfarsit.
Pregatiti pestele. Era curatat am taiat numai cu o foarfeca marginile cu oase, coada si capul.
Puneti sare, piper si boia de ardei si treceti pestele prin pudra de migdale.
Puneti-l la prajit in 2 linguri de ulei incins.
Prajiti-l 5 minute pe fiecare parte.
Il puteti servi cu orez fiert sau ca mine cu o salata .
Foarte Bun !
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu