Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 9 mai 2021

Limbă de mare cu ardei si rosii cherry

Aveam pofta de o reteta colorata cu peste.
Am cumparat ardei mici colorati si rosii cherry. I-am folosit pentru a gati o friptura de curcan  pentru baietii mei si 2 pesti pane pentru mine.
N-am folosit faina ci am trecut pestele prin pudra de migdale, a iesit foarte gustos.
Limba de mare o cumpar proaspata dar gata curatata de la pescarie (vezi aici cum se curata ).

Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană. 
Romanii au poreclit-o „talpa lui Jupiter” în raport cu forma sa ovală si turtită. 
Daca o cumparati prospata ca mine la pescarie, cereti-o curatata si fara piele.
Marele bucătar francez Auguste Escoffier a oferit 185 de moduri de a găti limba de mare.
O inspirație pretioasa pentru generații de bucătari.

 Am folosiit un sos de usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec mixat patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Ingrediente:
2 pesti limbă de mare curatati 
3-4 linguri de pudra de migdale
4 linguri ulei de masline
sare, piper
boia de ardei
6 mini ardei
15 rosii cherry
1 lingura bulion concentrat de rosii
1 ceapa
1 catel de usturoi
boia de ardei
ierburi de Provence


Mod de preparare:

Pregatiti garnitura .
Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Curatati ardei si taiati-i in 4.
Prajiti ceapa si usturoiul in 1 lingura de ulei si in sosul de patrunjel.
Colorati 5 minute, adaugati ardeii si rosiile cherry taiate in 2, sare, piper si ierburi de Provence. 
Gatiti timp de 10 minute, puneti 100 ml de apa sau plus si bulionul concentrat de rosii. 
Lasati sa scada , verificati daca ardeii sunt gatiti. Puneti boia de ardei la sfarsit.
Pregatiti pestele. Era curatat am taiat numai cu o foarfeca marginile cu oase, coada si capul.
Puneti sare, piper si boia de ardei si treceti pestele prin pudra de migdale.
Puneti-l la prajit in 2 linguri de ulei incins.
Prajiti-l 5 minute pe fiecare parte.
   

Serviti-l simplu cu garnitura de ardei sau puneti-l la-ncalzit in sosul de ardei si serviti apoi.
Il puteti servi cu orez fiert sau ca mine cu o salata .
Foarte Bun ! 


Reteta compatibila c o alimentatie low arb sau keto.
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (153) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (62) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (77) Rusia (12) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (29) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)