Sorbet de rubarba cu nuci si fistic (reteta low carb)

Dupa reteta de gem /compot de rubarba iata o inghetata usoara, un sorbet.
M-am inspirat de la reteta Sorbet de pepene galben, limoncello și fructul pasiunii , am inlocuit numai zaharul cu indulcitor natural érythritol.

Daca vreti s-o faceti cu zahar v-am pus cantitatea necesara dar totul depinde de aciditatea rubarbei.
Prefer totusi gemul este mai gustos si gustul rubarbei este mai pronuntat.

Ingrediente: 7 portii

600 gr de rubatba
80 gr indulcitor natural (in loc de 150 gr de  zahar) - puneti dupa gust

150 ml de apa
aroma naturala de vanilie
2 albusuri de ou
nuci, fistic prajit

Mod de preparare:

Se prepară un sirop din apă și indulcitor într-o cratiță. Se fierbe timp cateva minute.
Curatati rubarba si taiati-o bucati.
Puneti-o in sirop si gatiti impreuna timp de 20 de minute la foc potrivit.
Luati de pe foc si adaugati vanilia.
Lasati sa se raceasca.
Inccorporati albusurile batute spuma.

  
Verificati daca suficient de dulce, adaugati daca prea acida (ideal de adaugat cand bateti albusurile).
Plasati compozitia in sorbetiera si lasati timp de 50 minute- 1 ora.
Puneti la congelator pentru 1 ora si puteti servi.


Daca nu aveti sorbetiera , varsati compozitia intr-o cutie de plastic cu capac si dati-o la congelator 30 de minute.
Scoateti, mixati si dati din nou la congelator timp de 30 de minute.

Repetati de 2 ori. Astfel sorbetul nu va avea cristale de gheata.

 
Am prajit nuci si fistic cu un pic de indulcitor .
Le-am pus pe fundul formelor si am acoperit cu sorbet.
Am obtinut 700 gr de sorbet.

Serviti dupa 2 ore daca in forme individuale.

imprimati print

Reteta compatibila cu o alimentatie keto, low carb - vedeti aicea.

Calcul pentru 1 portie (reteta calculata pentru 7 portii):

Toate retele mele keto, low carb-aici .

recette en français ici